Рецепт Брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брокколи

Курица 1 кат. 300 г
Брокколи 300 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 100 г
Яйцо куриное 50 г
Сметана 10% жирности 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брокколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.3 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1019 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 9.5% 639 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 13.1% 463 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.5% 12167 г
Углеводы (общие) 2.6 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3% 2000 г
Вода 71.7 г 2273 г 3.2% 1.9% 3170 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 95.3 мкг 900 мкг 10.6% 6.4% 944 г
Ретинол 0.078 мг ~
альфа Каротин 9.494 мкг ~
бета Каротин 0.168 мг 5 мг 3.4% 2.1% 2976 г
бета Криптоксантин 0.38 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 532.785 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 2.6% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.172 мг 1.8 мг 9.6% 5.8% 1047 г
Витамин В4, холин 56.21 мг 500 мг 11.2% 6.8% 890 г
Витамин В5, пантотеновая 0.642 мг 5 мг 12.8% 7.7% 779 г
Витамин В6, пиридоксин 0.287 мг 2 мг 14.4% 8.7% 697 г
Витамин В9, фолаты 29.481 мкг 400 мкг 7.4% 4.5% 1357 г
Витамин В12, кобаламин 0.452 мкг 3 мкг 15.1% 9.1% 664 г
Витамин C, аскорбиновая 34.67 мг 90 мг 38.5% 23.3% 260 г
Витамин D, кальциферол 0.265 мкг 10 мкг 2.7% 1.6% 3774 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.603 мг 15 мг 4% 2.4% 2488 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.065 мг ~
Витамин Н, биотин 5.728 мкг 50 мкг 11.5% 7% 873 г
Витамин К, филлохинон 39.8 мкг 120 мкг 33.2% 20.1% 302 г
Витамин РР, НЭ 6.03 мг 20 мг 30.2% 18.3% 332 г
Ниацин 2.972 мг ~
Бетаин 0.038 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219.95 мг 2500 мг 8.8% 5.3% 1137 г
Кальций, Ca 143.35 мг 1000 мг 14.3% 8.7% 698 г
Кремний, Si 29.62 мг 30 мг 98.7% 59.7% 101 г
Магний, Mg 20.51 мг 400 мг 5.1% 3.1% 1950 г
Натрий, Na 152.66 мг 1300 мг 11.7% 7.1% 852 г
Сера, S 123.22 мг 1000 мг 12.3% 7.4% 812 г
Фосфор, P 166.3 мг 800 мг 20.8% 12.6% 481 г
Хлор, Cl 201.06 мг 2300 мг 8.7% 5.3% 1144 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 219 мкг ~
Бор, B 70.3 мкг ~
Железо, Fe 1.175 мг 18 мг 6.5% 3.9% 1532 г
Йод, I 9.7 мкг 150 мкг 6.5% 3.9% 1546 г
Кобальт, Co 5.205 мкг 10 мкг 52.1% 31.5% 192 г
Марганец, Mn 0.102 мг 2 мг 5.1% 3.1% 1961 г
Медь, Cu 61.68 мкг 1000 мкг 6.2% 3.8% 1621 г
Молибден, Mo 2.532 мкг 70 мкг 3.6% 2.2% 2765 г
Никель, Ni 3.266 мкг ~
Олово, Sn 0.66 мкг ~
Селен, Se 9.571 мкг 55 мкг 17.4% 10.5% 575 г
Стронций, Sr 0.86 мкг ~
Фтор, F 53.71 мкг 4000 мкг 1.3% 0.8% 7447 г
Хром, Cr 3.96 мкг 50 мкг 7.9% 4.8% 1263 г
Цинк, Zn 1.4665 мг 12 мг 12.2% 7.4% 818 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.084 г ~
Аргинин* 0.679 г ~
Валин 0.644 г ~
Гистидин* 0.419 г ~
Изолейцин 0.453 г ~
Лейцин 0.897 г ~
Лизин 0.906 г ~
Метионин 0.288 г ~
Метионин + Цистеин 0.406 г ~
Треонин 0.526 г ~
Триптофан 0.219 г ~
Фенилаланин 0.521 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.925 г ~
Заменимые аминокислоты 1.801 г ~
Аланин 0.597 г ~
Аспарагиновая кислота 0.991 г ~
Гидроксипролин 0.057 г ~
Глицин 0.621 г ~
Глутаминовая кислота 1.88 г ~
Пролин 0.695 г ~
Серин 0.583 г ~
Тирозин 0.463 г ~
Цистеин 0.139 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 18%
Стеролы (стерины)
Холестерин 79.11 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.013 г ~
8:0 Каприловая 0.049 г ~
10:0 Каприновая 0.159 г ~
12:0 Лауриновая 0.147 г ~
14:0 Миристиновая 0.359 г ~
15:0 Пентадекановая 0.045 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.149 г ~
17:0 Маргариновая 0.079 г ~
18:0 Стеариновая 0.84 г ~
20:0 Арахиновая 0.047 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.709 г min 16.8 г 28% 16.9%
14:1 Миристолеиновая 0.049 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.56 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.846 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.052 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.436 г от 11.2 до 20.6 г 12.8% 7.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.298 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.092 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.022 г ~

Энергетическая ценность Брокколи составляет 165,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.3 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 71.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРОККОЛИ

Брокколи богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,2 %, витамином B5 - 12,8 %, витамином B6 - 14,4 %, витамином B12 - 15,1 %, витамином C - 38,5 %, витамином H - 11,5 %, витамином K - 33,2 %, витамином PP - 30,2 %, кальцием - 14,3 %, кремнием - 98,7 %, фосфором - 20,8 %, кобальтом - 52,1 %, селеном - 17,4 %, цинком - 12,2 %

Чем полезен Брокколи

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Брокколи, калорийность 165,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брокколи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги