вопрос про В9

Фасоль, шпинат, брокколи, листья салата, миндаль, грецкий орех, фундук, шампиньоны. Конечно печень и арахис вне конкуренции, но их действительно каждый день не поешь.. Я сейчас в виде витаминов пью (по рекомендации врача), очень уж фолиевая кислота важна для женского здоровья, да и не только)) 
Есть информация, что фолиевая к-та легко разрушается при кулинарной обработке - при варке овощей ее потери достигают 70-90%, при жарке мяса - 95%, при варке яиц - 20-50%. Консервирование овощей также значительно снижает содержание в них витамина В9. 
Недостатока фолацина в организме может возникнуть не только при его недостаточном поступлении с пищей, но и при длительном дефиците в рационе белков и витаминов С, В6 и В12. Последнее нарушает образование активной формы фолиевой кислоты в печени. Т.е. теоретически, если с остальными витаминами нет такого недобора, то организм сам производит это вещество.
Так же недостаток витамина В9 возникает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (нарушает его всасывание), заболеваниях печени (ухудшает обмен фолацина), хроническом алкоголизме, лучевой болезни, при приеме антибиотиков, сульфаниламинов, противозачаточных средств.

Иринка написал:

Фасоль, шпинат, брокколи, листья салата, миндаль, грецкий орех, фундук, шампиньоны.

не самая моя любимая еда, к сожалению. вчера шампиньонов поела, а всего-то оказалось 20%. да еще если при варке фолиевая кислота оттуда фьють, то для меня норму набрать вообще недостижимо

Дина С***,  я с Вами солидарна, не фанат я травы, фасоли. Не могу их есть и совсем не кривиться)) Брокколи и шпинат можно добавлять в омлет, это вполне съедобно и термообработка кратковременная выходит) А шампиньоны и в сыром виде неплохи в салатах. Я смешиваю их с помидоркой(сок впитывают), пекинской капустой, сыр, курочка, соус. Еще нравится смешивать примерно те же овощи с печенью жареной (даже тушеной в сметане), получается теплый питательный и полезный слоеный салат))

Иринка написал:

не фанат я травы

вот-вот. рецепт замечательный!красиво))