Рецепт Зерновой хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Зерновой хлеб

Пшеничная мука, высшего сорта, витаминизированная 310 г
Ржаная мука, обдирная 75 г
Пшеничная мука цельнозерновая 40 г
Вода 350 г
Семена льна 35 г
Подсолнечник, семечки, сушеные 60 г
Кунжут 30 г
Соль поваренная пищевая 12 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Зерновой хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 230.4 ккал 1684 ккал 13.7% 5.9% 731 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 4.3% 1013 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 5.6% 778 г
Углеводы 32.4 г 219 г 14.8% 6.4% 676 г
Углеводы (общие) 5.6 г ~
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 7.2% 606 г
Вода 45.6 г 2273 г 2% 0.9% 4985 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.3 мкг 900 мкг 300000 г
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Лютеин + Зеаксантин 34.633 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.447 мг 1.5 мг 29.8% 12.9% 336 г
Витамин В2, рибофлавин 0.209 мг 1.8 мг 11.6% 5% 861 г
Витамин В4, холин 28.23 мг 500 мг 5.6% 2.4% 1771 г
Витамин В5, пантотеновая 0.303 мг 5 мг 6.1% 2.6% 1650 г
Витамин В6, пиридоксин 0.208 мг 2 мг 10.4% 4.5% 962 г
Витамин В9, фолаты 36.684 мкг 400 мкг 9.2% 4% 1090 г
Витамин C, аскорбиновая 0.12 мг 90 мг 0.1% 75000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.099 мг 15 мг 20.7% 9% 484 г
бета Токоферол 0.088 мг ~
гамма Токоферол 0.874 мг ~
дельта Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 1.502 мкг 50 мкг 3% 1.3% 3329 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 2.4991 мг 20 мг 12.5% 5.4% 800 г
Ниацин 1.302 мг ~
Бетаин 5.641 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 176.28 мг 2500 мг 7.1% 3.1% 1418 г
Кальций, Ca 80.38 мг 1000 мг 8% 3.5% 1244 г
Кремний, Si 8.432 мг 30 мг 28.1% 12.2% 356 г
Магний, Mg 71.24 мг 400 мг 17.8% 7.7% 561 г
Натрий, Na 515.17 мг 1300 мг 39.6% 17.2% 252 г
Сера, S 64.2 мг 1000 мг 6.4% 2.8% 1558 г
Фосфор, P 153.2 мг 800 мг 19.2% 8.3% 522 г
Хлор, Cl 796.51 мг 2300 мг 34.6% 15% 289 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 400.2 мкг ~
Бор, B 21.3 мкг ~
Ванадий, V 37.92 мкг ~
Железо, Fe 1.984 мг 18 мг 11% 4.8% 907 г
Йод, I 1.51 мкг 150 мкг 1% 0.4% 9934 г
Кобальт, Co 1.156 мкг 10 мкг 11.6% 5% 865 г
Литий, Li 3 мкг ~
Марганец, Mn 0.7567 мг 2 мг 37.8% 16.4% 264 г
Медь, Cu 287.85 мкг 1000 мкг 28.8% 12.5% 347 г
Молибден, Mo 8.613 мкг 70 мкг 12.3% 5.3% 813 г
Никель, Ni 16.471 мкг ~
Олово, Sn 1.77 мкг ~
Рубидий, Rb 2.1 мкг ~
Селен, Se 11.529 мкг 55 мкг 21% 9.1% 477 г
Стронций, Sr 2.35 мкг ~
Титан, Ti 5.77 мкг ~
Фтор, F 55.09 мкг 4000 мкг 1.4% 0.6% 7261 г
Хром, Cr 1.02 мкг 50 мкг 2% 0.9% 4902 г
Цинк, Zn 1.293 мг 12 мг 10.8% 4.7% 928 г
Цирконий, Zr 10.88 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 31.213 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.177 г ~
Аргинин* 0.357 г ~
Валин 0.223 г ~
Гистидин* 0.107 г ~
Изолейцин 0.186 г ~
Лейцин 0.288 г ~
Лизин 0.153 г ~
Метионин 0.085 г ~
Метионин + Цистеин 0.051 г ~
Треонин 0.153 г ~
Триптофан 0.061 г ~
Фенилаланин 0.214 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.115 г ~
Заменимые аминокислоты 0.424 г ~
Аланин 0.191 г ~
Аспарагиновая кислота 0.383 г ~
Гидроксипролин 0.007 г ~
Глицин 0.252 г ~
Глутаминовая кислота 1.004 г ~
Пролин 0.27 г ~
Серин 0.201 г ~
Тирозин 0.12 г ~
Цистеин 0.077 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 43.4%
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 23.1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 35.132 мг ~
Кампестерол 1.727 мг ~
Стигмастерол 0.422 мг ~
бета Ситостерол 10.362 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.398 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.236 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.175 г min 16.8 г 12.9% 5.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.154 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.39 г от 11.2 до 20.6 г 30.3% 13.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.497 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.891 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Зерновой хлеб составляет 230,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 230.4 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 32.4 г -%
Пищевые волокна 3.3 г -%
Вода 45.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ

Зерновой хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 29,8 %, витамином B2 - 11,6 %, витамином E - 20,7 %, витамином PP - 12,5 %, кремнием - 28,1 %, магнием - 17,8 %, фосфором - 19,2 %, хлором - 34,6 %, железом - 11 %, кобальтом - 11,6 %, марганцем - 37,8 %, медью - 28,8 %, молибденом - 12,3 %, селеном - 21 %

Чем полезен Зерновой хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Зерновой хлеб, калорийность 230,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Зерновой хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы