Рецепт Хлеб цельнозерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб цельнозерновой

Оливковое масло 51 г
Пшеничная мука, обойная 450 г
Вода 300 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 236.9 ккал 1684 ккал 14.1% 6% 711 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 4.5% 938 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 5.7% 737 г
Углеводы 34.9 г 219 г 15.9% 6.7% 628 г
Пищевые волокна 6.3 г 20 г 31.5% 13.3% 317 г
Вода 43.4 г 2273 г 1.9% 0.8% 5237 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.1 мкг 900 мкг 0.1% 81818 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.742 мг 1.5 мг 49.5% 20.9% 202 г
Витамин В2, рибофлавин 0.271 мг 1.8 мг 15.1% 6.4% 664 г
Витамин В4, холин 44.33 мг 500 мг 8.9% 3.8% 1128 г
Витамин В5, пантотеновая 1.124 мг 5 мг 22.5% 9.5% 445 г
Витамин В6, пиридоксин 0.366 мг 2 мг 18.3% 7.7% 546 г
Витамин В9, фолаты 132.699 мкг 400 мкг 33.2% 14% 301 г
Витамин В12, кобаламин 0.003 мкг 3 мкг 0.1% 100000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.5 мг 15 мг 16.7% 7% 600 г
Витамин Н, биотин 2.14 мкг 50 мкг 4.3% 1.8% 2336 г
Витамин РР, НЭ 6.0856 мг 20 мг 30.4% 12.8% 329 г
Ниацин 2.943 мг ~
Бетаин 0.162 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 211.3 мг 2500 мг 8.5% 3.6% 1183 г
Кальций, Ca 23.9 мг 1000 мг 2.4% 1% 4184 г
Магний, Mg 53.22 мг 400 мг 13.3% 5.6% 752 г
Натрий, Na 6.49 мг 1300 мг 0.5% 0.2% 20031 г
Сера, S 52.79 мг 1000 мг 5.3% 2.2% 1894 г
Фосфор, P 210.2 мг 800 мг 26.3% 11.1% 381 г
Хлор, Cl 13.34 мг 2300 мг 0.6% 0.3% 17241 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.643 мг 18 мг 14.7% 6.2% 681 г
Кобальт, Co 2.14 мкг 10 мкг 21.4% 9% 467 г
Марганец, Mn 1.3317 мг 2 мг 66.6% 28.1% 150 г
Медь, Cu 234.98 мкг 1000 мкг 23.5% 9.9% 426 г
Молибден, Mo 11.772 мкг 70 мкг 16.8% 7.1% 595 г
Никель, Ni 11.772 мкг ~
Селен, Se 3.586 мкг 55 мкг 6.5% 2.7% 1534 г
Фтор, F 35.67 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 11214 г
Цинк, Zn 1.4478 мг 12 мг 12.1% 5.1% 829 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 31.302 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.364 г ~
Валин 0.383 г ~
Гистидин* 0.204 г ~
Изолейцин 0.395 г ~
Лейцин 0.567 г ~
Лизин 0.349 г ~
Метионин 0.119 г ~
Метионин + Цистеин 0.225 г ~
Треонин 0.287 г ~
Триптофан 0.095 г ~
Фенилаланин 0.383 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.476 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.335 г ~
Аспарагиновая кислота 0.476 г ~
Глицин 0.327 г ~
Глутаминовая кислота 2.132 г ~
Пролин 0.678 г ~
Серин 0.383 г ~
Тирозин 0.23 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 10.8%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 6.064 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.966 г ~
18:0 Стеариновая 0.174 г ~
20:0 Арахиновая 0.052 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.417 г min 16.8 г 26.3% 11.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.208 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.182 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.03 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.243 г от 11.2 до 20.6 г 11.1% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.205 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.032 г ~

Энергетическая ценность Хлеб цельнозерновой составляет 236,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 236.9 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 34.9 г -%
Пищевые волокна 6.3 г -%
Вода 43.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 49,5 %, витамином B2 - 15,1 %, витамином B5 - 22,5 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином B9 - 33,2 %, витамином E - 16,7 %, витамином PP - 30,4 %, магнием - 13,3 %, фосфором - 26,3 %, железом - 14,7 %, кобальтом - 21,4 %, марганцем - 66,6 %, медью - 23,5 %, молибденом - 16,8 %, цинком - 12,1 %

Чем полезен Хлеб цельнозерновой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозерновой, калорийность 236,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозерновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги