Рецепт Печенночные биточки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печенночные биточки

Печень говяжья (Жарка) 100 г
Яйцо куриное (Запекание) 10 г
Лук репчатый (Припускание) 10 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Жарка) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печенночные биточки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 178.4 ккал 1684 ккал 10.6% 5.9% 944 г
Белки 21 г 76 г 27.6% 15.5% 362 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 3.9% 1436 г
Углеводы 14.5 г 219 г 6.6% 3.7% 1510 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2% 2857 г
Вода 60 г 2273 г 2.6% 1.5% 3788 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8017.8 мкг 900 мкг 890.9% 499.4% 11 г
Ретинол 7.845 мг ~
бета Каротин 0.995 мг 5 мг 19.9% 11.2% 503 г
Витамин В1, тиамин 0.288 мг 1.5 мг 19.2% 10.8% 521 г
Витамин В2, рибофлавин 2.197 мг 1.8 мг 122.1% 68.4% 82 г
Витамин В4, холин 773.6 мг 500 мг 154.7% 86.7% 65 г
Витамин В5, пантотеновая 8.105 мг 5 мг 162.1% 90.9% 62 г
Витамин В6, пиридоксин 0.864 мг 2 мг 43.2% 24.2% 231 г
Витамин В9, фолаты 284.081 мкг 400 мкг 71% 39.8% 141 г
Витамин В12, кобаламин 69.828 мкг 3 мкг 2327.6% 1304.7% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 11.92 мг 90 мг 13.2% 7.4% 755 г
Витамин D, кальциферол 1.651 мкг 10 мкг 16.5% 9.2% 606 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.314 мг 15 мг 8.8% 4.9% 1142 г
Витамин Н, биотин 116.64 мкг 50 мкг 233.3% 130.8% 43 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 1.7% 3333 г
Витамин РР, НЭ 15.9114 мг 20 мг 79.6% 44.6% 126 г
Ниацин 9.59 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 262.2 мг 2500 мг 10.5% 5.9% 953 г
Кальций, Ca 20.52 мг 1000 мг 2.1% 1.2% 4873 г
Кремний, Si 0.465 мг 30 мг 1.6% 0.9% 6452 г
Магний, Mg 21.52 мг 400 мг 5.4% 3% 1859 г
Натрий, Na 96.17 мг 1300 мг 7.4% 4.1% 1352 г
Сера, S 314.07 мг 1000 мг 31.4% 17.6% 318 г
Фосфор, P 381.8 мг 800 мг 47.7% 26.7% 210 г
Хлор, Cl 139.65 мг 2300 мг 6.1% 3.4% 1647 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 46.5 мкг ~
Бор, B 27.6 мкг ~
Ванадий, V 10.47 мкг ~
Железо, Fe 7.977 мг 18 мг 44.3% 24.8% 226 г
Йод, I 10.17 мкг 150 мкг 6.8% 3.8% 1475 г
Кобальт, Co 25.07 мкг 10 мкг 250.7% 140.5% 40 г
Марганец, Mn 0.4685 мг 2 мг 23.4% 13.1% 427 г
Медь, Cu 4450.35 мкг 1000 мкг 445% 249.4% 22 г
Молибден, Mo 130.058 мкг 70 мкг 185.8% 104.1% 54 г
Никель, Ni 73.86 мкг ~
Рубидий, Rb 55.3 мкг ~
Селен, Se 50.547 мкг 55 мкг 91.9% 51.5% 109 г
Фтор, F 280 мкг 4000 мкг 7% 3.9% 1429 г
Хром, Cr 38.16 мкг 50 мкг 76.3% 42.8% 131 г
Цинк, Zn 6.1233 мг 12 мг 51% 28.6% 196 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.658 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 1.61 г ~
Валин 1.601 г ~
Гистидин* 1.053 г ~
Изолейцин 1.206 г ~
Лейцин 2.074 г ~
Лизин 1.803 г ~
Метионин 0.579 г ~
Метионин + Цистеин 1.01 г ~
Треонин 1.053 г ~
Триптофан 0.316 г ~
Фенилаланин 1.22 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.157 г ~
Заменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аланин 1.302 г ~
Аспарагиновая кислота 1.76 г ~
Глицин 1.187 г ~
Глутаминовая кислота 2.857 г ~
Пролин 1.349 г ~
Серин 0.937 г ~
Тирозин 0.937 г ~
Цистеин 0.431 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 380.23 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.326 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.777 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 1.045 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.405 г min 16.8 г 8.4% 4.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.127 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.183 г от 11.2 до 20.6 г 10.6% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.672 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.267 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.209 г ~

Энергетическая ценность Печенночные биточки составляет 178,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 178.4 кКал -%
Белки 21 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 14.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 60 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕННОЧНЫЕ БИТОЧКИ

Печенночные биточки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 890,9 %, бэта-каротином - 19,9 %, витамином B1 - 19,2 %, витамином B2 - 122,1 %, холином - 154,7 %, витамином B5 - 162,1 %, витамином B6 - 43,2 %, витамином B9 - 71 %, витамином B12 - 2327,6 %, витамином C - 13,2 %, витамином D - 16,5 %, витамином H - 233,3 %, витамином PP - 79,6 %, фосфором - 47,7 %, железом - 44,3 %, кобальтом - 250,7 %, марганцем - 23,4 %, медью - 445 %, молибденом - 185,8 %, селеном - 91,9 %, хромом - 76,3 %, цинком - 51 %

Чем полезен Печенночные биточки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печенночные биточки, калорийность 178,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печенночные биточки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты