Друзья объясните плиз, что такое рис, зерно продовольственное? Это обычный рис, который продается в...

а по нутриентам сравните, там вроде как не шибко велика разница

Ксю х,  Да уж... вот и я понять не могу.... мне в рационе кремния не хватает, посмотрела таблицу полезности продуктов, там написано что кремний в рисе, зерне продовольственном содержится в большом количестве.... хотела добавить с рацион, но не знаю... что это?...

Мда... срочно нужен знаток по крупам)))

Ольга Солнце,  а погуглить не пробовали?  овсяных хлопьев

Калорийность: 352 кКал.
Энергетическая ценность продукта Овсяные хлопья (Соотношение белков, жиров, углеводов):
Белки: 12.3 г. (~49 кКал)
Жиры: 6.2 г. (~56 кКал)
Углеводы: 61.8 г. (~247 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14%|16%|70%   

овсяной крупы

Калорийность: 342 кКал.
Энергетическая ценность продукта Овсяная крупа (Соотношение белков, жиров, углеводов):
Белки: 12.3 г. (~49 кКал)
Жиры: 6.1 г. (~55 кКал)
Углеводы: 59.5 г. (~238 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14%|16%|70%
  

 как бы вот на вскидку, а вот микроэлементы могут различаться

Пробую найти разницу в гугле, но пока не очень получается...

Ольга Солнце написал:
зерно продовольственное

Это то, чем кормят коровок(оно нечищенное), мы едим рисовую крупу(без оболочки), и вообще - крупу.

Ксю х,  точно, точно....
Он бы хоть линую онлайн консультации организовал здесь, что ли... чтобы можно было выяснить если что-то непонятно....

Ольга Бостан,  УРААААА!!!! мой главный консультант пришел!!!!
Оль, как хорошо, что ты зашла и объяснила, а то мы тут в догадках уже потерялись...
Только вот все равно непонятно, насколько изменяется хим.состав риса, после его обработки? какие микроэлементы сохраняются, а какие нет и в каком количестве?...

Вот например кремний в большом количестве есть в этом самом зерне, а сохраняется ли он в обработанном рисе? Что-то я не нашла ничего об этом в гугле...

Ольга Солнце,  Так, все, увидела.... кремний содержится и в крупе, но в 10 раз меньше чем в зерне...
наверное тоже самое и с другими крупами....
печалька

Ольга Солнце,  Олечка, этот вопрос - содержание кремния в рисе очень долго здесь обсуждался. Однозначных выводов не было Поэтому я просто беру рис крупу.

Ксю х,  Да, в этом я тоже с вами согласна целиком и полностью....
Тоже считаю это недоработкой, поскольку отличия, как мне кажется, могут быть очень даже существенные...

Ольга Бостан,  Спасибо, Олечка))) я тоже решила считать рис крупу, но вот у нас с Ксю х появился другой вопрос... о различиях между разными сортами риса? насколько они велики эти различия? и можно ли все сорта риса учитывать в своем рационе одним только "рис крупа"?

Я думаю, что состав у белого и бурого риса разный, ПОЭТОМУ НАДО ИСКАТЬ ПОЛНЫЙ СОСТАВ САМОСТОЯТЕЛЬНО. и забивать в свои продукты. Ну и конечно делиться с окружающими.

Что голову ломать и париться? Да, нужно стремиться соблюдать баланс в питании, но все нутриенты до микрограмма посчитать все равно не получится, ведь даже вода в разных регионах имеет разный минеральный состав. Что касается выбора риса, то выбрать самый полезный поможет интернет, на эту тему масса информации. И даже в интернете очень сложно (читай "невозможно" найти полный витаминно-минеральный состав интересующего продукта, могут быть указаны витамины, которые в нем содержатся, но не сказано в каких количествах и т.п. В МРЗ приведены продукты и их состав из справочника (в описании большинства продуктов указан источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов), ну и американские продукты (Источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference) потому что эта информация доставлена и наиболее полна.

Когда-то на глаза мне попалась передача "О самом главном" с Агапкиным, они там обсуждали рис... обсуждались и сорта и их польза... может при желании эту передачу возможно найти в интрнете... для себя я из нее запомнила: 1) чем больше рис проходит очисток, тем меньше полезного в нем остается; что самый полезный рис - дикий (это черный такой) и бурый; 2)из очищенных сортов лучше отдавать предпочтение пропаренному рису, потому что перед очисткой (шлифовкой или что там с ним еще делают) от шелухи его обрабатывают паром и это каким-то образом помогает проникнут полезным веществам из шелухи в глубже в рисовое зерно и после удаления этой самой шелухи часть ее витамиов таки в рисе остается; 3) самый бестолковый рис - круглозеренный и шлифованный, потому что чтоб его получить проводится больше всего обработок...

Ксю х,  Не мучайтесь, девочки, это все то же , только вид сбоку

бурый конечно содержит больше витаминов

Ольга Солнце написал:
считаю это недоработкой, поскольку отличия, как мне кажется, могут быть очень даже существенные...

Ольга Солнце, надо понимать, что это недоработка не сайта или даже одного справочника, а "всего прогрессивного человечества". Поскольку, на даный момент, наука не располагает данными о существовании у людей недостаточности кремния, то данные по кремнию очень ограниченные,  и не в о всех продуктах он измерялся.  В самой большой базе состава продуктов - USDA - данные по кремнию вообще отсутствуют. Насколько я знаю, норм кремния нет нигде среди необходимых элементов - ни в росии, ни в америке, ни у ВОЗ.  
У онищенко, однако он есть среди "минорных и биологически активных веществ", "не являющихся эссенциальными" (незаменимыми). Сорри за русский язык, это не я писал, это - онищенко  

Поэтому я бы считал, что любой современный человек получает его с пищей в достаточном количестве. А на то, что он не везде указан, не обращал бы внимания. Он во всех крупах точно есть.

med-ved,  Судя по всем в винограде он тоже есть, поскольку при добавлении в сегодняшнее меню винограда, шкала кремния, в моем рационе, так же выроста...Вот такое, совершенно случайное, и неожиданно уместное, открытие))