Рецепт Спагетти "Карбонара". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Спагетти "Карбонара"

Яйцо куриное	47 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Свинина беконная	50 г
Чеснок луковица	6 г
Сливки пастеризованные 35,0% жирности	100 г
Яичный желток куриный	15 г
Базилик, сушеный	1 г
Пшеничная мука, высшего сорта	100 г

Способ приготовления

Паста: Замесить тесто из 100 г мукиб одного яйца и щепотки соли. Завернуть в пищевую плёнку. Оставить в холодильнике на час. Раскатать тесто в пласт толщиной в 1-1,5 ммю обильно пересыпать мукой сложить в несколько раз для удобства нарезки. Нарезать лапшой нужной ширины. Свежую пасту (макароны) бросить в кипящую подсоленую воду на минуты 2-3. Соус карбонара: Мелко нарезаный бекон обжарить, добавить 2 измельчённых зубчика чеснока и базилик. Соль по вкусу. Смешать желток и сливки . Сковороде с беконом дать слегка остыть, чтобы сливки с желтком сразу не свернулись. Влить смесь сливок с желткомб поставить на огонь. Интенсивно мешать венчиком. Как только смесь начнёт схватываться (густеть). Влить её в готовые, слитые макароны или наоборот положить макароны в соус. Перемешать. Выложить на тарелку. Если есть желание посыпать тёртым пармезаном.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Спагетти "Карбонара"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	302.7 ккал	1684 ккал	18%	5.9%	556 г
Белки	9.5 г	76 г	12.5%	4.1%	800 г
Жиры	18.8 г	56 г	33.6%	11.1%	298 г
Углеводы	23.7 г	219 г	10.8%	3.6%	924 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	1.7%	2000 г
Вода	46 г	2273 г	2%	0.7%	4941 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	174.2 мкг	900 мкг	19.4%	6.4%	517 г
бета Каротин	0.057 мг	5 мг	1.1%	0.4%	8772 г
Витамин В1, тиамин	0.176 мг	1.5 мг	11.7%	3.9%	852 г
Витамин В2, рибофлавин	0.155 мг	1.8 мг	8.6%	2.8%	1161 г
Витамин В4, холин	102.16 мг	500 мг	20.4%	6.7%	489 г
Витамин В5, пантотеновая	0.564 мг	5 мг	11.3%	3.7%	887 г
Витамин В6, пиридоксин	0.158 мг	2 мг	7.9%	2.6%	1266 г
Витамин В9, фолаты	12.213 мкг	400 мкг	3.1%	1%	3275 г
Витамин В12, кобаламин	0.473 мкг	3 мкг	15.8%	5.2%	634 г
Витамин C, аскорбиновая	0.25 мг	90 мг	0.3%	0.1%	36000 г
Витамин D, кальциферол	0.75 мкг	10 мкг	7.5%	2.5%	1333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.862 мг	15 мг	5.7%	1.9%	1740 г
Витамин Н, биотин	6.686 мкг	50 мкг	13.4%	4.4%	748 г
Витамин К, филлохинон	5.4 мкг	120 мкг	4.5%	1.5%	2222 г
Витамин РР, НЭ	2.8632 мг	20 мг	14.3%	4.7%	699 г
Макроэлементы
Калий, K	155.36 мг	2500 мг	6.2%	2%	1609 г
Кальций, Ca	59.73 мг	1000 мг	6%	2%	1674 г
Кремний, Si	1.25 мг	30 мг	4.2%	1.4%	2400 г
Магний, Mg	16.73 мг	400 мг	4.2%	1.4%	2391 г
Натрий, Na	164.22 мг	1300 мг	12.6%	4.2%	792 г
Сера, S	99.07 мг	1000 мг	9.9%	3.3%	1009 г
Фосфор, P	130 мг	800 мг	16.3%	5.4%	615 г
Хлор, Cl	232.48 мг	2300 мг	10.1%	3.3%	989 г
Микроэлементы
Бор, B	11.6 мкг	~
Ванадий, V	28.13 мкг	~
Железо, Fe	1.733 мг	18 мг	9.6%	3.2%	1039 г
Йод, I	6.22 мкг	150 мкг	4.1%	1.4%	2412 г
Кобальт, Co	4.356 мкг	10 мкг	43.6%	14.4%	230 г
Марганец, Mn	0.2377 мг	2 мг	11.9%	3.9%	841 г
Медь, Cu	87.93 мкг	1000 мкг	8.8%	2.9%	1137 г
Молибден, Mo	7.569 мкг	70 мкг	10.8%	3.6%	925 г
Селен, Se	6.807 мкг	55 мкг	12.4%	4.1%	808 г
Фтор, F	24.8 мкг	4000 мкг	0.6%	0.2%	16129 г
Хром, Cr	3.17 мкг	50 мкг	6.3%	2.1%	1577 г
Цинк, Zn	1.0394 мг	12 мг	8.7%	2.9%	1155 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	136.8 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Спагетти "Карбонара" составляет 302,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	302.7 кКал	-%
	Белки	9.5 г	-%
	Жиры	18.8 г	-%
	Углеводы	23.7 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	46 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СПАГЕТТИ "КАРБОНАРА"

Спагетти "Карбонара" богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,4 %, витамином B1 - 11,7 %, холином - 20,4 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином B12 - 15,8 %, витамином H - 13,4 %, витамином PP - 14,3 %, фосфором - 16,3 %, кобальтом - 43,6 %, марганцем - 11,9 %, селеном - 12,4 %

Чем полезен Спагетти "Карбонара"

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Спагетти "Карбонара", калорийность 302,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Спагетти "Карбонара", рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Омлет, аргентинские креветки, авокадо, сыр, конопли ядро, устричный соус, черри, огурец

Тортилья с шампиньонами, яйцом и сыром

Творожный сыр домашний

Интересные блоги

Лучшие рационы

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-12-15

Калорийность: 1002 кКал

Витамины и минералы: 82%

Танюра

2024-12-22

Калорийность: 1140 кКал

Витамины и минералы: 87%

Елена

2024-12-29

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 85%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе