Рецепт Фарш мясной (говядина+курица). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш мясной (говядина+курица)

Говядина, грудинка (мякоть) 1096 г
Курица, подготовленная к тушению, только мясо, сырое 516 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш мясной (говядина+курица)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200.1 ккал 1684 ккал 11.9% 5.9% 842 г
Белки 18.4 г 76 г 24.2% 12.1% 413 г
Жиры 13.9 г 56 г 24.8% 12.4% 403 г
Вода 67.3 г 2273 г 3% 1.5% 3377 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.2 мкг 900 мкг 1.1% 0.5% 8824 г
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.088 мг 1.5 мг 5.9% 2.9% 1705 г
Витамин В2, рибофлавин 0.202 мг 1.8 мг 11.2% 5.6% 891 г
Витамин В4, холин 47.59 мг 500 мг 9.5% 4.7% 1051 г
Витамин В5, пантотеновая 0.689 мг 5 мг 13.8% 6.9% 726 г
Витамин В6, пиридоксин 0.413 мг 2 мг 20.7% 10.3% 484 г
Витамин В9, фолаты 7.952 мкг 400 мкг 2% 1% 5030 г
Витамин В12, кобаламин 1.889 мкг 3 мкг 63% 31.5% 159 г
Витамин C, аскорбиновая 1.06 мг 90 мг 1.2% 0.6% 8491 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.485 мг 15 мг 3.2% 1.6% 3093 г
Витамин Н, биотин 2.04 мкг 50 мкг 4.1% 2% 2451 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 7.5076 мг 20 мг 37.5% 18.7% 266 г
Ниацин 3.196 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 301.31 мг 2500 мг 12.1% 6% 830 г
Кальций, Ca 9.32 мг 1000 мг 0.9% 0.4% 10730 г
Магний, Mg 22.64 мг 400 мг 5.7% 2.8% 1767 г
Натрий, Na 69.48 мг 1300 мг 5.3% 2.6% 1871 г
Сера, S 156.38 мг 1000 мг 15.6% 7.8% 639 г
Фосфор, P 194.7 мг 800 мг 24.3% 12.1% 411 г
Хлор, Cl 40.11 мг 2300 мг 1.7% 0.8% 5734 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.185 мг 18 мг 12.1% 6% 824 г
Йод, I 4.9 мкг 150 мкг 3.3% 1.6% 3061 г
Кобальт, Co 4.759 мкг 10 мкг 47.6% 23.8% 210 г
Марганец, Mn 0.0299 мг 2 мг 1.5% 0.7% 6689 г
Медь, Cu 152.23 мкг 1000 мкг 15.2% 7.6% 657 г
Молибден, Mo 7.887 мкг 70 мкг 11.3% 5.6% 888 г
Никель, Ni 5.847 мкг ~
Олово, Sn 51.47 мкг ~
Селен, Se 5.026 мкг 55 мкг 9.1% 4.5% 1094 г
Фтор, F 42.83 мкг 4000 мкг 1.1% 0.5% 9339 г
Хром, Cr 5.58 мкг 50 мкг 11.2% 5.6% 896 г
Цинк, Zn 2.651 мг 12 мг 22.1% 11% 453 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.41 г ~
Валин 0.337 г ~
Гистидин* 0.211 г ~
Изолейцин 0.359 г ~
Лейцин 0.511 г ~
Лизин 0.578 г ~
Метионин 0.188 г ~
Треонин 0.287 г ~
Триптофан 0.079 г ~
Фенилаланин 0.27 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.371 г ~
Аспарагиновая кислота 0.607 г ~
Глицин 0.334 г ~
Глутаминовая кислота 1.019 г ~
Пролин 0.28 г ~
Серин 0.234 г ~
Тирозин 0.23 г ~
Цистеин 0.087 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.17 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.339 г ~
18:0 Стеариновая 0.131 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.621 г min 16.8 г 3.7% 1.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.512 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.503 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.359 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.064 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.01 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.022 г ~

Энергетическая ценность Фарш мясной (говядина+курица) составляет 200,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 200.1 кКал -%
Белки 18.4 г -%
Жиры 13.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ МЯСНОЙ (ГОВЯДИНА+КУРИЦА)

Фарш мясной (говядина+курица) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,2 %, витамином B5 - 13,8 %, витамином B6 - 20,7 %, витамином B12 - 63 %, витамином PP - 37,5 %, калием - 12,1 %, фосфором - 24,3 %, железом - 12,1 %, кобальтом - 47,6 %, медью - 15,2 %, молибденом - 11,3 %, хромом - 11,2 %, цинком - 22,1 %

Чем полезен Фарш мясной (говядина+курица)

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш мясной (говядина+курица), калорийность 200,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш мясной (говядина+курица), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты