Рецепт Фарш из желудков и сердец куриных. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш из желудков и сердец куриных

Желудок куриный 1060 г
Сердце куриное 440 г
Псилиум 10 г
Яйцо куриное 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш из желудков и сердец куриных".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.1 ккал 1684 ккал 8.4% 6% 1193 г
Белки 19 г 76 г 25% 17.7% 400 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 9.9% 718 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.4% 21900 г
Вода 71.2 г 2273 г 3.1% 2.2% 3192 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 60.2 мкг 900 мкг 6.7% 4.7% 1495 г
Ретинол 0.058 мг ~
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.2% 31250 г
Витамин В1, тиамин 0.168 мг 1.5 мг 11.2% 7.9% 893 г
Витамин В2, рибофлавин 0.484 мг 1.8 мг 26.9% 19.1% 372 г
Витамин В4, холин 15.59 мг 500 мг 3.1% 2.2% 3207 г
Витамин В5, пантотеновая 1.196 мг 5 мг 23.9% 16.9% 418 г
Витамин В6, пиридоксин 0.197 мг 2 мг 9.9% 7% 1015 г
Витамин В9, фолаты 22.68 мкг 400 мкг 5.7% 4% 1764 г
Витамин В12, кобаламин 2.821 мкг 3 мкг 94% 66.6% 106 г
Витамин C, аскорбиновая 3.31 мг 90 мг 3.7% 2.6% 2719 г
Витамин D, кальциферол 0.137 мкг 10 мкг 1.4% 1% 7299 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.255 мг 15 мг 1.7% 1.2% 5882 г
Витамин Н, биотин 1.255 мкг 50 мкг 2.5% 1.8% 3984 г
Витамин РР, НЭ 6.9292 мг 20 мг 34.6% 24.5% 289 г
Ниацин 2.119 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.61 мг 2500 мг 11.1% 7.9% 904 г
Кальций, Ca 14.71 мг 1000 мг 1.5% 1.1% 6798 г
Магний, Mg 17.13 мг 400 мг 4.3% 3% 2335 г
Натрий, Na 88.66 мг 1300 мг 6.8% 4.8% 1466 г
Сера, S 170.38 мг 1000 мг 17% 12% 587 г
Фосфор, P 130.4 мг 800 мг 16.3% 11.6% 613 г
Хлор, Cl 9.69 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 23736 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.899 мг 18 мг 32.8% 23.2% 305 г
Йод, I 1.24 мкг 150 мкг 0.8% 0.6% 12097 г
Кобальт, Co 9.168 мкг 10 мкг 91.7% 65% 109 г
Марганец, Mn 0.0484 мг 2 мг 2.4% 1.7% 4132 г
Медь, Cu 149.13 мкг 1000 мкг 14.9% 10.6% 671 г
Молибден, Mo 7.714 мкг 70 мкг 11% 7.8% 907 г
Селен, Se 19.871 мкг 55 мкг 36.1% 25.6% 277 г
Фтор, F 3.42 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 116959 г
Хром, Cr 9.29 мкг 50 мкг 18.6% 13.2% 538 г
Цинк, Zn 3.1273 мг 12 мг 26.1% 18.5% 384 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.138 г ~
Валин 0.978 г ~
Гистидин* 0.379 г ~
Изолейцин 0.872 г ~
Лейцин 1.642 г ~
Лизин 1.001 г ~
Метионин 0.392 г ~
Метионин + Цистеин 0.625 г ~
Треонин 0.711 г ~
Триптофан 0.299 г ~
Фенилаланин 0.757 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.286 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.387 г ~
Аспарагиновая кислота 1.79 г ~
Гидроксипролин 0.309 г ~
Глицин 1.633 г ~
Глутаминовая кислота 3.168 г ~
Пролин 1.086 г ~
Серин 0.576 г ~
Тирозин 0.53 г ~
Цистеин 0.232 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 12%
Стеролы (стерины)
Холестерин 278.14 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.584 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.202 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.771 г min 16.8 г 16.5% 11.7%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.144 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.055 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.124 г от 11.2 до 20.6 г 10% 7.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.473 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.044 г ~

Энергетическая ценность Фарш из желудков и сердец куриных составляет 141,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.1 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 71.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ИЗ ЖЕЛУДКОВ И СЕРДЕЦ КУРИНЫХ

Фарш из желудков и сердец куриных богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,2 %, витамином B2 - 26,9 %, витамином B5 - 23,9 %, витамином B12 - 94 %, витамином PP - 34,6 %, калием - 11,1 %, фосфором - 16,3 %, железом - 32,8 %, кобальтом - 91,7 %, медью - 14,9 %, молибденом - 11 %, селеном - 36,1 %, хромом - 18,6 %, цинком - 26,1 %

Чем полезен Фарш из желудков и сердец куриных

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш из желудков и сердец куриных, калорийность 141,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из желудков и сердец куриных, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты