Рецепт паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты паштет

Печень куриная (Жарка) 160 г
Лук репчатый (Пассерование) 40 г
Морковь, красная (Пассерование) 20 г
Масло сливочное соленое «Крестьянское» 100 г
Куриная грудка (филе) (Варка) 100 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 20 г
Укроп, свежий 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 277.4 ккал 1684 ккал 16.5% 5.9% 607 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 7.2% 503 г
Жиры 23.2 г 56 г 41.4% 14.9% 241 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.4% 8423 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.3% 2857 г
Вода 71.7 г 2273 г 3.2% 1.2% 3170 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5960.5 мкг 900 мкг 662.3% 238.8% 15 г
Ретинол 1.987 мг ~
альфа Каротин 2.124 мкг ~
бета Каротин 1.054 мг 5 мг 21.1% 7.6% 474 г
бета Криптоксантин 11.917 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 51.032 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.166 мг 1.5 мг 11.1% 4% 904 г
Витамин В2, рибофлавин 0.673 мг 1.8 мг 37.4% 13.5% 267 г
Витамин В4, холин 92.51 мг 500 мг 18.5% 6.7% 540 г
Витамин В5, пантотеновая 0.072 мг 5 мг 1.4% 0.5% 6944 г
Витамин В6, пиридоксин 0.461 мг 2 мг 23.1% 8.3% 434 г
Витамин В9, фолаты 122.95 мкг 400 мкг 30.7% 11.1% 325 г
Витамин В12, кобаламин 7.825 мкг 3 мкг 260.8% 94% 38 г
Витамин C, аскорбиновая 10.69 мг 90 мг 11.9% 4.3% 842 г
Витамин D, кальциферол 0.383 мкг 10 мкг 3.8% 1.4% 2611 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.49 мг 15 мг 3.3% 1.2% 3061 г
Витамин Н, биотин 0.142 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 35211 г
Витамин К, филлохинон 19.1 мкг 120 мкг 15.9% 5.7% 628 г
Витамин РР, НЭ 9.7647 мг 20 мг 48.8% 17.6% 205 г
Ниацин 4.917 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.08 мг 2500 мг 10.3% 3.7% 972 г
Кальций, Ca 31.54 мг 1000 мг 3.2% 1.2% 3171 г
Магний, Mg 35.07 мг 400 мг 8.8% 3.2% 1141 г
Натрий, Na 147.23 мг 1300 мг 11.3% 4.1% 883 г
Сера, S 106.31 мг 1000 мг 10.6% 3.8% 941 г
Фосфор, P 172.4 мг 800 мг 21.6% 7.8% 464 г
Хлор, Cl 2.95 мг 2300 мг 0.1% 77966 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.3 мкг ~
Бор, B 23.6 мкг ~
Железо, Fe 6.731 мг 18 мг 37.4% 13.5% 267 г
Йод, I 0.35 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 42857 г
Кобальт, Co 10.324 мкг 10 мкг 103.2% 37.2% 97 г
Литий, Li 0.354 мкг ~
Марганец, Mn 0.2455 мг 2 мг 12.3% 4.4% 815 г
Медь, Cu 233.98 мкг 1000 мкг 23.4% 8.4% 427 г
Молибден, Mo 30.619 мкг 70 мкг 43.7% 15.8% 229 г
Никель, Ni 0.354 мкг ~
Рубидий, Rb 56.2 мкг ~
Селен, Se 25.829 мкг 55 мкг 47% 16.9% 213 г
Фтор, F 3.66 мкг 4000 мкг 0.1% 109290 г
Хром, Cr 11.86 мкг 50 мкг 23.7% 8.5% 422 г
Цинк, Zn 3.6552 мг 12 мг 30.5% 11% 328 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 1.039 г ~
Валин 0.988 г ~
Гистидин* 0.592 г ~
Изолейцин 0.79 г ~
Лейцин 1.508 г ~
Лизин 1.3 г ~
Метионин 0.333 г ~
Метионин + Цистеин 0.572 г ~
Треонин 0.676 г ~
Триптофан 0.304 г ~
Фенилаланин 0.784 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.368 г ~
Заменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аланин 1.084 г ~
Аспарагиновая кислота 1.481 г ~
Гидроксипролин 0.09 г ~
Глицин 0.788 г ~
Глутаминовая кислота 2.195 г ~
Пролин 0.787 г ~
Серин 0.539 г ~
Тирозин 0.589 г ~
Цистеин 0.238 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 216.81 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.295 мг ~
Стигмастерол 0.177 мг ~
бета Ситостерол 0.118 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 14.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.55 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.249 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.047 г min 16.8 г 6.2% 2.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.092 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.938 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.025 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.335 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.063 г ~

Энергетическая ценность паштет составляет 277,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 277.4 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 23.2 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 71.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 662,3 %, бэта-каротином - 21,1 %, витамином B1 - 11,1 %, витамином B2 - 37,4 %, холином - 18,5 %, витамином B6 - 23,1 %, витамином B9 - 30,7 %, витамином B12 - 260,8 %, витамином C - 11,9 %, витамином K - 15,9 %, витамином PP - 48,8 %, фосфором - 21,6 %, железом - 37,4 %, кобальтом - 103,2 %, марганцем - 12,3 %, медью - 23,4 %, молибденом - 43,7 %, селеном - 47 %, хромом - 23,7 %, цинком - 30,5 %

Чем полезен паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить паштет, калорийность 277,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты