Рецепт Блины кукурузные (чечено-ингушское национальное блюдо). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Блины кукурузные (чечено-ингушское национальное блюдо)
| кукурузная мука | 25.0 (грамм) |
| пшеничная мука, высшего сорта | 45.0 (грамм) |
| молоко коровье | 120.0 (грамм) |
| сахар | 4.0 (грамм) |
| соль поваренная | 1.5 (грамм) |
| маргарин | 10.0 (грамм) |
| дрожжи | 4.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 0.3 (штука) |
| масло сливочное | 10.0 (грамм) |
Способ приготовления
Просеянную кукурузную муку заливают горячим молоком (одну треть количества по рецептуре) и массу слегка охлаждают. Одновременно в небольшом количестве молока растворяют сахар, соль, добавляют предварительно разведенные дрожжи, смесь процеживают и соединяют с оставшимся молоком, нагретым до температуры 35-40° С, и предварительно подготовленной кукурузной мукой. Затем добавляют просеянную муку пшеничную и замешивают тесто до однородной консистенции. Перед окончанием замеса вводят растопленный маргарин. Тесто ставят на 2 ч в теплое место (температура 25-35° С) для брожения. По окончании его в тесто добавляют растертые желтки, взбитые белкияиц, осторожно вымешивают и оставляют в теплом месте еще на 30 мин.Блины выпекают с обеих сторон на разогретых чугунных сковородах, смазанных маргарином, толщина их должна быть не менее 3 мм.Отпускают блины по 4 шт. на порцию.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Блины кукурузные (чечено-ингушское национальное блюдо)".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 221 ккал | 1684 ккал | 13.1% | 5.9% | 762 г |
| Белки | 6.1 г | 76 г | 8% | 3.6% | 1246 г |
| Жиры | 11.8 г | 56 г | 21.1% | 9.5% | 475 г |
| Углеводы | 24 г | 219 г | 11% | 5% | 913 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 2% | 2222 г |
| Вода | 67 г | 2273 г | 2.9% | 1.3% | 3393 г |
| Органические кислоты | 31.5 г | ~ | |||
| Зола | 13.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 5% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 9% | 500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.5 мг | 1.8 мг | 27.8% | 12.6% | 360 г |
| Витамин В4, холин | 38.9 мг | 500 мг | 7.8% | 3.5% | 1285 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3.6% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 1.8% | 2500 г |
| Витамин В9, фолаты | 20.2 мкг | 400 мкг | 5.1% | 2.3% | 1980 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 4.5% | 1000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 22500 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.1 мг | 15 мг | 14% | 6.3% | 714 г |
| Витамин Н, биотин | 4 мкг | 50 мкг | 8% | 3.6% | 1250 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8126 мг | 20 мг | 9.1% | 4.1% | 1103 г |
| Ниацин | 0.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 155.1 мг | 2500 мг | 6.2% | 2.8% | 1612 г |
| Кальций, Ca | 92.3 мг | 1000 мг | 9.2% | 4.2% | 1083 г |
| Кремний, Si | 0.8 мг | 30 мг | 2.7% | 1.2% | 3750 г |
| Магний, Mg | 23.1 мг | 400 мг | 5.8% | 2.6% | 1732 г |
| Натрий, Na | 55 мг | 1300 мг | 4.2% | 1.9% | 2364 г |
| Сера, S | 42.4 мг | 1000 мг | 4.2% | 1.9% | 2358 г |
| Фосфор, P | 119.4 мг | 800 мг | 14.9% | 6.7% | 670 г |
| Хлор, Cl | 553.5 мг | 2300 мг | 24.1% | 10.9% | 416 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 229.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 7.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 17.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 2.3% | 2000 г |
| Йод, I | 6.7 мкг | 150 мкг | 4.5% | 2% | 2239 г |
| Кобальт, Co | 1.5 мкг | 10 мкг | 15% | 6.8% | 667 г |
| Марганец, Mn | 0.2084 мг | 2 мг | 10.4% | 4.7% | 960 г |
| Медь, Cu | 40.3 мкг | 1000 мкг | 4% | 1.8% | 2481 г |
| Молибден, Mo | 6.7 мкг | 70 мкг | 9.6% | 4.3% | 1045 г |
| Никель, Ni | 0.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 8.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.3 мкг | 55 мкг | 4.2% | 1.9% | 2391 г |
| Стронций, Sr | 9.7 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 2.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 19 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 21053 г |
| Хром, Cr | 1.8 мкг | 50 мкг | 3.6% | 1.6% | 2778 г |
| Цинк, Zn | 0.4679 мг | 12 мг | 3.9% | 1.8% | 2565 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 11.4 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.3 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 41.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Блины кукурузные (чечено-ингушское национальное блюдо) составляет 221 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 221 кКал | -% | |
| Белки | 6.1 г | -% | |
| Жиры | 11.8 г | -% | |
| Углеводы | 24 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.9 г | -% | |
| Вода | 67 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БЛИНЫ КУКУРУЗНЫЕ (ЧЕЧЕНО-ИНГУШСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО)
Блины кукурузные (чечено-ингушское национальное блюдо) богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 11,1 %, витамином B1 - 20 %, витамином B2 - 27,8 %, витамином E - 14 %, фосфором - 14,9 %, хлором - 24,1 %, кобальтом - 15 %
Чем полезен Блины кукурузные (чечено-ингушское национальное блюдо)
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Блины кукурузные (чечено-ингушское национальное блюдо) НА 100 г
- Кукурузная мука 331 кКал
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 60 кКал
- Сахар песок 399 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
- Маргарин молочный столовый 743 кКал
- Дрожжи прессованные (*эргостерин) 109 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
Метки: Как приготовить Блины кукурузные (чечено-ингушское национальное блюдо), калорийность 221 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Блины кукурузные (чечено-ингушское национальное блюдо), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
