Рецепт Оладьи печеночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи печеночные

Печень говяжья (Жарка) 338 г
Лук репчатый (Жарка) 92 г
Яйцо куриное (Запекание) 55 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности 100 г
Мука соевая дезодорированная полуобезжиренная в/с (Гарнец) 50 г
Масло подсолнечное 13 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи печеночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.2 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1019 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 13% 466 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 8.4% 727 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 2.1% 2920 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 5.8% 1053 г
Вода 64.7 г 2273 г 2.8% 1.7% 3513 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4480 мкг 900 мкг 497.8% 301.3% 20 г
Ретинол 4.381 мг ~
бета Каротин 0.566 мг 5 мг 11.3% 6.8% 883 г
Витамин В1, тиамин 0.241 мг 1.5 мг 16.1% 9.7% 622 г
Витамин В2, рибофлавин 1.281 мг 1.8 мг 71.2% 43.1% 141 г
Витамин В4, холин 436.78 мг 500 мг 87.4% 52.9% 114 г
Витамин В5, пантотеновая 4.614 мг 5 мг 92.3% 55.9% 108 г
Витамин В6, пиридоксин 0.496 мг 2 мг 24.8% 15% 403 г
Витамин В9, фолаты 159.337 мкг 400 мкг 39.8% 24.1% 251 г
Витамин В12, кобаламин 38.907 мкг 3 мкг 1296.9% 785% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 7.46 мг 90 мг 8.3% 5% 1206 г
Витамин D, кальциферол 1.022 мкг 10 мкг 10.2% 6.2% 978 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.974 мг 15 мг 13.2% 8% 760 г
Витамин Н, биотин 66.263 мкг 50 мкг 132.5% 80.2% 75 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1% 6000 г
Витамин РР, НЭ 10.1205 мг 20 мг 50.6% 30.6% 198 г
Ниацин 5.522 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 334.16 мг 2500 мг 13.4% 8.1% 748 г
Кальций, Ca 52.87 мг 1000 мг 5.3% 3.2% 1891 г
Магний, Mg 33.57 мг 400 мг 8.4% 5.1% 1192 г
Натрий, Na 67.14 мг 1300 мг 5.2% 3.1% 1936 г
Сера, S 189.56 мг 1000 мг 19% 11.5% 528 г
Фосфор, P 292.4 мг 800 мг 36.6% 22.2% 274 г
Хлор, Cl 99.96 мг 2300 мг 4.3% 2.6% 2301 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 70.4 мкг ~
Бор, B 35.2 мкг ~
Железо, Fe 5.402 мг 18 мг 30% 18.2% 333 г
Йод, I 8.42 мкг 150 мкг 5.6% 3.4% 1781 г
Кобальт, Co 14.849 мкг 10 мкг 148.5% 89.9% 67 г
Марганец, Mn 0.2509 мг 2 мг 12.5% 7.6% 797 г
Медь, Cu 2484.6 мкг 1000 мкг 248.5% 150.4% 40 г
Молибден, Mo 72.677 мкг 70 мкг 103.8% 62.8% 96 г
Никель, Ni 41.243 мкг ~
Рубидий, Rb 83.7 мкг ~
Селен, Se 29.067 мкг 55 мкг 52.8% 32% 189 г
Фтор, F 163.13 мкг 4000 мкг 4.1% 2.5% 2452 г
Хром, Cr 21.45 мкг 50 мкг 42.9% 26% 233 г
Цинк, Zn 3.555 мг 12 мг 29.6% 17.9% 338 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.211 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.8 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.305 г ~
Аргинин* 0.94 г ~
Валин 0.932 г ~
Гистидин* 0.603 г ~
Изолейцин 0.702 г ~
Лейцин 1.201 г ~
Лизин 1.068 г ~
Метионин 0.344 г ~
Метионин + Цистеин 0.59 г ~
Треонин 0.621 г ~
Триптофан 0.188 г ~
Фенилаланин 0.704 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.261 г ~
Заменимые аминокислоты 0.463 г ~
Аланин 0.757 г ~
Аспарагиновая кислота 1.053 г ~
Глицин 0.67 г ~
Глутаминовая кислота 1.601 г ~
Пролин 0.766 г ~
Серин 0.562 г ~
Тирозин 0.557 г ~
Цистеин 0.245 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 240.17 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.971 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.065 г ~
6:0 Капроновая 0.038 г ~
8:0 Каприловая 0.019 г ~
10:0 Каприновая 0.038 г ~
12:0 Лауриновая 0.042 г ~
14:0 Миристиновая 0.312 г ~
15:0 Пентадекановая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.026 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.919 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.146 г min 16.8 г 12.8% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.027 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.125 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.822 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.252 г от 11.2 до 20.6 г 20.1% 12.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.914 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.036 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.185 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.116 г ~

Энергетическая ценность Оладьи печеночные составляет 165,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.2 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 64.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ПЕЧЕНОЧНЫЕ

Оладьи печеночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 497,8 %, бэта-каротином - 11,3 %, витамином B1 - 16,1 %, витамином B2 - 71,2 %, холином - 87,4 %, витамином B5 - 92,3 %, витамином B6 - 24,8 %, витамином B9 - 39,8 %, витамином B12 - 1296,9 %, витамином E - 13,2 %, витамином H - 132,5 %, витамином PP - 50,6 %, калием - 13,4 %, фосфором - 36,6 %, железом - 30 %, кобальтом - 148,5 %, марганцем - 12,5 %, медью - 248,5 %, молибденом - 103,8 %, селеном - 52,8 %, хромом - 42,9 %, цинком - 29,6 %

Чем полезен Оладьи печеночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи печеночные, калорийность 165,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи печеночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы