ETNA
14.03.2018 15:49
Анекдот:
- Милая, съешь этот эклер!
- Ну что ты, я же на диете!
- Ну ничего, знаешь, он какой вкусный!
- Да и после шести вечера я никогда не ем, ты же знаешь!
- Да только половина седьмого, не так уж поздно!
- Ну, не хочется мне...
- Да съешь его, блин, там внутри кольцо, я жениться на тебе хочу!

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Тофу жареный
70
51 4 2 3
Кукуруза, консервы
150
87 3 0 16
Соевое молоко, шоколадное, с доб. калция, витаминовA и D
50
31 1 0 5
Кофе, сваренный, молотый, приготовленный, на водопроводной воде
100
1 0 0 0
Печенье сдобное "Лимон и мята" (Любятово)
30
153 1 8 17
Боржоми
150
0 0 0 0
Вода
200
0 0 0 0
Утренний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Отвар из шиповника
250
47 0 0 11
Вода
200
0 0 0 0
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Грибной суп с соевым мясом (постный)
250
99 7 2 11
Майонез, без холестерина
15
103 0 11 0
Хлеб зерновой (мука в/с и зерно дробленое)
50
114 4 0 22
Макароны отварные, по 1-302
180
176 6 0 36
Тушеные овощи-рагу
80
18 0 0 3
Кофе, сваренный, молотый, приготовленный, на водопроводной воде
100
1 0 0 0
Соевое молоко, шоколадное, с доб. калция, витаминовA и D
50
31 1 0 5
Вода
200
0 0 0 0
Дневной перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Чай, заваренный, приготоленный, на водопроводной воде
200
2 0 0 0
Баранки простые
40
124 4 0 25
Вода
200
0 0 0 0
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Гречка с шампиньонами (постное блюдо)
200
267 12 10 29
Салат овощной с рукколой
300
146 3 10 11
Лук репчатый
10
4 0 0 0
Масло подсолнечное
10
89 0 10 0
Соль поваренная пищевая
2
0 0 0 0
Вода
400
0 0 0 0
Вечерний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Боржоми
150
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
ETNA
13.03.2018 10:45
Дневник девушки на диете:
- Сегодня приснился торт, чуть всю подушку не изгрызла.

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Тофу жареный
80
59 5 2 4
Фунчоза готовая
150
151 0 0 37
Соус, терияки, готовый к употреблению
10
8 0 0 1
Кофе, сваренный, молотый, приготовленный, на водопроводной воде
100
1 0 0 0
Соевое молоко, шоколадное и другие вкусы, легкое, с доб. калиция, витаминов A и D
50
23 1 0 4
Вода
200
0 0 0 0
Утренний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Чай, заваренный, приготоленный, на водопроводной воде
200
2 0 0 0
Мармелад
50
160 0 0 39
Вода
200
0 0 0 0
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Сельдереевые щи (вегитарианские)
250
54 1 3 5
Винегрет (без заправки)
200
90 3 0 18
Масло подсолнечное
10
89 0 10 0
Манго, сырое
200
120 1 0 30
Ядра семян подсолнечника, обжареные без добавления соли
50
309 8 28 10
Вода
200
0 0 0 0
Дневной перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Чай, заваренный, приготоленный, на водопроводной воде
200
2 0 0 0
Мармелад
20
64 0 0 15
Вода
200
0 0 0 0
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Винегрет (без заправки)
300
135 5 0 27
Масло подсолнечное
15
134 0 15 0
Вода
200
0 0 0 0
Вечерний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
200
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
ETNA
09.04.2017 19:59
Калорийность - 135.4 кКал; белки - 6.7 г; жиры - 3.9 г; углеводы - 20.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Масло подсолнечное 20 г
Лук репчатый (Жарка) 65 г
Перец красный сладкий (Жарка) 60 г
Лапша японская, соба, приготовленная 500 г
Соевое Мясо 40 г
Вода 110 г
Кунжут, семя (Пассерование) 10 г
Соус для обжарки лапши по-японски (Sen Soy) 80 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Описание
Продолжаю свой цикл рецептов для постящихся любителей азиатской кухни   и не только.

Соба (Soba) - гречневая лапша. Продается она, наверное, в любом супермаркете, так же как и соус, который производители рекомендуют использовать для ее приготовления. 

Итак, приступим:

1. В подсоленую кипящую воду помещаем гречневую лапшу, варим 10 минут без крышки. Откидываем на дуршлаг и промываем под краном, обсушиваем (как указано на упаковке с лапшой).

2. Пока лапша варится, лук и перец  нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле.

3. Добавляем к овощам предварительно замоченое соевое мясо (как указано на упаковке) и добавляем примерно треть соуса для обжарки лапши. Хорошенько перемешиваем, доводим до готовности и выкладываем получившееся на тарелочку.

4. Лапшу обжариваем на растительном масле до мягкости 3-4 минуты, добавляем оставшийся соус и хорошенько перемешиваем, чтоб соус распределился по всей лапше (у меня за 10 минут варки она дошла до готовности, поэтому я соус добавила сразу).

5. Добавляем овощи с мясом, еще раз тщательно перемешиваем и обжариваем до полной готовности.

Приятного аппетита!

Как всегда масса вариантов модификации рецепта:
а)  по большому счету этот соус для обжарки можно заменить на соевый, вкусовые качества готового блюда не пострадают. Я не стала, потому что на этикетке калорийность несколько иная, чем в базе.
б) вместо соевого мяса может быть мясо настоящее (при сем любое), но его тогда надо будет минут на 10-15 замариновать в трети необходимого для рецепта соуса. Соответственно в пункте 3 соус добавлять не нужно, он попадет в сковороду с замаринованным мясом. Можно так же использовать грибы.
в) количество овощей можно увеличить, как количественно, так и разнообразить ассортимент. Рецепт от производителя предлагает добавлять стебель сельдерея, который я вторую неделю забываю купить 

Экспериментируйте! 
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 135.4 кКал 8.04%
Белки 6.7 г 8.82%
Жиры 3.9 г 6.5%
Углеводы 20.9 г 9.91%
Пищевые волокна 0.5 г 2.5%
Вода 56.9 г 2.37%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
3
A
2.7%
b-car
3%
В1
6.3%
B2
1.7%
Холин
~
B5
3.6%
B6
4.2%
B9
1.9%
B12
~
C
13.9%
D
~
E
9.3%
H
0.2%
К
~
PP
3.4%
K
2.3%
Ca
2.9%
Si
~
Mg
4%
Na
12.2%
Ph
4.3%
Cl
7.7%
Fe
3.8%
I
0.4%
Co
7.8%
Mn
15.4%
Cu
2.4%
Mo
0.5%
Se
~
F
0.5%
Cr
1.4%
Zn
1.7%
ETNA
06.04.2017 10:43
Калорийность - 109.8 кКал; белки - 2.4 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 17.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Шампиньоны 200 г
Перец красный сладкий (Припускание) 100 г
Фунчоза 100 г
Масло подсолнечное 10 г
Лук репчатый (Жарка) 75 г
Вода 100 г
Соус Chapchae для обжарки фунчозы (sen soy) 80 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Описание
1. Фунчозу (100 гр это 2 пучочка) залить холодной водой и оставить на 20 минут (как рекомендуется на упаковке, чтоб приготовить фунчозу для жарки).

2. Лук мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле.

3. Добавить к луку шампиньоны (у меня были мелкие, поэтому я их не резала), накрыть крышкой и немного притушить.

4. Затем открыть крышку, дать немного выпариться соку от грибов и добавить нарезанный соломкой сладкий перец.

5. Фунчозу откинуть на дуршлаг и положить в сковороду.

6. Добавить соус для обжарки фунчозы Chapchae (я использовала соус Sen Soy), тщательно перемешать все ингредиенты и довести до готовности. (У меня начала прилипать фунчоза к сковороде, поэтому я добавила немного воды и накрыла крышкой, чтоб немного притушить).


Получается очень насыщенное по вкусу и остренькое блюдо. Приятного аппетита!

Когда кончится пост, попробую приготовить это блюдо по рецепту написанному на упаковке соуса. В оригинале вместо перца сельдерей и морковь, а вместо грибов курица.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 109.8 кКал 6.52%
Белки 2.4 г 3.16%
Жиры 3.5 г 5.83%
Углеводы 17.3 г 8.2%
Пищевые волокна 1.5 г 7.5%
Вода 61.3 г 2.55%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
6%
b-car
6.4%
В1
3.5%
B2
9.3%
Холин
~
B5
14.6%
B6
5.9%
B9
3.6%
B12
~
C
20.1%
D
~
E
6.2%
H
0.2%
К
~
PP
10.9%
K
9%
Ca
0.7%
Si
~
Mg
2%
Na
0.2%
Ph
6%
Cl
0.7%
Fe
1.5%
I
4.7%
Co
62.8%
Mn
2.9%
Cu
2.9%
Mo
1.5%
Se
~
F
0.7%
Cr
11.5%
Zn
2.3%
ETNA
30.03.2017 18:36
Калорийность - 275.6 кКал; белки - 5.8 г; жиры - 24.6 г; углеводы - 6.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Баклажаны (Жарка) 365 г
Масло оливковое 20 г
Орех грецкий (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 85 г
Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 5 г
Чеснок луковица (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 4 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Авокадо 100 г
Сок лимонный 4 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 40 мин
Описание
1. Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками, присолить и оставить, чтоб они дали сок и вышла горечь. Затем обжарить на небольшом количестве растительного масла (в моем случае оливковом).

2. Измельчить орехи любым удобным способом. Я делаю это в блендере.

3. Авокадо почистить, удалить косточку, порезать.

4. Полить лимонным соком, чтоб авокадо не потемнело и помять вилкой в мисочке (можно пробить в блендере, если оно немного зеленовато и не мнется вилкой).

5. мелко нарубить петрушку.

6. Авокадо, орехи и петрушку соединить в одной мисочке, посолить (по вкусу), выдавить чеснок и размешать до однородной консистенции.

7. На каждый кусочек баклажана положить комочек начинки и свернуть рулетики.

Постное блюдо. Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 275.6 кКал 16.37%
Белки 5.8 г 7.63%
Жиры 24.6 г 41%
Углеводы 6.9 г 3.27%
Пищевые волокна 5.9 г 29.5%
Вода 52.7 г 2.2%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
16
A
2.2%
b-car
2.6%
В1
9.6%
B2
6.3%
Холин
0.9%
B5
12%
B6
21.5%
B9
15.6%
B12
~
C
10.2%
D
~
E
9.6%
H
0%
К
24.8%
PP
12.7%
K
18.6%
Ca
4.6%
Si
~
Mg
11.6%
Na
26%
Ph
15.8%
Cl
24.4%
Fe
5.9%
I
1.9%
Co
30.2%
Mn
36.4%
Cu
33.2%
Mo
16.1%
Se
2.6%
F
4.5%
Cr
~
Zn
9.4%
ETNA
19.03.2017 21:07
Калорийность - 105.4 кКал; белки - 7.4 г; жиры - 3.9 г; углеводы - 10 г на 100 г.
Ингредиенты
Соевое Мясо 25 г
Шампиньоны 140 г
Лук репчатый (Жарка) 35 г
Масло подсолнечное 10 г
Соевое молоко 55 г
Макароны отварные, по 1-302 130 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Описание
1. Залить соевое мясо водой по инструкции на упаковке (я обычно заливаю кипятком, чтоб процесс набухания шел быстрее).

2. Обжарить лук на подсолнечном масле, добавить шампиньоны, посолить и накрыть крышкой, чтоб шампиньоны дали сок. 

3. Добавить соевое мясо (если кусочки после разбухания стали очень большие, лучше нарезать их, чтоб они были одного размером с кусочками грибов).

4. Поперчить (по вкусу) и добавить соевое молоко, довести до кипения.

5. И добавить отваренные заранее макароны, довести до кипения.

Я готовлю обычно по наитию... вот сегодня у меня получилось такое вот блюдо, на мой вкус очень даже вкусное. Вместо макарон, конечно могла быть гречка, чечевица или еще что-нибудь, но мужу захотелось макарон   во время готовки я и так пачкаю много посуды, так что поленилась варить гречку. 
Вариаций масса: можно заменить подсолнечное масло на сливочное и вместо соевого молока добавить сливки, но это уже не постная вариация и соевое мясо тоже было бы лишним... я бы заменила его на филе индейки 

В пост очень сложно набирать белки при этом не перебирая углеводы, поэтому я стараюсь во все добавлять соевое мясо. До конца у меня все равно не получается, но хоть как-то держу уровень больше половины нормы белка. Если кому-то интересно, могу выложить еще пару своих постных кулинарных эксперимента 

P.S.: Может фото не очень наглядное и аппетитное... я плохой фуд-стилист, люблю плошечки и мисочки... фоткаю как правило на мобильник, прошу прощения за качество 
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 105.4 кКал 6.26%
Белки 7.4 г 9.74%
Жиры 3.9 г 6.5%
Углеводы 10 г 4.74%
Пищевые волокна 1.9 г 9.5%
Вода 73.2 г 3.05%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
0.1%
b-car
0.1%
В1
4.6%
B2
12.3%
Холин
0.8%
B5
18.5%
B6
2.3%
B9
4%
B12
6.7%
C
3.8%
D
1.2%
E
12.1%
H
0.2%
К
0.4%
PP
13.8%
K
10.3%
Ca
2.6%
Si
~
Mg
3.4%
Na
6%
Ph
8.6%
Cl
0.6%
Fe
2.9%
I
5.1%
Co
66.1%
Mn
3%
Cu
3%
Mo
1.7%
Se
1.4%
F
0.2%
Cr
11%
Zn
1.8%
ETNA
07.03.2017 17:49
Калорийность - 141.2 кКал; белки - 0.8 г; жиры - 7.6 г; углеводы - 17.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Перец сладкий 66 г
Перец красный сладкий 77 г
Морковь, красная 85 г
Фунчоза готовая 676 г
Заправка Сэн Сой для фунчозы по-корейски 160 г
Чеснок луковица 10 г
Огурец, парниковый 86 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 15 мин
Описание
1. Залить Фунчозу крутым кипятком на 5-7 минут.

2. Морковь, нашинковать соломкой (можно с помощью терки для корейских салатов).

3. Морковь помять руками, чтоб она дала сок.

4. Нашинковать соломкой перец (я использовала красный и желтый для красоты) и огурец, добавить к моркови.

5. Воду слить и промыть фунчозу холодной водой.

6. К фунчозе добавить овощи. Добавить чеснок (его можно раздавить чеснокодавкой или мелко порезать, это на Ваш вкус).

7. Залить заправкой и хорошенько перемешать. 

Этот рецепт написан на упаковке. Там рекомендуется настоять салат 2 часа, но я люблю кушать его сразу, пока лапша еще не впитала весь сок, через 2 часа он становится несколько суховат.

Сама фунчоза и заправка есть в расширенной базе МЗР. Но в моем рецепте фунчоза готовая - это я сделала отдельный рецепт из двух ингредиентов и уже его внесла в свой рецепт. Публиковать его смысла нет, поэтому дам его текстом.

Фунчоза готовая рецепт:
Фунчозы - вес сухой лапши из пачки;
и Воды - ее количество посчитала чисто арифметически (вес готовой лапши - вес сухой).

Пример: положила 400 гр. сухой лапши, замочила в кипятке, слила, взвесила - получилось 675 гр., соответственно внесла 275 гр воды.

Возможно возникнет вопрос, зачем делать отдельный рецепт на готовую фунчозу, ведь можно воду внести в рецепт салата. Можно, но я с фунчозой готовлю много разных блюд, поэтому мне было проще создать рецепт. Так же я сделала и с соевой спаржей.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 141.2 кКал 8.38%
Белки 0.8 г 1.05%
Жиры 7.6 г 12.67%
Углеводы 17.3 г 8.2%
Пищевые волокна 0.4 г 2%
Вода 66.3 г 2.76%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
3
A
20.3%
b-car
22%
В1
1.3%
B2
1%
Холин
0.1%
B5
0.9%
B6
3.6%
B9
0.7%
B12
~
C
32.2%
D
~
E
0.8%
H
0.2%
К
1.8%
PP
1.3%
K
2.1%
Ca
0.8%
Si
~
Mg
1.3%
Na
0.2%
Ph
1.1%
Cl
0.1%
Fe
0.9%
I
0.2%
Co
2.8%
Mn
0.9%
Cu
0.8%
Mo
~
Se
0.3%
F
1%
Cr
0.8%
Zn
0.3%
ETNA
03.03.2017 11:19
Калорийность - 47.8 кКал; белки - 2.4 г; жиры - 1.9 г; углеводы - 5.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Кольраби, сырая 100 г
Перец красный сладкий 15 г
Авокадо 18 г
Огурец, парниковый 13 г
Нори 3 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 15 мин
Описание
1. Кольраби почистить и натереть на терке.

2. Нарезать авокадо, перец и огурец тонкими брусочками.

3.На лист нори выложить вместо риса натертую кольраби (не смачивать нори, как это требуется при приготовлении роллов с рисом).

4. Расположить по краю авокадо, огурец и перец.Свернуть ролл.

5. Разрезать получившийся рулет на кусочки.

6. Подавать сразу с соевым соусом.

Вариаций начинки масса! Экспериментируйте))) 
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 47.8 кКал 2.84%
Белки 2.4 г 3.16%
Жиры 1.9 г 3.17%
Углеводы 5.8 г 2.75%
Пищевые волокна 3.4 г 17%
Вода 87.2 г 3.63%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
5
A
4%
b-car
4.5%
В1
3.6%
B2
2.2%
Холин
2.1%
B5
6%
B6
9.3%
B9
5.6%
B12
~
C
76.2%
D
~
E
2.7%
H
0.2%
К
3.3%
PP
3.1%
K
13.1%
Ca
2%
Si
~
Mg
4.5%
Na
1.2%
Ph
5.2%
Cl
0.1%
Fe
2.4%
I
0.2%
Co
3%
Mn
6.3%
Cu
12%
Mo
~
Se
1%
F
0%
Cr
1.2%
Zn
1.2%
ETNA
04.12.2014 09:35
Обычно я не особо заморачивалась и вносила в дневник продукты из базы МРЗ приблизительно похожие на те, что ем, рецепты часто составляю свои. За рейтингом рационов я тоже особо не гоняюсь. После того, как я перестала принимать синтетические витаминки (которые процентов на 40% составляли всю мою полезность), все таки озаботилась полезностью того, что ем. Как говорится, похудание должно быть не только вкусным, но и полезным 
Вот сижу, жую творог зерненый и думаю, как его занести в МРЗ. На этикетке написано Б - 12,7 Ж - 5 У - 2,5, а в базе есть Творог "Крестьянский" 5%, но в нем белка аж 21гр на 100гр продукта, углеводов 3гр (тут не велика разница). Калорийность на этикетке 106 Ккал, а в базе 145 Ккал - это вроде ощутимая разница. И вот посетила меня мысль: Что если взять полезность (витамины и микроэлементы) из базового творога и вписать в созданный мной продукт с БЖУ, который указан на этикетке... это будет честно по отношению к себе?
Вот еще один пример: все тот же творог... я часто покупаю мягкий 7%-й, такого нет в МРЗ, поэтому вношу, как 11% или 4-%-й. Получается плюс-минус киллометр, калорийность моего 7% даже меньше, чем у 4%-го в базе, БЖУ тоже далеки друг от друга. 
Вообще, прочитав такой вопрос, я бы сама советовала бы не париться и стараться пользоваться базой МРЗ и меньше вносить своих продуктов, ведь прекрасно понимаю, что каждую грамульку витаминов не уловишь, да и все калории не подсчитаешь, но вот такой вопрос.
ETNA
16.11.2014 10:32
Просто позитивный мультик про худеющих
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ