Рецепт осетинский пирог с сыром и шпинатом/www.1001eda.com. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты осетинский пирог с сыром и шпинатом/www.1001eda.com
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 400 г |
| Молоко пастеризованное 3,5% жирности (Запекание) | 400 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 30 г |
| Сахар-песок | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Масло оливковое | 50 г |
| Шпинат (Припускание) | 500 г |
| Сыр адыгейский | 300 г |
| Лук зеленый (перо) (Припускание) | 10 г |
| Чабер, молотый | 4 г |
| Масло сладко-сливочное несоленое | 17 г |
1. Для начала приготовим пластичное тесто для нашего будущего осетинского пирога. Итак, для этого подогреем немного молоко, а затем растворяем в нем дрожжи, соль и сахар. После того, как мы все хорошенько перемешали (до однородности и полного растворения сахара), засыпаем муку, которую должны перед этим обязательно просеять. Не стоит переживать, если ваше тесто будет не достаточно плотным (потом, при разделке, вы сможете подсыпать побольше муки). 2. Далее ставим миску с тестом в какое-нибудь теплое место, непременно накрыв его полотенцем, и забываем о нем на несколько часов. Когда же тесто поднимется, еще раз перемешиваем его и вливаем растительное масло, затем оставляем еще на полчаса. 3. Пока тесто поднимается, мы тем временем приготовим начинку для нашего пирога. Для этого возьмем шпинат (не пугайтесь, что так много, он потом уменьшится в объемах в процессе приготовления) и хорошенько промоем его под проточной водой (а также выберем все плохие листики). Поскольку шпинат сам по себе достаточно сочный, то, когда мы положим его в начинку сырым, можем получить в результате мокрый пирог. Поэтому еще до начала приготовления его стоит отварить в течение 3-4 минут, затем хорошо отжать и порубить ножом. Либо вы просто можете его нарезать и потушить на сковородке без крышки (добавив растительного масла). Так, лишняя влага вытопится, а шпинат здорово уменьшиться в объеме. 4. Теперь разминаем наш сыр (это, кстати, может быть фета, брынза, адыгейский либо настоящий осетинский сыр, что вообще идеально), а затем смешиваем его с остывшим шпинатом. После мелко измельчаем несколько перышек зеленого лука, пару веточек укропа и веточку чабра. Добавляем всю эту зелень к шпинату с сыром и хорошенько перемешиваем (при желании немного подсаливаем начинку). 5. Разделываем готовое тесто на три равные части (помним, что у осетинов по праздничным дням принято печь пироги в их нечетном количестве). Далее берем одну часть и делаем из нее сначала шар, а затем превращаем его в лепешку. Выкладываем в центр этой лепешки большой горкой начинку. Подводим к центру край лепешки, приподнимаем края теста другой рукой, собирая их в середине, и придаем будущему пирогу вид мешочка. Хорошенько скрепив концы теста сверху, начинаем придавать пирогу уже форму круглой лепешки. Обращаем ваше внимание: чтобы лепешка в результате получилась достаточно тонкой и не порвалась при этом, пирог можно сразу переложить на сковороду, слегка присыпанную мукой. И уже здесь окончательно придать ему соответствующий размер (что равен диаметру сковороды). 6. Теперь аккуратно делаем в центре пирога небольшое отверстие (чтобы выходил пар) и выкладываем его на противень, застеленный пергаментом. Отправляем пирог в разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем в течение 20 минут (но при этом за ним нужно следить, поскольку время выпечки будет зависеть и от его размеров, и от самой духовки).
Пищевая ценность и химический состав "осетинский пирог с сыром и шпинатом/www.1001eda.com".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 217.8 ккал | 1684 ккал | 12.9% | 5.9% | 773 г |
| Белки | 9.2 г | 76 г | 12.1% | 5.6% | 826 г |
| Жиры | 9.7 г | 56 г | 17.3% | 7.9% | 577 г |
| Углеводы | 23.9 г | 219 г | 10.9% | 5% | 916 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 4.6% | 1000 г |
| Вода | 56 г | 2273 г | 2.5% | 1.1% | 4059 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 293.6 мкг | 900 мкг | 32.6% | 15% | 307 г |
| бета Каротин | 1.428 мг | 5 мг | 28.6% | 13.1% | 350 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.297 мг | 1.5 мг | 19.8% | 9.1% | 505 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.25 мг | 1.8 мг | 13.9% | 6.4% | 720 г |
| Витамин В4, холин | 26.67 мг | 500 мг | 5.3% | 2.4% | 1875 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.793 мг | 5 мг | 15.9% | 7.3% | 631 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.166 мг | 2 мг | 8.3% | 3.8% | 1205 г |
| Витамин В9, фолаты | 89.384 мкг | 400 мкг | 22.3% | 10.2% | 448 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.227 мкг | 3 мкг | 7.6% | 3.5% | 1322 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.8 мг | 90 мг | 7.6% | 3.5% | 1324 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.157 мкг | 10 мкг | 1.6% | 0.7% | 6369 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.731 мг | 15 мг | 11.5% | 5.3% | 867 г |
| Витамин Н, биотин | 2.252 мкг | 50 мкг | 4.5% | 2.1% | 2220 г |
| Витамин К, филлохинон | 161.1 мкг | 120 мкг | 134.3% | 61.7% | 74 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.306 мг | 20 мг | 16.5% | 7.6% | 605 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 352.28 мг | 2500 мг | 14.1% | 6.5% | 710 г |
| Кальций, Ca | 178.73 мг | 1000 мг | 17.9% | 8.2% | 560 г |
| Кремний, Si | 1.06 мг | 30 мг | 3.5% | 1.6% | 2830 г |
| Магний, Mg | 41.23 мг | 400 мг | 10.3% | 4.7% | 970 г |
| Натрий, Na | 166.16 мг | 1300 мг | 12.8% | 5.9% | 782 г |
| Сера, S | 66.06 мг | 1000 мг | 6.6% | 3% | 1514 г |
| Фосфор, P | 155.7 мг | 800 мг | 19.5% | 9% | 514 г |
| Хлор, Cl | 113.96 мг | 2300 мг | 5% | 2.3% | 2018 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 9.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 23.86 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 5.018 мг | 18 мг | 27.9% | 12.8% | 359 г |
| Йод, I | 2.78 мкг | 150 мкг | 1.9% | 0.9% | 5396 г |
| Кобальт, Co | 0.702 мкг | 10 мкг | 7% | 3.2% | 1425 г |
| Марганец, Mn | 0.4735 мг | 2 мг | 23.7% | 10.9% | 422 г |
| Медь, Cu | 57.83 мкг | 1000 мкг | 5.8% | 2.7% | 1729 г |
| Молибден, Mo | 4.917 мкг | 70 мкг | 7% | 3.2% | 1424 г |
| Селен, Se | 2.625 мкг | 55 мкг | 4.8% | 2.2% | 2095 г |
| Фтор, F | 11.13 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 35939 г |
| Хром, Cr | 1.14 мкг | 50 мкг | 2.3% | 1.1% | 4386 г |
| Цинк, Zn | 1.3372 мг | 12 мг | 11.1% | 5.1% | 897 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 15.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность осетинский пирог с сыром и шпинатом/www.1001eda.com составляет 217,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 217.8 кКал | -% | |
| Белки | 9.2 г | -% | |
| Жиры | 9.7 г | -% | |
| Углеводы | 23.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2 г | -% | |
| Вода | 56 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ С СЫРОМ И ШПИНАТОМ/WWW.1001EDA.COM
Чем полезен осетинский пирог с сыром и шпинатом/www.1001eda.com
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Капуста квашеная с сахаром ОКЕЙ
- Капуста квашеная с сахаром ОКЕЙ
- Капуста квашеная с сахаром ОКЕЙ
- Корн салат, (полевой салат), сырой
- салат из моркови
- Вторые блюда
- Салатная смесь "Тоскана", Белая Дача, 200 гр.
- Хинкали
- овсяно-творожная запеканка
- Рис с овощами (морковь, лук, перец, томаты)
- блинные рулеты с лососем
- Салат из утки
- Арахисовая паста
- Банановые панкейки
- Вода Сарова
- сур испанский с говядиной
- семена подсолнуха
- сырники
- яичница с луком и помидорами
- творог зернистый 4 %
- Овсяные хрустяшки
- Овощная смесь от 20.01.14
- Яблоки тушеные в мульте 2
- картофедь с мясом и перцем запечённый в духовке
- Сыр Маасдам
- творожок фруктовый
- Творог Нежный
- Домашняя лапша
- свекла с чесноком
- Блины
- Сыр рассольный Сулугуни, копчёный, 250 г (President) до 24 янв
- Каша 5 злаков (12 гр крупы в ст ложке)
- чай зеленый
- Каша ячневая
- моцарелла Arla natura
- Форель запеченная на овощах
- кофе или чай с 1 ч.л. сахара
- кофе или чай с 2 ч л сахара
- Сыр Rokiskio Original
- Торт "Наполеон"
- свинная отбивная
- кекс с вишней
- Горбуша с овощами в горшочках
- Салат витаминный
- рулет
- каша рисовая с тыквой
- Хлеб ИДЕЯ ЛАЙТ
- Коктель Ультра Лайт
- Овсяные отруби
- Нототения под грилем
- Молоко с несквиком
- с тунцом и яйцом
- Зефир в шоколаде
- икра баклажанная
- Эко-хлеб с курагой и изюмом
- Плов с курицей
- Манная каша на молоке
- Отбивные из свиной вырезки
- Rukkisepik
- Кефир 2,5 %, Верх-Ирмень
- Творожный
- индейка тушеная с картофелем
- савушкин паста творожная
- Овсянный
- Клетчатка
- овсянка
- Фруктово-ореховый батончик (55г в штуке)
- чай без сахара
- Уха "Тунец"
- Хлебцы мультизлаковые для низкоуглеводного питания
- Печеночные оладьи
- Тыквенная каша (диетическая)
- Рагу овощное 20.01
- Кекс апельсиновый
- хлопья старт
- Чили кон карне
- Капуста квашеная с клюквой
- Морковь по-корейски
- Творог зерненый Простоквашина 5%
- Пастила
- Блинчики с творогом "Глечик"
- салат капустный
- Сыр Ольтермани 17%
- конфеты ласточка
- Салат капуста, колбаса, морковь
- Куриные филе с помидором и сыром
- Брюссельская капуста тушеная
- Креветки в соусе терияки
- Каша гречневая 20.01
- Овсяное печенье с водой
- пирог с картошкой и мясом
- Пирожное Микадо
- картошка с грибами
- детское пюре из чернослива
- Сибирская клетчатка Суперчерника
- Чечевица турецкая лущеная
- Запеканка картофель+чечевица+панир+соус
- Перец фаршированный вешенками и сыром
- Сырники из творога жирн. 18%
- Куриная грудка в сметане
