Рецепт Печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная

Печень куриная (Тушение) 500 г
Морковь (Жарка) 135 г
Лук репчатый (Жарка) 160 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 100 г
Подсолнечное масло 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 207.9 ккал 1684 ккал 12.3% 5.9% 810 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 8.6% 563 г
Жиры 15.6 г 56 г 27.9% 13.4% 359 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.7% 6636 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.4% 2000 г
Вода 65.3 г 2273 г 2.9% 1.4% 3481 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6762.3 мкг 900 мкг 751.4% 361.4% 13 г
Ретинол 6.437 мг ~
бета Каротин 2.029 мг 5 мг 40.6% 19.5% 246 г
Витамин В1, тиамин 0.296 мг 1.5 мг 19.7% 9.5% 507 г
Витамин В2, рибофлавин 1.346 мг 1.8 мг 74.8% 36% 134 г
Витамин В4, холин 129.08 мг 500 мг 25.8% 12.4% 387 г
Витамин В5, пантотеновая 4.005 мг 5 мг 80.1% 38.5% 125 г
Витамин В6, пиридоксин 0.541 мг 2 мг 27.1% 13% 370 г
Витамин В9, фолаты 108.104 мкг 400 мкг 27% 13% 370 г
Витамин В12, кобаламин 10.364 мкг 3 мкг 345.5% 166.2% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 14.57 мг 90 мг 16.2% 7.8% 618 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.692 мг 15 мг 31.3% 15.1% 320 г
Витамин Н, биотин 0.791 мкг 50 мкг 1.6% 0.8% 6321 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1% 5000 г
Витамин РР, НЭ 8.7251 мг 20 мг 43.6% 21% 229 г
Ниацин 6.469 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.2 мг 2500 мг 10.4% 5% 961 г
Кальций, Ca 28.93 мг 1000 мг 2.9% 1.4% 3457 г
Кремний, Si 4.821 мг 30 мг 16.1% 7.7% 622 г
Магний, Mg 24.6 мг 400 мг 6.2% 3% 1626 г
Натрий, Na 62.93 мг 1300 мг 4.8% 2.3% 2066 г
Сера, S 144.21 мг 1000 мг 14.4% 6.9% 693 г
Фосфор, P 188.6 мг 800 мг 23.6% 11.4% 424 г
Хлор, Cl 24.3 мг 2300 мг 1.1% 0.5% 9465 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 104.5 мкг ~
Бор, B 55.7 мкг ~
Ванадий, V 16.97 мкг ~
Железо, Fe 11.406 мг 18 мг 63.4% 30.5% 158 г
Йод, I 2 мкг 150 мкг 1.3% 0.6% 7500 г
Кобальт, Co 10.782 мкг 10 мкг 107.8% 51.9% 93 г
Литий, Li 1.029 мкг ~
Марганец, Mn 0.2569 мг 2 мг 12.8% 6.2% 779 г
Медь, Cu 281.86 мкг 1000 мкг 28.2% 13.6% 355 г
Молибден, Mo 40.114 мкг 70 мкг 57.3% 27.6% 175 г
Никель, Ni 1.35 мкг ~
Олово, Sn 1.63 мкг ~
Рубидий, Rb 54.9 мкг ~
Селен, Se 26.074 мкг 55 мкг 47.4% 22.8% 211 г
Стронций, Sr 3.63 мкг ~
Фтор, F 14.88 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 26882 г
Хром, Cr 6.57 мкг 50 мкг 13.1% 6.3% 761 г
Цинк, Zn 4.5204 мг 12 мг 37.7% 18.1% 265 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.054 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.117 г ~
Аргинин* 0.717 г ~
Валин 0.855 г ~
Гистидин* 0.286 г ~
Изолейцин 0.643 г ~
Лейцин 1.309 г ~
Лизин 0.735 г ~
Метионин 0.285 г ~
Метионин + Цистеин 0.449 г ~
Треонин 0.496 г ~
Триптофан 0.273 г ~
Фенилаланин 0.669 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.127 г ~
Заменимые аминокислоты 0.249 г ~
Аланин 0.99 г ~
Аспарагиновая кислота 1.289 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.729 г ~
Глутаминовая кислота 1.948 г ~
Пролин 0.687 г ~
Серин 0.339 г ~
Тирозин 0.458 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 6.1 г от 4.7 до 16.8 г 100% 48.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 228.4 мг max 300 мг
бета Ситостерол 18.717 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.189 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.698 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
22:0 Бегеновая 0.066 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.033 г min 16.8 г 24% 11.5%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.08 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.247 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.64 г от 11.2 до 20.6 г 59.3% 28.5%
18:2 Линолевая (ud) 5.984 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.08 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная составляет 207,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 207.9 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 15.6 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 65.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 751,4 %, бэта-каротином - 40,6 %, витамином B1 - 19,7 %, витамином B2 - 74,8 %, холином - 25,8 %, витамином B5 - 80,1 %, витамином B6 - 27,1 %, витамином B9 - 27 %, витамином B12 - 345,5 %, витамином C - 16,2 %, витамином E - 31,3 %, витамином PP - 43,6 %, кремнием - 16,1 %, фосфором - 23,6 %, железом - 63,4 %, кобальтом - 107,8 %, марганцем - 12,8 %, медью - 28,2 %, молибденом - 57,3 %, селеном - 47,4 %, хромом - 13,1 %, цинком - 37,7 %

Чем полезен Печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная, калорийность 207,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы