Спагетти аль аматричиана

Калорийность - 287 кКал; белки - 10.8 г; жиры - 14.1 г; углеводы - 27.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Паста (макароны, спагетти) из цельнозерновой муки, сухая	140 г
Томатная паста. Консервы	30 г
Грудинка копчено-запеченная (свинина)	80 г
Лук репчатый (Жарка)	100 г
Перец красный молотый острый	2 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве	30 г
Чеснок (Жарка)	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Паста аль аматричиана готовится по традиции со спагетти, но можно взять что есть. Главное чтобы эта была хорошая паста из тсп, чем длиннее время варки указано тем качественнее макароны. Не забываем что паста готова когда еще немного упругая, ни в коем случае не мягкая.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Перед варкой:
1. Обжариваем лучок в сковороде, добавляем к нему порезанную кубиками копчёную грудинку (поменьше сала, побольше мяска, так уменьшим калории), раздавленный зубчик чеснока. По желанию можете добавить в "софритто" (зажарку) немного сельдерея и морковки.
2. В сковородку к грудинке забрасываем ложку концентрированный томатной пасты (можно помидоров в собственном соку но не кетчуп!) И острого перчика по вкусу. Потомим пару минут и вырубаем огонь.
3. Варим указанное время пасту (солим естественно по вкусу), сливаем воду, закидываем в сковороду к грудинке. Включаем огонь, хорошенько все смешиваем. Полминуты держим, постоянно помешивая. Перец чёрный, петрушка по вкусу.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	287 кКал	17.04%
	Белки	10.8 г	14.21%
	Жиры	14.1 г	25.18%
	Углеводы	27.6 г	12.6%
	Пищевые волокна	4.4 г	22%
	Вода	40.5 г	1.78%