Рецепт Домашний майонез на масле виноградных косточек. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний майонез на масле виноградных косточек

Яичный желток, сырой, свежий	60 г
Растительное масло, из семян винограда	300 г
Горчица сарептская, соленая	5 г
Лимонный сок, необработанный	15 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец белый	3 г
Сахар песок	5 г

Способ приготовления

1.Отделяем желтки от белков (белки нам больше не понадобятся). 2. Добавляем к желткам 1/2 ч.л. горчицы, перемешиваем. Потом добавляем 1/2 ч.л. белого перца и 1/2 ч.л. соли. Все хорошенько перемешиваем 3.Начинаем осторожно вливать масло, постоянно взбивая смесь. Струйку масла можно увеличить, но взбивать нужно все время довольно интенсивно. 4. Когда половина масла уже превращена в эмульсию, добавляю лимонный сок — 2 ст.л.Тут же добавляю сахар, примерно 1 ч.л.Все продолжаю взбивать и постепенно ввожу оставшееся масло.В конце пробую майонез — корректирую вкус: иногда нужно немного досолить или...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний майонез на масле виноградных косточек".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	736.2 ккал	1684 ккал	43.7%	5.9%	229 г
Белки	2.5 г	76 г	3.3%	0.4%	3040 г
Жиры	80.8 г	56 г	144.3%	19.6%	69 г
Углеводы	2.7 г	219 г	1.2%	0.2%	8111 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	0.2%	6667 г
Вода	12.8 г	2273 г	0.6%	0.1%	17758 г
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	59.1 мкг	900 мкг	6.6%	0.9%	1523 г
Ретинол	0.057 мг	~
альфа Каротин	7.621 мкг	~
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	0.1%	25000 г
бета Криптоксантин	5.217 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	168.824 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.029 мг	1.5 мг	1.9%	0.3%	5172 г
Витамин В2, рибофлавин	0.084 мг	1.8 мг	4.7%	0.6%	2143 г
Витамин В4, холин	126.33 мг	500 мг	25.3%	3.4%	396 г
Витамин В5, пантотеновая	0.466 мг	5 мг	9.3%	1.3%	1073 г
Витамин В6, пиридоксин	0.06 мг	2 мг	3%	0.4%	3333 г
Витамин В9, фолаты	24.169 мкг	400 мкг	6%	0.8%	1655 г
Витамин В12, кобаламин	0.299 мкг	3 мкг	10%	1.4%	1003 г
Витамин C, аскорбиновая	1.65 мг	90 мг	1.8%	0.2%	5455 г
Витамин D, кальциферол	0.829 мкг	10 мкг	8.3%	1.1%	1206 г
Витамин D3, холекальциферол	0.829 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	22.499 мг	15 мг	150%	20.4%	67 г
бета Токоферол	0.008 мг	~
гамма Токоферол	0.204 мг	~
дельта Токоферол	0.009 мг	~
Витамин К, филлохинон	1.6 мкг	120 мкг	1.3%	0.2%	7500 г
Дигидрофиллохинон	0.015 мкг	~
Витамин РР, НЭ	0.018 мг	20 мг	0.1%		111111 г
Бетаин	0.142 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	24.49 мг	2500 мг	1%	0.1%	10208 г
Кальций, Ca	25.78 мг	1000 мг	2.6%	0.4%	3879 г
Магний, Mg	2.05 мг	400 мг	0.5%	0.1%	19512 г
Натрий, Na	313.63 мг	1300 мг	24.1%	3.3%	415 г
Сера, S	1.38 мг	1000 мг	0.1%		72464 г
Фосфор, P	62.4 мг	800 мг	7.8%	1.1%	1282 г
Хлор, Cl	457.98 мг	2300 мг	19.9%	2.7%	502 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.567 мг	18 мг	3.2%	0.4%	3175 г
Кобальт, Co	0.115 мкг	10 мкг	1.2%	0.2%	8696 г
Марганец, Mn	0.0466 мг	2 мг	2.3%	0.3%	4292 г
Медь, Cu	21.93 мкг	1000 мкг	2.2%	0.3%	4560 г
Молибден, Mo	0.844 мкг	70 мкг	1.2%	0.2%	8294 г
Селен, Se	8.632 мкг	55 мкг	15.7%	2.1%	637 г
Цинк, Zn	0.372 мг	12 мг	3.1%	0.4%	3226 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.169 г	~
Валин	0.146 г	~
Гистидин*	0.064 г	~
Изолейцин	0.133 г	~
Лейцин	0.215 г	~
Лизин	0.187 г	~
Метионин	0.058 г	~
Треонин	0.105 г	~
Триптофан	0.027 г	~
Фенилаланин	0.105 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.128 г	~
Аспарагиновая кислота	0.238 г	~
Глицин	0.075 г	~
Глутаминовая кислота	0.302 г	~
Пролин	0.099 г	~
Серин	0.203 г	~
Тирозин	0.104 г	~
Цистеин	0.041 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	1.5%
Омега-6 жирные кислоты	54 г	от 4.7 до 16.8 г	321.4%	43.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	166.5 мг	max 300 мг
Фитостеролы	138.529 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	8.8 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.002 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.093 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	6.194 г	~
17:0 Маргариновая	0.008 г	~
18:0 Стеариновая	2.443 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
22:0 Бегеновая	0.006 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	14.161 г	min 16.8 г	84.3%	11.5%
14:1 Миристолеиновая	0.004 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.371 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	13.765 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.013 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	54.283 г	от 11.2 до 20.6 г	263.5%	35.8%
18:2 Линолевая (ud)	53.945 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.093 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.067 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.002 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.017 г	~

Энергетическая ценность Домашний майонез на масле виноградных косточек составляет 736,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	736.2 кКал	-%
	Белки	2.5 г	-%
	Жиры	80.8 г	-%
	Углеводы	2.7 г	-%
	Пищевые волокна	0.3 г	-%
	Вода	12.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ НА МАСЛЕ ВИНОГРАДНЫХ КОСТОЧЕК

Домашний майонез на масле виноградных косточек богат такими витаминами и минералами, как: холином - 25,3 %, витамином E - 150 %, хлором - 19,9 %, селеном - 15,7 %

Чем полезен Домашний майонез на масле виноградных косточек

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Домашний майонез на масле виноградных косточек, калорийность 736,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний майонез на масле виноградных косточек, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

NataLyy

2024-12-01

Калорийность: 1251 кКал

Витамины и минералы: 89%

Madcow

2024-12-02

Калорийность: 1277 кКал

Витамины и минералы: 85%

Майя

2024-12-01

Калорийность: 1354 кКал

Витамины и минералы: 87%

Новые рецепты

Говяжьи ребрышки Су- вид

Салат, лосось, аргентинские креветки, авокадо, манго, лимонный сок, итальянские травы, кедровые ореш...

Яично-кабачковая запеканка на сковороде

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе