Vika
07.04.2021 17:19

Хлеб низкоуглеводный в духовке

Калорийность - 317.3 кКал; белки - 12.6 г; жиры - 24.2 г; углеводы - 9.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Кокосовая мука 75 г
Миндальная мука 60 г
Псиллиум 22 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 15 г
Лимонный сок, необработанный 12 г
Яйцо куриное (Запекание) 415 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 60 г
Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный 70 г
Жир свиной топленый (смалец) 60 г
Семена чиа, сушеные 20 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 20 мин
Время дополнительного приготовления: 10 мин
Описание
1. Растопить 60г смальца (слив. масла или кокосового масла, можно просто использовать оливковое масло).
2. Просеять в миску через сито кокосовую, миндальную муку и псиллиум. Посолить, можно добавить чуть сахзама. Сделать горку, сбоку углубление, насыпать туда соду (погасить лимоном или уксусом). Вбить 8 яиц, положить йогурт и/или сметану, влить смалец. Хорошо перемешать, можно миксером. Добавить чиа или семечек, перемешать.
3. Разложить в 6 силиконовых форм для больших кексов по 135 г в каждую. Можно в другие формы, но чем больше теста в одной форме, тем дольше надо выпекать.
Накрыть, поставить в холодильник на час (не обязательно).
4. Разогреть духовку до 200 гр., выпекать 20-25 минут на конвекции.
Сразу достать силиконовые формы из противня, оставить минут на 5, достать хлеб, охладить на решетке.

Хранить в бумажном пакете в холодильнике около недели.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 317.3 кКал 18.84%
Белки 12.6 г 16.58%
Жиры 24.2 г 43.21%
Углеводы 9.1 г 4.16%
Пищевые волокна 8.7 г 43.5%
Вода 52 г 2.29%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
16
A
18.8%
b-car
0.8%
В1
4.4%
B2
16.3%
Холин
32%
B5
16.5%
B6
4.7%
B9
1.5%
B12
12.9%
C
0.9%
D
15.2%
E
3.1%
H
25.2%
вит.К
0.3%
PP
12.8%
Калий
16.4%
Ca
9.4%
Si
~
Mg
4.7%
Na
66.1%
P
19.1%
Cl
15.7%
Fe
30.3%
I
9%
Co
60.8%
Mn
4.8%
Cu
7.9%
Mo
7%
Se
36.2%
F
0.9%
Cr
5.4%
Zn
7.1%
 6 
 6
N.y.a 07.04.2021 18:03
Какой красивый на вид хлебушек,да и на вкус я думаю отличный 😊
Vika 07.04.2021 18:07
N.y.a, да, он реально вкусный. У меня вся семья ест. Даже свекр, который искренне считает, что без хлеба мы "точно попортим желудки", не почувствовал подвоха Думал, что хлеб самый настоящий ))
Svetlana Sergeevna 08.04.2021 08:31
Я бы яиц и жира меньше положила, а так то думаю вкусненько))
Vika 08.04.2021 20:10
Svetlana Sergeevna, я на кето, для меня пропорции почти идеальные 😁
Svetlana Sergeevna 08.04.2021 21:47
Vika, а ну да...жирка ж нужно
Майя Кукс 17.04.2021 20:24
а если сделать половину порции?
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты