Скажите , пожалуйста, что за граммы , последние ци...

это ссылка на справочник Скурихина, который никто никогда не видел , указание книги и страницы. В таких рецептах нет состава.

Bad Mad, ну почему не видел. Он есть в свободном доступе в интернете.

Bad Mad, Бедного Скурихина уже как только тут не склоняют......

Первая цифра - номер тома, вторая - номер страницы из  справочника "Химический состав блюд и кулинарных изделий": Справочные таблицы. В 2-х т.: / Под ред.
И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева. - М.: Гласность, 1994.. Но в интернете этих справочников в свободном доступе нет. Можно только догадываться какие продукты учтены в рецепте, в кашах, например, практически всегда присутствует масло или маргарин, поэтому, если не уверены лучше составить свой рецепт. 

Ναταλία, в свободном доступе таблицы. А есть ещё рецепты.

Adelina17, нету их. Химики рецепты не пишут

Ксения Л, пардон, исправлю, еще засомневалась, но поленилась посмотреть.

Ναταλία, тот что есть не информативен, там просто цифры без состава

Bad Mad, так другого и нет, да и по одному рецепту результат может ввйти разным, поэтому и советуют всем составлять свои рецепты.

Наталья, Спасибо за разъяснение!