Александра

16.11.2014 13:18

Низкокалорийный брауни

Калорийность - 254.5 кКал; белки - 5.8 г; жиры - 14.3 г; углеводы - 25.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Шоколад горький	250 г
Яйцо куриное (Запекание)	200 г
Сахар песок	100 г
Масло подсолнечное	50 г
Пшеничная мука, высшего сорта	75 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, straight phosphate	2 г
Какао-порошок	25 г
Кефир 1%	500 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Шоколад разломать на кусочки, растопить на медленном огне, дать немного остыть. Взбить яйца, растительное масло и сахар до густой однородной массы. Просеять муку с разрыхлителем и какао, добавить ванилин, все перемешать. Затем влить шоколад и тщательно все перемешать до однородности.
Переложить тесто на смазанную форму. Выпекать при 180 град 15-20 мин. Важно не пересушить брауни.
Приготовить кефирный крем. Кефир полностью заморозить. Достать из пакета, установить на дуршлаг, проложенный марлей, и оставить до полного размораживания. В итоге на марле соберется кефирный крем. Намазать этим кремом брауни.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	254.5 кКал	15.11%
	Белки	5.8 г	7.63%
	Жиры	14.3 г	25.54%
	Углеводы	25.1 г	11.46%
	Пищевые волокна	2.5 г	12.5%
	Вода	51 г	2.24%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4.9%

b-car

0.2%

В1

3.1%

9.3%

Холин

12.8%

7.5%

1.5%

B12

8.6%

0.3%

3.7%

14.9%

7.1%

вит.К

0.1%

8.8%

Калий

8.1%

8.6%

0.8%

11.5%

4.6%

17.8%

3.2%

12.4%

4.8%

22.1%

2.3%

2.5%

5.6%

12%

0.5%

3.3%

Ennija 16.11.2014 13:23

Спасибо

Наталья 17.11.2014 11:55

Попробую на завтрак. Спасибо

Joyful 17.11.2014 12:19

200 гр. яиц - это 4 штуки?

Светлана 17.11.2014 12:56

Joyful написал:
200 гр. яиц - это 4 шт

Может быть и 3 и 5 ,это зависит от размера куриного яйца.

Александра 17.11.2014 13:00

Joyful, да, 4 шт. Судя по тому, что калорийность, которая вышла у меня по МЗР совпала с калорийностью, которая была указана в книге, то все продукты я внесла правильно. Низкая калорийность выходит исключительно благодаря кефирному крему, поэтому если приготовить брауни без него, то калорийность выйдет чуть больше 400 ккал.
И еще вчера я шоколадную массу готовила сама, т.к. плитки шоколадной не оказалось, а вот составляющие шоколада были и я растопила на водяной бане 60 г какао тертого, 60 г какао масла и добавила 80 г сахарной пудры и получилась самая настоящая шоколадная масса и в итоге брауни вышел очень вкусный, даже не передать словами на сколько!

Александра 17.11.2014 13:27

Алеся Шерикова, я не написала диетический брауни, я написала низкокалорийный! По сравнению с тем, что по классической рецептуре получается в 500 ккал, то этот 250 ккал действительно низкокалорийный. Для тех людей, которым пока тяжко справляться без шоколада, этот рецепт находка, т.к. в 100 г шоколада около 500 ккал, но ее можно съесть, чувства сытости нет, лишь мимолетное удовольствие, а в этом брауни 250 ккал на 100 г и чувство сытости и удовольствие за чашечкой кофе без сахара.
Кроме того, натуральное какао масло и какао тертое полезны. Сахар да, соглашусь. Буду экспериментировать и уменьшать количество сахара, заменять его медом. Думаю и пшеничную муку пробовать заменять на овсяную, например.

Ольга Ткаченко 17.11.2014 13:46

Александра, странные сравнения съесть 100гр шоколада и нет сытости,я вы столько съедите,мне к примеру к чашечке кофе и 10гр хватит,а насчет голода так можно и съесть что то не совсем кал и потом насладиться чашкой кофе,я к примеру после такого брауни очень бегом есть захочу

Александра 17.11.2014 13:55

Ольга Ткаченко, любые сравнения индивидуальны и нельзя их воспринимать буквально. Я пишу о себе и своих ощущениях, а не всего человечества. Да, у меня есть зависимость от шоколада (при этом абсолютно равнодушна к алкоголю, не курю). Плитку могу съесть, не заметив, что я ее съела, а вот 100 г брауни мне хватает на завтрак и могу спокойно продержаться до обеда, особенно в день, когда с утра у меня тренировка. Например, в 8-00 съедаю 100 г брауни и в 9-00 у меня тренировка (занимаюсь акробатикой на пилоне).

Ольга Ткаченко 17.11.2014 14:01

Александра, ну если помогает то на здоровье,у всех нас есть какие то слабости,я к шоколаду как то равнодушна,а вот от тортика могу и не отказаться иногда,приходится тоже что то придумывать