Рецепт Рыбная запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рыбная запеканка

Минтай припущенный, по 1-354 (Варка без слива) 700 г
Морковь, сырая 90 г
Лук репчатый (Варка без слива) 100 г
Яйцо куриное 100 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 400 г
Петрушка, сырая 15 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 4 г
Способ приготовления

Лук – нарезать (мелко), а морковь натереть, все обжарить до полной готовности и остудить. Рыбу прокрутить в мясорубке вместе с петрушкой, добавить молоко, овощи, желтки, поперчить и посолить по вкусу, перемешать. Белки яиц взбить (для ускорения процесса можно добавить щепотку соли) и соединить с фаршем. Аккуратно, чтобы белковая пена не осела, перемешать по направлению снизу вверх. На смазанную маслом форму выложить фарш и выпекать полчаса при 200°С, после – продержать в духовом шкафу еще 10 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыбная запеканка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 79.8 ккал 1684 ккал 4.7% 5.9% 2110 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 18.3% 685 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 5.6% 2240 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.9% 6844 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3.8% 3333 г
Вода 79.2 г 2273 г 3.5% 4.4% 2870 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 108.1 мкг 900 мкг 12% 15% 833 г
Ретинол 0.036 мг ~
альфа Каротин 270.701 мкг ~
бета Каротин 0.72 мг 5 мг 14.4% 18% 694 г
бета Криптоксантин 0.166 мкг ~
Ликопин 0.099 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 92.798 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 5.1% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.127 мг 1.8 мг 7.1% 8.9% 1417 г
Витамин В4, холин 30.77 мг 500 мг 6.2% 7.8% 1625 г
Витамин В5, пантотеновая 0.279 мг 5 мг 5.6% 7% 1792 г
Витамин В6, пиридоксин 0.053 мг 2 мг 2.7% 3.4% 3774 г
Витамин В9, фолаты 6.6 мкг 400 мкг 1.7% 2.1% 6061 г
Витамин В12, кобаламин 0.183 мкг 3 мкг 6.1% 7.6% 1639 г
Витамин C, аскорбиновая 2.83 мг 90 мг 3.1% 3.9% 3180 г
Витамин D, кальциферол 0.208 мкг 10 мкг 2.1% 2.6% 4808 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.314 мг 15 мг 2.1% 2.6% 4777 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.023 мг ~
Витамин Н, биотин 2.933 мкг 50 мкг 5.9% 7.4% 1705 г
Витамин К, филлохинон 22.9 мкг 120 мкг 19.1% 23.9% 524 г
Витамин РР, НЭ 4.3017 мг 20 мг 21.5% 26.9% 465 г
Ниацин 0.698 мг ~
Бетаин 0.062 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.91 мг 2500 мг 8.1% 10.2% 1232 г
Кальций, Ca 70.06 мг 1000 мг 7% 8.8% 1427 г
Магний, Mg 19.28 мг 400 мг 4.8% 6% 2075 г
Натрий, Na 355.36 мг 1300 мг 27.3% 34.2% 366 г
Сера, S 31.35 мг 1000 мг 3.1% 3.9% 3190 г
Фосфор, P 119 мг 800 мг 14.9% 18.7% 672 г
Хлор, Cl 208.62 мг 2300 мг 9.1% 11.4% 1102 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.9 мкг ~
Бор, B 17.3 мкг ~
Железо, Fe 0.934 мг 18 мг 5.2% 6.5% 1927 г
Йод, I 5.1 мкг 150 мкг 3.4% 4.3% 2941 г
Кобальт, Co 1.613 мкг 10 мкг 16.1% 20.2% 620 г
Марганец, Mn 0.0578 мг 2 мг 2.9% 3.6% 3460 г
Медь, Cu 29.16 мкг 1000 мкг 2.9% 3.6% 3429 г
Молибден, Mo 2.535 мкг 70 мкг 3.6% 4.5% 2761 г
Никель, Ni 0.26 мкг ~
Олово, Sn 4.5 мкг ~
Рубидий, Rb 41.2 мкг ~
Селен, Se 3.454 мкг 55 мкг 6.3% 7.9% 1592 г
Стронций, Sr 5.88 мкг ~
Фтор, F 14.73 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 27155 г
Хром, Cr 1.21 мкг 50 мкг 2.4% 3% 4132 г
Цинк, Zn 0.347 мг 12 мг 2.9% 3.6% 3458 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.12 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аргинин* 0.091 г ~
Валин 0.076 г ~
Гистидин* 0.035 г ~
Изолейцин 0.063 г ~
Лейцин 0.108 г ~
Лизин 0.093 г ~
Метионин 0.039 г ~
Метионин + Цистеин 0.064 г ~
Треонин 0.073 г ~
Триптофан 0.021 г ~
Фенилаланин 0.066 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.104 г ~
Заменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аланин 0.078 г ~
Аспарагиновая кислота 0.131 г ~
Глицин 0.045 г ~
Глутаминовая кислота 0.204 г ~
Пролин 0.044 г ~
Серин 0.089 г ~
Тирозин 0.049 г ~
Цистеин 0.033 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 82.35 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.383 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.184 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.077 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.438 г min 16.8 г 2.6% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.034 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.362 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.124 г от 11.2 до 20.6 г 1.1% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.109 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Рыбная запеканка составляет 79,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 79.8 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 79.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА

Рыбная запеканка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12 %, бэта-каротином - 14,4 %, витамином K - 19,1 %, витамином PP - 21,5 %, фосфором - 14,9 %, кобальтом - 16,1 %

Чем полезен Рыбная запеканка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рыбная запеканка, калорийность 79,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыбная запеканка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы