Рецепт Теплый салат с осьминогом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Теплый салат с осьминогом

Осьминог (Варка без слива) 1500 г
Картофель (Варка со сливом) 400 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец красный сладкий (Жарка) 300 г
Салат 100 г
Томаты красные, спелые, сырые 200 г
Авокадо 200 г
Масло оливковое 35 г
Петрушка 100 г
Чеснок луковица 10 г
Анчоусы атлантические, консервированные 7 г
Мед пчелиный 10 г
горчица русская 10 г
Огурцы маринованные в укропном соусе или без укропного соуса 10 г
Способ приготовления

Отварить осьминога, предварительно замороженного - свежий будет не таким мягким. Солить после закипания, варить 1,5 кг около 2 ч до мягкости. можно не солить, он и так не пресный. Отварить картофель в мундире, очистить, порезать крупно. Запечь в духовке пару сладких перцев - болгарских или такие бывают испанские длинные сладкие. очистить и порезать авокадо. На салатный лист (романо, радиччио, руккола, корн - какой любите) выложить теплого порезанного куском осьминога, теплую картошку, теплый перец, авокадо. Залить все соусом. Соус делаем в блендере. Кидаем в чашу блендера петрушку (можно зеленый базилик), зубчик чеснока, пару анчоусов из банки (у меня анчоусное масло в тюбике), мед, горчицу, маринованный огурчик, оливковое масло. Измельчаем. Можно салат залить соусом, а я делаю наоборот - в чашу выкладываю осьминога с картошкой, перемешиваю, чтобы хорошо соус распределился, потом выкладываю в салатник. Это просто счастье какое-то, а не салат, главное - подавать еще теплым! и салатный лист - в последний момент, он вянет моментально от теплых ингредиентов. Прияного аппетита!!!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Теплый салат с осьминогом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 94.8 ккал 1684 ккал 5.6% 5.9% 1776 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 13.1% 809 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 6.4% 1647 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 2.7% 3776 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5.3% 2000 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 3.7% 2877 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 109.6 мкг 900 мкг 12.2% 12.9% 821 г
бета Каротин 0.566 мг 5 мг 11.3% 11.9% 883 г
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 3.4% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.053 мг 1.8 мг 2.9% 3.1% 3396 г
Витамин В4, холин 43.35 мг 500 мг 8.7% 9.2% 1153 г
Витамин В5, пантотеновая 0.493 мг 5 мг 9.9% 10.4% 1014 г
Витамин В6, пиридоксин 0.383 мг 2 мг 19.2% 20.3% 522 г
Витамин В9, фолаты 27.981 мкг 400 мкг 7% 7.4% 1430 г
Витамин В12, кобаламин 12.438 мкг 3 мкг 414.6% 437.3% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 28.59 мг 90 мг 31.8% 33.5% 315 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.176 мг 15 мг 7.8% 8.2% 1276 г
Витамин Н, биотин 0.062 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 80645 г
Витамин К, филлохинон 77.8 мкг 120 мкг 64.8% 68.4% 154 г
Витамин РР, НЭ 2.0784 мг 20 мг 10.4% 11% 962 г
Макроэлементы
Калий, K 309.77 мг 2500 мг 12.4% 13.1% 807 г
Кальций, Ca 40.98 мг 1000 мг 4.1% 4.3% 2440 г
Магний, Mg 20.68 мг 400 мг 5.2% 5.5% 1934 г
Натрий, Na 146.54 мг 1300 мг 11.3% 11.9% 887 г
Сера, S 99.65 мг 1000 мг 10% 10.5% 1004 г
Фосфор, P 92.7 мг 800 мг 11.6% 12.2% 863 г
Хлор, Cl 138.47 мг 2300 мг 6% 6.3% 1661 г
Микроэлементы
Бор, B 22.6 мкг ~
Ванадий, V 31.76 мкг ~
Железо, Fe 2.861 мг 18 мг 15.9% 16.8% 629 г
Йод, I 1.72 мкг 150 мкг 1.1% 1.2% 8721 г
Кобальт, Co 1.496 мкг 10 мкг 15% 15.8% 668 г
Марганец, Mn 0.1084 мг 2 мг 5.4% 5.7% 1845 г
Медь, Cu 339.78 мкг 1000 мкг 34% 35.9% 294 г
Молибден, Mo 1.939 мкг 70 мкг 2.8% 3% 3610 г
Селен, Se 28.032 мкг 55 мкг 51% 53.8% 196 г
Фтор, F 9.44 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 42373 г
Хром, Cr 2.69 мкг 50 мкг 5.4% 5.7% 1859 г
Цинк, Zn 1.2922 мг 12 мг 10.8% 11.4% 929 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 29.9 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Теплый салат с осьминогом составляет 94,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 94.8 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 79 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ОСЬМИНОГОМ

Теплый салат с осьминогом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,2 %, бэта-каротином - 11,3 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином B12 - 414,6 %, витамином C - 31,8 %, витамином K - 64,8 %, калием - 12,4 %, фосфором - 11,6 %, железом - 15,9 %, кобальтом - 15 %, медью - 34 %, селеном - 51 %

Чем полезен Теплый салат с осьминогом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Теплый салат с осьминогом, калорийность 94,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Теплый салат с осьминогом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты