Шаг 1.
В воду кладём лимон, режем пополам и выжимаем в кастрюлю, гвоздику
, сушёный абрикос, высылаем фитпарад, ждём, когда закипит.
Далее в кипящую воду добавляем яблоки.
Варим так, чтобы яблоки ни в коем случае не разварились, на
индукционной плите это 6 минут на 8.
Если газовая плита, то средний огонь, 7-8 минут.
Накрываю грузом, чтобы полностью покрыть кипятком
Шаг 2.
Готовим начинку.
Кедровые орехи наполовину измельчить, наполовину оставить( люблю ,
когда не всё перетерто), мелко нарезать сухофрукт, смешать со
сливками. Масса должна получиться мягкой, ни в коем случае не
жидкой.
+ яблоки Гренни Смитт или Симиренко, они больше всего на северо-западе подходят.( 4 шт, очистить от кожуры, удалить сердцевину)-312гр
+ любой сухофрукт.( В этом рецепте абрикос сушёный)-40гр
+ лимон со шкуркой- 120гр
+ орехи ( у меня– кедровые)- 80мг
+ сливки 10% -20мл
+ Фитпарад номер 7– два саше( 2 гр)
+ Гвоздика 4 шт
Фитпарад и гвоздику пришлось убрать, их нет в основной базе.
А так это блюдо готовят в ресторанах ,кафе, дома по праздникам( я как раз на Рождество там была),
Попробовала я туфахию в Боснии . Великолепный десерт.
это арабское блюдо (яблоко по-арабски так и называется туфахи) От арабов оно пришло в Турцию, а турки, завоевав Балканы привнесли это блюдо в кухню других стран. Кстати, они отметились и в Молдавии, туфахия там как-то по- другому звучит.
Так-то к десерту добавляют мороженое или взбитые сливки, но это ПП рецепт, поэтому капля сливок 10% и всё)