Рецепт Печень говяжья,тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья,тушеная

Печень говяжья (Тушение) 430 г
Лук репчатый (Пассерование) 90 г
Масло подсолнечное 30 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 60 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья,тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.4 ккал 1684 ккал 10.3% 5.9% 971 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 11.9% 484 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 9.5% 609 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 1.7% 3318 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.4% 4000 г
Вода 65.9 г 2273 г 2.9% 1.7% 3449 г
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6551.4 мкг 900 мкг 727.9% 419.8% 14 г
Ретинол 6.413 мг ~
бета Каротин 0.826 мг 5 мг 16.5% 9.5% 605 г
Витамин В1, тиамин 0.225 мг 1.5 мг 15% 8.7% 667 г
Витамин В2, рибофлавин 1.732 мг 1.8 мг 96.2% 55.5% 104 г
Витамин В4, холин 554.48 мг 500 мг 110.9% 64% 90 г
Витамин В5, пантотеновая 5.971 мг 5 мг 119.4% 68.9% 84 г
Витамин В6, пиридоксин 0.636 мг 2 мг 31.8% 18.3% 314 г
Витамин В9, фолаты 210.727 мкг 400 мкг 52.7% 30.4% 190 г
Витамин В12, кобаламин 52.17 мкг 3 мкг 1739% 1002.9% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 16.22 мг 90 мг 18% 10.4% 555 г
Витамин D, кальциферол 1.048 мкг 10 мкг 10.5% 6.1% 954 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.485 мг 15 мг 23.2% 13.4% 430 г
Витамин Н, биотин 85.683 мкг 50 мкг 171.4% 98.8% 58 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.3% 4444 г
Витамин РР, НЭ 11.4808 мг 20 мг 57.4% 33.1% 174 г
Ниацин 7.466 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.87 мг 2500 мг 11% 6.3% 910 г
Кальций, Ca 30.36 мг 1000 мг 3% 1.7% 3294 г
Магний, Mg 19.57 мг 400 мг 4.9% 2.8% 2044 г
Натрий, Na 480.87 мг 1300 мг 37% 21.3% 270 г
Сера, S 224.77 мг 1000 мг 22.5% 13% 445 г
Фосфор, P 283.4 мг 800 мг 35.4% 20.4% 282 г
Хлор, Cl 707.68 мг 2300 мг 30.8% 17.8% 325 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.8 мкг ~
Бор, B 36.4 мкг ~
Железо, Fe 6.057 мг 18 мг 33.7% 19.4% 297 г
Йод, I 7.11 мкг 150 мкг 4.7% 2.7% 2110 г
Кобальт, Co 18.444 мкг 10 мкг 184.4% 106.3% 54 г
Марганец, Mn 0.3231 мг 2 мг 16.2% 9.3% 619 г
Медь, Cu 3321.57 мкг 1000 мкг 332.2% 191.6% 30 г
Молибден, Mo 97.273 мкг 70 мкг 139% 80.2% 72 г
Никель, Ni 55.273 мкг ~
Олово, Sn 1.58 мкг ~
Рубидий, Rb 86.5 мкг ~
Селен, Se 34.729 мкг 55 мкг 63.1% 36.4% 158 г
Стронций, Sr 2.06 мкг ~
Фтор, F 207.86 мкг 4000 мкг 5.2% 3% 1924 г
Хром, Cr 28.4 мкг 50 мкг 56.8% 32.8% 176 г
Цинк, Zn 4.5525 мг 12 мг 37.9% 21.9% 264 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 1.115 г ~
Валин 1.09 г ~
Гистидин* 0.741 г ~
Изолейцин 0.815 г ~
Лейцин 1.39 г ~
Лизин 1.253 г ~
Метионин 0.384 г ~
Метионин + Цистеин 0.664 г ~
Треонин 0.711 г ~
Триптофан 0.212 г ~
Фенилаланин 0.815 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.455 г ~
Заменимые аминокислоты 0.121 г ~
Аланин 0.888 г ~
Аспарагиновая кислота 1.185 г ~
Глицин 0.824 г ~
Глутаминовая кислота 1.734 г ~
Пролин 0.892 г ~
Серин 0.578 г ~
Тирозин 0.64 г ~
Цистеин 0.28 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 235.52 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.121 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.767 г ~
18:0 Стеариновая 0.952 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.051 г min 16.8 г 12.2% 7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.043 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.914 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.354 г от 11.2 до 20.6 г 38.9% 22.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.989 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.191 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.156 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья,тушеная составляет 173,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 173.4 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 65.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ,ТУШЕНАЯ

Печень говяжья,тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 727,9 %, бэта-каротином - 16,5 %, витамином B1 - 15 %, витамином B2 - 96,2 %, холином - 110,9 %, витамином B5 - 119,4 %, витамином B6 - 31,8 %, витамином B9 - 52,7 %, витамином B12 - 1739 %, витамином C - 18 %, витамином E - 23,2 %, витамином H - 171,4 %, витамином PP - 57,4 %, калием - 11 %, фосфором - 35,4 %, хлором - 30,8 %, железом - 33,7 %, кобальтом - 184,4 %, марганцем - 16,2 %, медью - 332,2 %, молибденом - 139 %, селеном - 63,1 %, хромом - 56,8 %, цинком - 37,9 %

Чем полезен Печень говяжья,тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья,тушеная, калорийность 173,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья,тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты