Татьяна
28.05.2020 16:51
Домашняя колбаса из мяса индейки и курицы
Калорийность - 164.2 кКал; белки - 31.1 г; жиры - 3.4 г; углеводы - 0.9 г на 100 г.
Ингредиенты
| Желатин пищевой | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 7 г |
| Мускатный орех, молотый | 3 г |
| Чеснок, порошок | 2 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 2 г |
| Яйцо куриное (Варка) | 50 г |
| Вода | 100 г |
| Куриная грудка (филе) (Варка) | 230 г |
| Индейка, только мясо | 370 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч
Время дополнительного приготовления: 10 мин
Описание
Все ингредиенты сложить в чашу блендера, полностью измельчить,
выложить полученную массу в любую форму. Кастрюлю с водой поставить
на огонь и опустить туда форму с массой. Вода не должна доходить до
конца формы на 4-5 см. Довести воду до кипения, затем накрыть
кастрюлю крышкой и оставить томиться на медленном огне 1 час. В
качестве формы можно использовать обрезанную бутылку, силиконовые
формы и формы из фольги. Вынуть из формы колбасу, остудить,
отправить в холодильник на 2-3 часа. Моя ошибка в этом рецепте в
том, что сразу переложила всю массу в форму, нужно перекладывать
маленькими порциями, утрамбовывая.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 164.2 кКал | 9.75% | |
| Белки | 31.1 г | 40.92% | |
| Жиры | 3.4 г | 6.07% | |
| Углеводы | 0.9 г | 0.41% | |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 1.5% | |
| Вода | 63 г | 2.77% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
14
A
4.9%
b-car
2.2%
В1
4.1%
B2
11.7%
Холин
18.9%
B5
23.6%
B6
32.9%
B9
1.7%
B12
35%
C
0%
D
3.7%
E
2.8%
H
4%
вит.К
0.3%
PP
44.6%
Калий
11.3%
Ca
5.3%
Si
~
Mg
13.8%
Na
49.5%
Ph
28.6%
Cl
37%
Fe
8.8%
I
2.3%
Co
41.3%
Mn
2.5%
Cu
17.3%
Mo
5.7%
Se
51.4%
F
1.1%
Cr
7.9%
Zn
16.6%
6
4
Алла)
28.05.2020 17:04
Я делаю похожую в рукаве для запекания, скручиваю в форму колбаски.
Но фарш после перемалывания ещё хорошенько отбиваю чтоб колбаски не
разваливались при нарезке. Желатин не добавляю.
Татьяна
28.05.2020 17:06
С желатином больше похоже на докторскую колбасу. Я тоже раньше
сосиски делала без желатина. Так оказалось вкуснее, особенно со
специями.
Зови Петрович
29.05.2020 10:10
Грудки и яйцо кладём варёные?
Татьяна
29.05.2020 10:24
Нет все свежее, потом вся эта смесь вариться будет. Делается как
фарш, только супер измельченный.
Новые рецепты
Котлеты из свекольно-морковного жмыха
63.2
2.7
3.5
6.2
13
Перцы фаршированные телятиной
59.3
7.9
0.6
5.5
17
Томат с луком в майонезном соусе
29.2
0.9
0.6
5.5
24
Лучшие рационы
2020-07-03
Калорийность: 1063 кКал
2020-07-04
Калорийность: 1215 кКал
2020-07-04
Калорийность: 1295 кКал
Интересные блоги
