Лариса Минск

Блог Кулинарная книга База продуктов

Лариса Минск

29.10.2023 23:28

Говядина с морковью, шампиньонами и пекинской капустой

Калорийность - 118.6 кКал; белки - 8.6 г; жиры - 7.5 г; углеводы - 4 г на 100 г.

Ингредиенты

Говядина 1 кат.	600 г
Морковь	500 г
Шампиньоны	300 г
Лук репчатый	200 г
Пекинская капуста	200 г
Сельдерей	30 г
Помидор (томат), парниковый	150 г
Чеснок	10 г
Оливковое масло	20 г
Вода	200 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 2 ч

Описание

Вкусное низкокалорийное блюдо. На гарнир очень хорошо зашло картофельное пюре. Готовить просто, но по времени не быстро - говядину пришлось около часа потушить…

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Говядину нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 2.

Порезать лук.

Шаг 3.

Разогреть глубокую сковородку с небольшим количеством растительного масла. Выложить мясо и половину лука. Обжарить на большом огне минуты 3-4, постоянно перемешивая.

Шаг 4.

Долить к мясу воду. Можно немного посолить, добавить перец-горошек.

Шаг 5.

Накрыть сковородку крышкой и тушить минут 40-45.

Шаг 6.

Пока тушится мясо, подготовить овощи. Нарезать морковь брусочками.

Шаг 7.

У пекинской капусты отделить нежную часть листьев от плотной серединной части. Будем использовать только эти серединки.

Шаг 8.

Нарезать капусту.

Шаг 9.

В мясо минут через 30 после начала тушения добавить сельдерей и продолжать тушить.

Шаг 10.

На другой сковороде попассеровать морковь и лук.

Шаг 11.

Немного обжарить грибы. В данном случае у меня замороженные шампиньоны.

Шаг 12.

К мясу добавить порезанный небольшими кубиками помидор (у меня здесь опять же замороженный). Продолжать тушить.

Шаг 13.

Через минут 45 мясо должно быть уже практически готовым. Попробуйте. Если готово, добавляем овощи, если жестковато, то лучше еще потушить до готовности.

Шаг 14.

В сковородку к мясу добавляем пассерованные лук/морковь и грибы. Солим, перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем и тушим минут 5-7.

Шаг 15.

Затем выкладываем пекинскую капусту и тушим ещё 5 минут. Мне больше нравится, когда морковка остается слегка твердой - Al dente, поэтому я стараюсь ее не передержать.

Шаг 16.

Получается довольно диетическое блюдо. При желании можно добавить какие-нибудь приправы, например хмели-сунули. Я же добавила парочку листиков любистка.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	118.6 кКал	7.04%
	Белки	8.6 г	11.32%
	Жиры	7.5 г	13.39%
	Углеводы	4 г	1.83%
	Пищевые волокна	1.8 г	9%
	Вода	76.7 г	3.37%