Не так давно Россия вступили в ВТО и насколько мне известно теперь не имеет права препятствовать ГМО продуктам на своем рынке.

Предлагаю подискутировать на тему ГМО. За и против, личные мнения обмен иформацией.  Проблема далеко не однозначная. Ниже приведена статья Ермаковой И.В. доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник Института высшей нервной деятельности и нейрофизиологии РАН (до сентября 2010 года). Активный противник ГМО.

Любые искусственные манипуляции с геномом приводят к образованию новых видов растений или животных с неизвестными свойствами, поэтому генетически модифицированные организмы (ГМО) по определению не могут быть безопасными. При создании большинства ГМО вводится один или несколько "чужих" генов с помощью громоздких генетических конструкций. Эта процедура влияет на ДНК клетки, сильно изменяя её. Если в природной среде произошло изменение генома и появляется новый организм, то он быстро отторгается, если развитие пошло по неправильному пути и он "не вписывается" в трофическую цепочку. В человеческом же сообществе происходит масштабное распространение новых линий искусственно созданных организмов, как правило, с изуродованным геномом, а их проверка, по непонятным причинам, сведена до простого химического анализа, который не отражает их безопасность.
Почему же биотехнологи и некоторые политики кричат о безопасности ГМО? Кому это выгодно?

Три сценария развития.

Сценарий №1. Чёрное есть белое.
Доказать, что чёрное является белым - сложно. Но США это сделали, убедив в безопасности ГМО и заставив разные страны сажать ГМ культуры. Я не буду перечислять все способы и методы "убеждения" (некоторые из них я испытала на себе после публикации полученных мною научных данных о негативном влиянии ГМ-сои на потомство лабораторных крыс). Могу сказать только, что учёные, которые осмелились рассказать правду о негативном воздействии ГМО, лишились грантов (дополнительного финансирования на исследования), а некоторые - работы. И руководства "разных стран" подчинились предложенным правилам, несмотря на многочисленные исследования учёных и тревожную информацию от фермеров об опасности ГМО (см таблицу). Люди в этих странах стали в большей степени болеть и умирать. Объяснялось очень просто: вот таким вот "мягким" способом решается проблема перенаселения, даже в тех странах, в которых явное недонаселение. По-видимому, проталкивали ГМО в те страны, которые позволяли это делать, в том числе и в Россию, что привело к резкому сокращению численности населения (высокая заболеваемость и смертность, бесплодие). При этом некоторые высокопоставленные российские чиновники убеждали в безопасности ГМО и уверяли, что они "благо для народа". Многие европейские страны, пытаясь защитить своё население от ГМО, пошли по пути создания зон, свободных от ГМО, или полного отказа от них.
Но те, кто активно продвигают ГМО, прекрасно понимают, что трансгенные организмы не только вредно влияют на организм человека, но уничтожают природу и разрушают биосферу. Поэтому вполне возможно, что в скором времени будет другой сценарий.
Сценарий №2. Чёрное есть чёрное.
Доказать, что чёрное является чёрным - легко. Любая адекватная и объективная проверка влияния ГМО на животных покажет их опасность. Достаточно выделить сотни грантов учёным и на всех уровнях с лёгкостью будет доказано, что ГМО опасны, поскольку это действительно так. И конечно же в первую очередь это будут американские учёные. Некоторые из них повторят исследования российских учёных и "впервые" докажут, что ГМО опасны и пагубно влияют на потомство, получат премии (м.б. даже Нобелевскую) и гранты на продолжение исследований. И первые ласточки уже есть. В июле этого 2012 года в Риме, куда прибыл президент США Обама с женой, состоялось награждение учёных за исследования в области медицины. Особое внимание вызвали работы американских учёных. Одной из таких работ было исследование о связи диабета и ожирения с внедрением ГМО в продукты питания. Было отмечено, что после появления ГМО ожирение в США выросло с 20-30% (1950-1988гг) до 70% (1990-2010гг). При этом отмечалось также резкое увеличение количества людей, поражённых сахарным диабетом 2-го типа, который связывают с ожирением (Rome:  GMOs  and Hydrogenated Fats Cause Diabetes, due to “American Obesity”).
Как будут развиваться события дальше? Вероятнее всего, все посадки ГМ-культур будут запрещены с требованием их уничтожения. С чем останется Россия, которая уже начала выращивать ГМ культуры?  Так, по оценке президента Российского зернового союза (РЗС) Аркадия Злочевского, в РФ площадь засева только трансгенных кукурузы и сои оценивается примерно в 400 тыс. га. А помимо этого выращиваются еще ГМ-картофель и подсолнечник (правда, эти площади никто не подсчитывает). На Дальний Восток возможно проникновение ГМ-риса ().
Конечно, можно сказать, что США первыми начали. Вот в этом и тонкость. Именно первыми и потому могут заявить, что не знали, насколько ГМО опасны. Ведь трудно предсказать последствия нового научного направления. Наша же страна собирается активно использовать ГМО и бездоказательно заявляет об их безопасности тогда, когда мир находится на грани взрыва от информации из разных стран о вредном, а порой и смертельном, воздействии ГМО. Потом ещё весь мир обвинит Россию в том, что она заразила свою огромную территорию трансгенами, губит население, уничтожает природу и разрушает почву, представляя опасность для других стран. Всё это приведёт к одному сценарию, который будет использован против России: голод, экономические и продовольственные санкции, огромные штрафы, зависимость от других стран. И всё на законном уровне.
Вступив в ВТО, Россия обязана пропускать ГМО (http://www.irina-ermakova.ru/content/view/562/2/, http://www.irina-ermakova.ru/content/view/563/2/) и этим самым загоняет себя в ловушку. Сможем ли мы выбраться из неё?
Сценарий №3. "И волки сыты, и овцы целы" - прекрасная русская пословица, в которой говорится "о пользе без вреда другому". Сделай дело так, чтобы все были довольны. Ведь что нужно? Быстро создать организм с заданным свойством, например, устойчивым к засухе или заморозкам. И при этом он должен быть безопасным для человека и Окружающей среды, что позволит политикам решать экономические, демографические и продовольственные задачи; компаниям получать прибыль; учёным - награды за успешную работу; людям – безопасные и вкусные продукты питания. Можно ли добиться этого с помощью биотехнологических исследований? Теоретически это возможно, но практически не получается. По иронии судьбы разработкой нового метода занимаются биотехнологи, которые являются сторонниками ГМО, и естественно идут тем же неправильным путём. Противники же ГМО не могут этим заняться, потому что большинство из них из-за давления компаний-производителей были отстраненны от работы и финансирования по этой теме. Вот и топчемся на одном месте. Важно понимать, что организмы, которые могут быть получены с помощью нового метода - не являются ГМО, ведь ГМО по определению не могут быть безопасными, поскольку любое искусственное внедрение в геном – это создание новых организмов с неизвестными свойствами. Надеюсь, что когда-нибудь вступит в силу сценарий №3, который возможен и реален. Главное не смешивать науку с политикой и не превращать её в бизнес, а учёным, независимо от того, "за" они или "против" ГМО, дать возможность работать.
 ДАННЫЕ УЧЁНЫХ И ФЕРМЕРОВ ИЗ РАЗНЫХ СТРАН МИРА О ЗАБОЛЕВАЕМОСТИ, СМЕРТНОСТИ И БЕСПЛОДИИ ЖИВОТНЫХ ПОСЛЕ УПОТРЕБЛЕНИЯ С ПИЩЕЙ РАЗНЫХ ГМ-КУЛЬТУР. Ban GMOs Now  Dr. Mae-Wan Ho

Виды животных	ГМ-культуры	Характеристика ГМ-культуры	Эффект
Крысы	Соя	Устойчивость к гербициду раундапу	Недоразвитие, смерть, стерильность
Человек	Хлопок	Cry1Ac/Cry1Ab	Аллергические симптомы
Овцы	Хлопок	Cry1Ac/Cry1Ab	Смерть, токсическое повреждение печени
Коровы	"	"	Смерть, токсическое повреждение печени
Козы	"	"	Смерть, токсическое повреждение печени
Мыши	Горох	Alpha-amylaseИнгибитор	Воспаление лёгких, Пищевая токсикация
Мыши	Соя	Устойчивость кгербициду раундапу	Патология печени, поджелудочной железы, семенников и др.
Человек	Кукуруза	Cry1Ab	Заболевание и смерть
Крысы	Кукуруза	Cry3Bb	Токсическое повреждение печени
Коровы	Кукуруза	Cry1Ab/Cry1Ac	Смерть и болезни
Крысы	Картофель	Ген лектинаподснежника	Патология внутренних органов. Патология печени, Опухоли в кишечнике
Крысы	Картофель	Cry1A	Раздутый кишечник, патология печени, смерть взрослых животных
Крысы	Помидоры	Delay ripening	Сильное повреждение желудка Holes in the stomach
Цыплята	Кукуруза	Устойчивость к глюфосинату	Гибель

сайт источник: http://oko-planet.su/ekstrim/ekstrimsovet/156222-ivermakova-gmo-po-opredeleniyu-ne-mogut-byt-bezopasnymi-tri-scenariya-razvitiya-sobytiy.html

Это, первый день после трех дневного воздержания от пищи. Потому и так скромно. Прикреплен дневник питания

Употребляю пророщенную пшеницу. Возможно и вас заинтересует этот продукт. Выкладываю наиболее информативную статью (из тех что нашел) по этому поводу.

Польза проросшей пшеницы
В зернах пшеницы в большом количестве содержится витамин Е, который необходим для нормального функционирования мышечных, нервных клеток и клеток печени. Витамины группы В необходимы для нормального функционирования нервной, сердечнососудистой систем, мышц и органа зрения. Клетчатка выводит из организма токсины, стимулирует моторику кишечника. Хром и литий - редко встречающиеся микроэлементы, служат для профилактики хронического нервного истощения. Калий - поддерживает кислотно-щелочное равновесие, предотвращает увядание мышц и придает им упругость, укрепляет сердечную мышцу. Железо необходимо красным кровяным тельцам в сочетании с витамином С. Благодаря наличию ферментов и антиоксидантов (витаминов А, С, Е) проросшие зерна омолаживают и стабилизируют все системы организма.

Проростки пшеницы гениальные мусорщики - они выводят из организма продукты жизнедеятельности клеток, яды и другие вредные вещества, растворяют клейковину, образующуюся в кишечнике, и защищают от рака. Кроме того, они повышают иммунитет и гасят различные инфекции и воспалительные процессы, обеспечивают нормальный обмен веществ, восстанавливают остроту зрения, координацию движений, цвет и густоту волос, укрепляют зубы.

При низкой калорийности пророщенные зерна обладают высокой энергетической ценностью. После прорастания в пшенице содержание витамина С и В возрастает в пять раз, витамина Е - в три раза, фолиевой кислоты - в четыре раза. Количество витамина С в 50 г проростков пшеницы равно количеству этого витамина в шести стаканах апельсинового сока!        

Проростки всех зерен полезны, но лучше брать пшеницу, которая имеет в себе наиболее полезные для лечения и профилактики вещества и удобна для приготовления.

Покупая пшеницу, учтите, что пшеницу для посадки протравливают. А протравленную пшеницу употреблять опасно для здоровья. Как различить, протравлена пшеница или нет? Пшеницу можно считать протравленной, во-первых, если пшеница не прорастает за 2 суток, во-вторых, если при замачивании на поверхности пшеницы появляется радужная пленка.

Как прорастить пшеницу?
Взять 80-100 г пшеницы, промыть в проточной воде 2-3 раза. Поврежденные и недозрелые зерна выбросить. Промытую пшеницу расстилать слоем не более 2-3 см в фарфоровой или другой посуде. Потом залить водой так, чтобы верхний слой зерен только прикасался к поверхности воды. Накрыть все это марлей. Важно обеспечить зерна влагой, воздухом и теплом до 22 градусов. Через 24-30 часов пшеница покажет беленькие проростки. Когда они станут длиной 2-3 миллиметра, их можно употреблять, обязательно предварительно промыв. Для хранения её нужно убрать в холодильник, чтобы она не росла дальше, и хранить не более трех дней, но лучше съесть сразу.

Как употреблять пророщенную пшеницу?
Помните, что перед употреблением надо обязательно облить проростки горячей водой, и ни в коем случае нельзя использовать уже позеленевшие проростки, так как они вредны для здоровья.

Для удобного использования проросшую пшеницу можно измельчить на мясорубке или кофемолке. Ее жуют медленно и тщательно, например, 1 чайную ложку жевать одну минуту, сделав при этом 50-60 жевательных движений. Это главный процесс получения организмом природного эликсира, который образуется во рту.

У кого пророщенная пшеница жуется с трудом, могут в толченую пшеницу добавить 1-1,5 стакана воды, размешать до однородной массы, потом отжать. Получится пшеничное молоко, которое также полезно.

Проросшую пшеницу лучше употреблять свежей. Но те, кто придают большое значение вкусовым качествам, могут приготовить вкусные лепешки, пирожные и котлеты из проросшей пшеницы
сайт источник - http://www.idealistka.net/menu/osnovizdorovya/18.php

Парацельс: «Все есть яд и все есть лекарство; то и другое определяет доза»…

У народов, употребляющих в пищу много глубоководной рыбы и морепродуктов,  наблюдается включение в клеточные мембраны большего количества полиненасыщенных жирных кислот семейства омега–3, – ЭПК и ДГК, – приводящее к снижению содержания омега–6 жирных кислот.
    При употреблении жирных кислот семейства омега–3 они частично замещают жирные кислоты семейства омега–6 в мембранах почти всех клеток: эритроцитов, гранулоцитов, тромбоцитов, эндотелиальных клеток, моноцитов и лимфоцитов. Кроме того, при активном поступлении в организм жирных кислот семейства омега–3 изменяется состав жирных кислот и в различных органах – в сторону увеличения омега–3: легочной паренхиме, ткани головного мозга, печени, селезенке, слизистой кишечника и мышцах. Соотношение «жирные кислоты омега–3 / жирные кислоты омега–6» в мембранах перечисленных клеток и органов сдвигается в сторону увеличения омега–3.
При повышенном поступлении с пищей омега–3 жирных кислот:
    –  уменьшается продукция метаболитов простагландина Е2 (ПГ Е2);
    –  уменьшается образование лейкотриена ЛТ В4 – индуктора воспаления, хемотаксиса и адгезии лейкоцитов;
    –  повышается уровень содержания простагландина I3 (ПГ I3), что при отсутствии снижения простагландина I2 (ПГ I2) приводит к увеличению концентрации общего простагландина. ПГ I2 и ПГ I3 являются активными сосудорасширяющими агентами и подавляют агрегацию тромбоцитов;
    –  повышается концентрация лейкотриена ЛТ В5 – слабого противовоспалительного агента и фактора хемотаксиса;
    –  снижается уровень тромбоксана Тх А2 – мощного сосудосуживающего агента и активатора агрегации тромбоцитов;
    –  повышается концентрация в плазме тромбоксана Тх А3 – слабого сосудосуживающего агента и индуктора агрегации тромбоцитов.
    
Для здорового организма наиболее важным является поддержание высокого тонуса мускулатуры, сохранение целостности сосудов, предотвращение кровоточивости от мелких бытовых травм.
    Поэтому при данных обстоятельствах необходим синтез метаболитов, обладающих бронхо– и сосудосуживающими свойствами, а также индукторов агрегации форменных элементов крови, тогда как продуктов, обладающих противовоспалительными свойствами в общем объеме синтезирующихся веществ требуется относительно немного. Подобным требованиям соответствуют метаболиты омега–6 кислоты – арахидоновой кислоты, которая и является основным компонентом фосфолипидного бислоя клеточных мембран жителей не–прибрежных районов.
    
    В условиях болезни человеку более выгодны вещества, обладающие спазмолитическими, противовоспалительными и ингибирующими агрегацию тромбоцитов свойствами, – метаболиты омега–3 эйкозапентаеновой кислоты.
    Результаты эпидемиологических обследований населения прибрежных районов Гренландии, Японии, Нидерландов и ряда других стран установили  высокую концентрацию эйкозапентаеновой и докозагексаеновой жирных кислот в плазме крови жителей этих регионов при низком содержании линолевой и арахидоновой кислот.
    Именно этим фактом объясняется крайне низкий уровень сердечно–сосудистых заболеваний (атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь) жителей приморских районов.
    Казалось бы: вот и выход в борьбе с заболеваниями сердца и сосудов! Исключить из пищи источники омега–6 жирных кислот (привычное нам мясо, сало, подсолнечное масло) и перейти на омега–3 (рыба, морепродукты, льняное масло).
    И что же получится?
    Малейший порез и мельчайшая ранка будут долго кровоточить, под кожей вместо маленьких синяков при ударах будут образовываться огромные гематомы, а обычное падение при гололеде может привести к смертельному исходу в результате непрекращающегося кровотечения. Можно добавить к этому и гипотонию, вялость, разбитость и слабый мышечный тонус.
    Именно в результате избыточного потребления омега–3 жирных кислот у эскимосов отмечена повышенная кровоточивость, частое развитие гемартрозов в ответ на малейшие травмы, гипотония.
    
    Поэтому для здорового человека необходимо соблюдать рациональное соотношение омега–3 и омега–6 кислот в пище  – 1:4–6, соответственно.
    
    Однако, указанное соотношение является оптимальным для здоровых людей и может варьировать в зависимости от имеющихся у человека заболеваний и их стадии.
    Так, исследования американских (Simopoulos, 2002, 2006, 200 и японских (Hagi et al., 2010; Takeuchi et al., 200 ученых показали, что во вторичной профилактике сердечно–сосудистых заболеваний концентрация в пищевом рационе омега–3 и омега–6 жирных кислот в соотношении 1:4 приводила к 70%–ному снижению общей смертности. Соотношение 1:5 оказывало благотворное влияние на больных астмой, в то время как соотношение 1:10 приводило к неблагоприятным последствиям. Соотношение 1:2,5 показало снижение ректальной пролиферации клеток у пациентов с колоректальным раком, тогда как соотношение 1:4 с таким же количеством омега–3 жирных кислот не оказало должного действия. Подобное же соотношение 1:2–3 подавляло воспаление у пациентов с ревматоидным артритом.
    Согласно данным литературы, повышение концентрации в организме омега–3 жирных кислот приводит к улучшению состояния больных различными психическими расстройствами, включая стресс, тревожность, когнитивные нарушения, расстройства настроения, и шизофрению.
    Однако, при превышении дозы 4 г в сутки параллельно с возросшей кровоточивостью сосудов и гипотонией возможно появление и негативных психических эффектов – повышенной тревожности, беспокойства, раздражительности, плаксивости, депрессивных расстройств.

    Немецкие специалисты (Rupp et al., 200 считают оптимальной дозой омега–3 жирных кислот – 1 г в сутки, а в качестве превентивной меры для профилактики ишемической болезни сердца рекомендуют хотя бы два раза в неделю употреблять блюда из жирной рыбы, что составит в среднем около 2 г в неделю суммы омега–3 полиненасыщенных жирных кислот (ЭПК + ДГК).
    
    Таким образом, любые заболевания по своей природе мультигенны и многофакторны. Поэтому, очевидно, что терапевтические дозы омега–3 жирных кислот у нездоровых людей должны зависеть от характера имеющегося заболевания и степени его тяжести.
    При этом следует помнить, что превышение дозы омега–3 жирных кислот – 4 г в сутки – может привести к весьма нежелательным побочным эффектам, перечисленным выше: кровоточивости сосудов, гипотонии, ослаблению мышечного тонуса, появлению психических эффектов – повышенной тревожности, беспокойства, раздражительности, плаксивости и депрессивных расстройств.
    Так что, еще раз вспомним Парацельса: «Все есть яд и все есть лекарство; то и другое определяет доза»…
   
            Содержание омега–3 жирных кислот в рыбе и морских продуктах
    и их количество, обеспечивающее потребление рекомендуемой суточной дозы в 1 г

Источник	Содержание альфа-линоленовой кислоты, г на 100 г продукта
Орехи и семена
Семена льна	22,8
Грецкие орехи	3,3–6,8
Ядра сои, обжаренные	1,5
Бобовые
Соевые бобы, сухие	1,6
Фасоль обыкновенная, сухая	0,6
Зерновые
Зародыши овса	1,4
Зародыши пшеницы	0,7

* Примечание. В таблице приведены только наиболее существенные растительные источники омега–3 жирных кислот.

Возможна ли ввести такую опцию как "поиск нутриента с заданными параметрами". К примеру нужно что либо с высоким содержанием Биотина но, с минимальным содержанием Железа. Это должно помочь добавить к рациону недостающий продукт. Возможно это может выглядеть так - стандартная таблица нутриентов, напротив наименований витаминов или минералов ячейки с возможностью ставить галочку (нужен) или крестик (не нужен) или оставить пустой (не важно). В итоге программа выдает список ближайших к заданным условиям продуктов.

Добрый день. Можно ли распечатать план питания?

В одно сообщение таблица не влезла. Пришлось разделить на две.

витамины	эффективнее	эффективнее	эффективнее	эффективнее	усваивается лучше с
B1 Тиамин	S Сера			B12 Кобаломины
B2 Рибофлавин			А Ретинол
B5 Пантотеновая кислота	S Сера			B1 Тиамин
B6 Пиридоксин	C Аскорбиновая кислота	B5 Пантотеновая кислота	B2 Рибофлавин
B9 Фолиевая кислота
B12 Кобаломины	C Аскорбиновая кислота	B5 Пантотеновая кислота
H Биотин	S Сера
PP Ниацин			B2 Рибофлавин
C Аскорбиновая кислота
b Каротин	C Аскорбиновая кислота		Е Токоферолы
А Ретинол			D Кальциферолы	B12 Кобаломины
D Кальциферолы	B Бор		Е Токоферолы		Ch Холин (B4)
Е Токоферолы			B2 Рибофлавин		Ch Холин (B4)	C Аскорбиновая кислота	Se Селен
К Филлозинон					Ch Холин (B4)
Ch Холин (B4)	C Аскорбиновая кислота	B5 Пантотеновая кислота	B9 Фолиевая кислота	B12 Кобаломины

Понравилась статья о сохранении витаминов в продуктах. Решил внести свой скромный вклад в развитие этой темы. Составил на основании данных разных сайтов таблицу по списку витаминов из МЗР. Первая колонка "необходим". В ней указаны витамины и минералы критически важные для усвоения или удержания указанного витамина. Вторая колонка "Эффективнее" витамины и минералы совместно с которыми указанный витамин лучше выполняет свои полезные функции в организме. И последняя "Усваивается лучше с" указывает витамины или минералы с которыми данный витамин лучше усваивается организмом.

витамины	необходим	необходим	необходим	необходим
B1 Тиамин				Mg Магний
B2 Рибофлавин
B5 Пантотеновая кислота	H Биотин
B6 Пиридоксин	B2 Рибофлавин	B9 Фолиевая кислота	B12 Кобаломины	Mg Магний
B9 Фолиевая кислота	H Биотин		B12 Кобаломины
B12 Кобаломины	H Биотин	B6 Пиридоксин	B9 Фолиевая кислота	Ca Кальций
H Биотин				Mg Магний
PP Ниацин	H Биотин			Ph фосфор
C Аскорбиновая кислота	H Биотин			Se Селен
b Каротин
А Ретинол	Ch Холин (B4)	Е Токоферолы		Zn Цинк
D Кальциферолы
К Филлозинон
Ch Холин (B4)