Рецепт печёночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печёночные оладьи

Яйцо куриное (Жарка омлет) 104 г
Морковь, красная (Жарка) 78 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 43 г
Гречневая мука (Жарка) 27 г
Вода 50 г
Лук репчатый (Жарка) 101 г
Кефир 3,2% жирности 65 г
Печень куриная (Жарка) 218 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печёночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.2 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1389 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 11.8% 697 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 5.6% 1474 г
Углеводы 10.7 г 219 г 4.9% 4% 2047 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5% 1667 г
Вода 85 г 2273 г 3.7% 3.1% 2674 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4868.7 мкг 900 мкг 541% 446.4% 18 г
Ретинол 1.552 мг ~
бета Каротин 1.533 мг 5 мг 30.7% 25.3% 326 г
Витамин В1, тиамин 0.17 мг 1.5 мг 11.3% 9.3% 882 г
Витамин В2, рибофлавин 0.608 мг 1.8 мг 33.8% 27.9% 296 г
Витамин В4, холин 128.52 мг 500 мг 25.7% 21.2% 389 г
Витамин В5, пантотеновая 0.348 мг 5 мг 7% 5.8% 1437 г
Витамин В6, пиридоксин 0.427 мг 2 мг 21.4% 17.7% 468 г
Витамин В9, фолаты 98.481 мкг 400 мкг 24.6% 20.3% 406 г
Витамин В12, кобаламин 6.459 мкг 3 мкг 215.3% 177.6% 46 г
Витамин C, аскорбиновая 5.81 мг 90 мг 6.5% 5.4% 1549 г
Витамин D, кальциферол 0.4 мкг 10 мкг 4% 3.3% 2500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.334 мг 15 мг 2.2% 1.8% 4491 г
Витамин Н, биотин 4.463 мкг 50 мкг 8.9% 7.3% 1120 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.3% 6316 г
Витамин РР, НЭ 6.5472 мг 20 мг 32.7% 27% 305 г
Ниацин 2.839 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 200.18 мг 2500 мг 8% 6.6% 1249 г
Кальций, Ca 40.73 мг 1000 мг 4.1% 3.4% 2455 г
Кремний, Si 0.301 мг 30 мг 1% 0.8% 9967 г
Магний, Mg 22.15 мг 400 мг 5.5% 4.5% 1806 г
Натрий, Na 50.54 мг 1300 мг 3.9% 3.2% 2572 г
Сера, S 129.87 мг 1000 мг 13% 10.7% 770 г
Фосфор, P 171.7 мг 800 мг 21.5% 17.7% 466 г
Хлор, Cl 46.9 мг 2300 мг 2% 1.7% 4904 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 193.6 мкг ~
Бор, B 38.1 мкг ~
Ванадий, V 6.77 мкг ~
Железо, Fe 5.744 мг 18 мг 31.9% 26.3% 313 г
Йод, I 5.3 мкг 150 мкг 3.5% 2.9% 2830 г
Кобальт, Co 8.652 мкг 10 мкг 86.5% 71.4% 116 г
Литий, Li 0.818 мкг ~
Марганец, Mn 0.2108 мг 2 мг 10.5% 8.7% 949 г
Медь, Cu 186.8 мкг 1000 мкг 18.7% 15.4% 535 г
Молибден, Mo 24.704 мкг 70 мкг 35.3% 29.1% 283 г
Никель, Ni 0.695 мкг ~
Олово, Sn 0.39 мкг ~
Рубидий, Rb 84 мкг ~
Селен, Se 27.265 мкг 55 мкг 49.6% 40.9% 202 г
Титан, Ti 0.83 мкг ~
Фтор, F 28.14 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 14215 г
Хром, Cr 4.9 мкг 50 мкг 9.8% 8.1% 1020 г
Цинк, Zn 2.9654 мг 12 мг 24.7% 20.4% 405 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.123 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.227 г ~
Аргинин* 0.574 г ~
Валин 0.646 г ~
Гистидин* 0.235 г ~
Изолейцин 0.497 г ~
Лейцин 0.978 г ~
Лизин 0.614 г ~
Метионин 0.247 г ~
Метионин + Цистеин 0.399 г ~
Треонин 0.409 г ~
Триптофан 0.198 г ~
Фенилаланин 0.519 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.888 г ~
Заменимые аминокислоты 0.39 г ~
Аланин 0.711 г ~
Аспарагиновая кислота 0.992 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.501 г ~
Глутаминовая кислота 1.51 г ~
Пролин 0.498 г ~
Серин 0.386 г ~
Тирозин 0.368 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 238.05 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.011 г ~
6:0 Капроновая 0.008 г ~
8:0 Каприловая 0.005 г ~
10:0 Каприновая 0.009 г ~
12:0 Лауриновая 0.01 г ~
14:0 Миристиновая 0.066 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.783 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.374 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.658 г min 16.8 г 9.9% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.126 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.409 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.517 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.423 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.073 г ~

Энергетическая ценность печёночные оладьи составляет 121,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.2 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 10.7 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 85 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

печёночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 541 %, бэта-каротином - 30,7 %, витамином B1 - 11,3 %, витамином B2 - 33,8 %, холином - 25,7 %, витамином B6 - 21,4 %, витамином B9 - 24,6 %, витамином B12 - 215,3 %, витамином PP - 32,7 %, фосфором - 21,5 %, железом - 31,9 %, кобальтом - 86,5 %, медью - 18,7 %, молибденом - 35,3 %, селеном - 49,6 %, цинком - 24,7 %

Чем полезен печёночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печёночные оладьи, калорийность 121,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печёночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы