Рецепт Капуста "Невская". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Капуста "Невская"
| капуста белокочанная | 10000.0 (грамм) |
| соль поваренная | 2.0 (стол. ложка) |
| мед натуральный | 2.0 (стол. ложка) |
| укроп | 20.0 (грамм) |
| лавровый лист | 8.0 (штука) |
| перец душистый | 10.0 (штука) |
| перец молотый черный | 10.0 (грамм) |
| морковь | 2000.0 (грамм) |
Способ приготовления
Нашинкованную капусту смешать с мелко нарезанной морковью и плотно набить ее в 3 - литровый баллон без соли, послойно пересыпать ее семенами тмина, укропа, перцем черным и душистым, лавровым листом. Сверху насыпать 2 столовые ложки соли и залить водой доверху. Поставить в тарелку, чтобы при брожении рассол не пролился. Выдержать при комнатной температуре двое суток, прокалывая массу для сброса газов брожения. Слить рассол, добавить 2 столовые ложки меду, растворив его в рассоле, и залить снова капусту. Поставить на холод. Через 2 часа капуста готова. Она хороша как гарнир к мясным, рыбным, грибным блюдам, а также для углеводного стола - с картофелем, хлебом.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Капуста "Невская"".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 28.3 ккал | 1684 ккал | 1.7% | 6% | 5951 г |
| Белки | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 7.8% | 4471 г |
| Жиры | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.7% | 56000 г |
| Углеводы | 5.5 г | 219 г | 2.5% | 8.8% | 3982 г |
| Пищевые волокна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 47.7% | 741 г |
| Вода | 88.9 г | 2273 г | 3.9% | 13.8% | 2557 г |
| Органические кислоты | 24.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1500 мкг | 900 мкг | 166.7% | 589% | 60 г |
| Ретинол | 1.5 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 7.1% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 7.8% | 4500 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 14.1% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 17.7% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.8 мкг | 400 мкг | 2.5% | 8.8% | 4082 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 37.9 мг | 90 мг | 42.1% | 148.8% | 237 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 4.6% | 7500 г |
| Витамин Н, биотин | 0.09 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.7% | 55556 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9822 мг | 20 мг | 4.9% | 17.3% | 2036 г |
| Ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 279.9 мг | 2500 мг | 11.2% | 39.6% | 893 г |
| Кальций, Ca | 46.5 мг | 1000 мг | 4.7% | 16.6% | 2151 г |
| Магний, Mg | 19.5 мг | 400 мг | 4.9% | 17.3% | 2051 г |
| Натрий, Na | 16.6 мг | 1300 мг | 1.3% | 4.6% | 7831 г |
| Сера, S | 32.5 мг | 1000 мг | 3.3% | 11.7% | 3077 г |
| Фосфор, P | 34.7 мг | 800 мг | 4.3% | 15.2% | 2305 г |
| Хлор, Cl | 408.3 мг | 2300 мг | 17.8% | 62.9% | 563 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 520.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 197 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 16.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 11.7% | 3000 г |
| Йод, I | 3.3 мкг | 150 мкг | 2.2% | 7.8% | 4545 г |
| Кобальт, Co | 2.9 мкг | 10 мкг | 29% | 102.5% | 345 г |
| Литий, Li | 1 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1741 мг | 2 мг | 8.7% | 30.7% | 1149 г |
| Медь, Cu | 76.7 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 27.2% | 1304 г |
| Молибден, Mo | 12.2 мкг | 70 мкг | 17.4% | 61.5% | 574 г |
| Никель, Ni | 13.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.9 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 1.4% | 22346 г |
| Хром, Cr | 4.6 мкг | 50 мкг | 9.2% | 32.5% | 1087 г |
| Цинк, Zn | 0.3983 мг | 12 мг | 3.3% | 11.7% | 3013 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.3 г | ~ |
Энергетическая ценность Капуста "Невская" составляет 28,3 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 28.3 кКал | -% | |
| Белки | 1.7 г | -% | |
| Жиры | 0.1 г | -% | |
| Углеводы | 5.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2.7 г | -% | |
| Вода | 88.9 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства КАПУСТА "НЕВСКАЯ"
Капуста "Невская" богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 166,7 %, витамином C - 42,1 %, калием - 11,2 %, хлором - 17,8 %, кобальтом - 29 %, молибденом - 17,4 %
Чем полезен Капуста "Невская"
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Капуста "Невская" НА 100 г
- Капуста белокочанная 28 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
- Мед пчелиный 328 кКал
- Укроп 40 кКал
- Лавровый лист 313 кКал
- Перец душистый 0 кКал
- Перец черный молотый 255 кКал
- Морковь 35 кКал
Метки: Как приготовить Капуста "Невская", калорийность 28,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Капуста "Невская", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
