Рецепт Печень обжаренная с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень обжаренная с луком и морковью

Печень говяжья (Жарка) 50 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь, красная (Жарка) 100 г
Петрушка (Припускание) 5 г
Печень куриная (Жарка) 50 г
Масло оливковое 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень обжаренная с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.1 ккал 1684 ккал 6% 5.9% 1666 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 12% 826 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 6.7% 1474 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 3.3% 3000 г
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 12.9% 769 г
Вода 80 г 2273 г 3.5% 3.5% 2841 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5345.4 мкг 900 мкг 593.9% 587.4% 17 г
бета Каротин 5.476 мг 5 мг 109.5% 108.3% 91 г
Витамин В1, тиамин 0.161 мг 1.5 мг 10.7% 10.6% 932 г
Витамин В2, рибофлавин 0.772 мг 1.8 мг 42.9% 42.4% 233 г
Витамин В4, холин 196.84 мг 500 мг 39.4% 39% 254 г
Витамин В5, пантотеновая 1.802 мг 5 мг 36% 35.6% 277 г
Витамин В6, пиридоксин 0.479 мг 2 мг 24% 23.7% 418 г
Витамин В9, фолаты 124.882 мкг 400 мкг 31.2% 30.9% 320 г
Витамин В12, кобаламин 18.147 мкг 3 мкг 604.9% 598.3% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 9.16 мг 90 мг 10.2% 10.1% 983 г
Витамин D, кальциферол 0.284 мкг 10 мкг 2.8% 2.8% 3521 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.827 мг 15 мг 5.5% 5.4% 1814 г
Витамин Н, биотин 23.687 мкг 50 мкг 47.4% 46.9% 211 г
Витамин К, филлохинон 45.9 мкг 120 мкг 38.3% 37.9% 261 г
Витамин РР, НЭ 6.9274 мг 20 мг 34.6% 34.2% 289 г
Макроэлементы
Калий, K 276.59 мг 2500 мг 11.1% 11% 904 г
Кальций, Ca 35.05 мг 1000 мг 3.5% 3.5% 2853 г
Магний, Mg 33.11 мг 400 мг 8.3% 8.2% 1208 г
Натрий, Na 38.35 мг 1300 мг 3% 3% 3390 г
Сера, S 90.28 мг 1000 мг 9% 8.9% 1108 г
Фосфор, P 177.5 мг 800 мг 22.2% 22% 451 г
Хлор, Cl 65.4 мг 2300 мг 2.8% 2.8% 3517 г
Микроэлементы
Бор, B 189.6 мкг ~
Ванадий, V 46.92 мкг ~
Железо, Fe 5.195 мг 18 мг 28.9% 28.6% 346 г
Йод, I 5.28 мкг 150 мкг 3.5% 3.5% 2841 г
Кобальт, Co 11.588 мкг 10 мкг 115.9% 114.6% 86 г
Марганец, Mn 0.3576 мг 2 мг 17.9% 17.7% 559 г
Медь, Cu 1073.67 мкг 1000 мкг 107.4% 106.2% 93 г
Молибден, Mo 49.289 мкг 70 мкг 70.4% 69.6% 142 г
Селен, Se 22.396 мкг 55 мкг 40.7% 40.3% 246 г
Фтор, F 95.26 мкг 4000 мкг 2.4% 2.4% 4199 г
Хром, Cr 12.09 мкг 50 мкг 24.2% 23.9% 414 г
Цинк, Zn 3.3666 мг 12 мг 28.1% 27.8% 356 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 64 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печень обжаренная с луком и морковью составляет 101,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 101.1 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 80 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ОБЖАРЕННАЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Печень обжаренная с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 593,9 %, бэта-каротином - 109,5 %, витамином B2 - 42,9 %, холином - 39,4 %, витамином B5 - 36 %, витамином B6 - 24 %, витамином B9 - 31,2 %, витамином B12 - 604,9 %, витамином H - 47,4 %, витамином K - 38,3 %, витамином PP - 34,6 %, калием - 11,1 %, фосфором - 22,2 %, железом - 28,9 %, кобальтом - 115,9 %, марганцем - 17,9 %, медью - 107,4 %, молибденом - 70,4 %, селеном - 40,7 %, хромом - 24,2 %, цинком - 28,1 %

Чем полезен Печень обжаренная с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень обжаренная с луком и морковью, калорийность 101,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень обжаренная с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги