Vika
07.04.2021 17:19
Хлеб низкоуглеводный в духовке
Калорийность - 317.3 кКал; белки - 12.6 г; жиры - 24.2 г; углеводы - 9.1 г на 100 г.
Ингредиенты
| Кокосовая мука | 75 г |
| Миндальная мука | 60 г |
| Псиллиум | 22 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки | 15 г |
| Лимонный сок, необработанный | 12 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 415 г |
| Сметана 20% жирности (Запекание) | 60 г |
| Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный | 70 г |
| Жир свиной топленый (смалец) | 60 г |
| Семена чиа, сушеные | 20 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 20 мин
Время дополнительного приготовления: 10 мин
Описание
1. Растопить 60г смальца (слив. масла или кокосового масла, можно
просто использовать оливковое масло).
2. Просеять в миску через сито кокосовую, миндальную муку и псиллиум. Посолить, можно добавить чуть сахзама. Сделать горку, сбоку углубление, насыпать туда соду (погасить лимоном или уксусом). Вбить 8 яиц, положить йогурт и/или сметану, влить смалец. Хорошо перемешать, можно миксером. Добавить чиа или семечек, перемешать.
3. Разложить в 6 силиконовых форм для больших кексов по 135 г в каждую. Можно в другие формы, но чем больше теста в одной форме, тем дольше надо выпекать.
Накрыть, поставить в холодильник на час (не обязательно).
4. Разогреть духовку до 200 гр., выпекать 20-25 минут на конвекции.
Сразу достать силиконовые формы из противня, оставить минут на 5, достать хлеб, охладить на решетке.
Хранить в бумажном пакете в холодильнике около недели.
2. Просеять в миску через сито кокосовую, миндальную муку и псиллиум. Посолить, можно добавить чуть сахзама. Сделать горку, сбоку углубление, насыпать туда соду (погасить лимоном или уксусом). Вбить 8 яиц, положить йогурт и/или сметану, влить смалец. Хорошо перемешать, можно миксером. Добавить чиа или семечек, перемешать.
3. Разложить в 6 силиконовых форм для больших кексов по 135 г в каждую. Можно в другие формы, но чем больше теста в одной форме, тем дольше надо выпекать.
Накрыть, поставить в холодильник на час (не обязательно).
4. Разогреть духовку до 200 гр., выпекать 20-25 минут на конвекции.
Сразу достать силиконовые формы из противня, оставить минут на 5, достать хлеб, охладить на решетке.
Хранить в бумажном пакете в холодильнике около недели.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 317.3 кКал | 18.84% | |
| Белки | 12.6 г | 16.58% | |
| Жиры | 24.2 г | 43.21% | |
| Углеводы | 9.1 г | 4.16% | |
| Пищевые волокна | 8.7 г | 43.5% | |
| Вода | 51.8 г | 2.28% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
16
A
18.8%
b-car
0.8%
В1
4.4%
B2
16.3%
Холин
32%
B5
16.5%
B6
4.7%
B9
1.5%
B12
12.9%
C
0.9%
D
15.2%
E
3.1%
H
25.2%
вит.К
0.3%
PP
12.8%
Калий
16.4%
Ca
9.4%
Si
~
Mg
4.7%
Na
66.1%
P
19.1%
Cl
15.7%
Fe
30.3%
I
9%
Co
60.8%
Mn
4.8%
Cu
7.9%
Mo
7%
Se
36.2%
F
0.9%
Cr
5.4%
Zn
7.1%
6
7
N.y.a
07.04.2021 18:03
Какой красивый на вид хлебушек,да и на вкус я думаю отличный 😊
Думал, что
хлеб самый настоящий )) 
★ Svetlana Sergeevna ★ :rose:
08.04.2021 08:31
Я бы яиц и жира меньше положила, а так то думаю вкусненько))
Vika
08.04.2021 20:10
Svetlana
Sergeevna, я на кето, для меня пропорции почти идеальные 😁
★ Svetlana Sergeevna ★ :rose:
08.04.2021 21:47
Vika, а
ну да...жирка ж нужно
Майя Кукс
17.04.2021 20:24
а если сделать половину порции?
