Рецепт печень с подливом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с подливом

Лук репчатый (Жарка) 191 г
Перец сладкий (Варка без слива) 146 г
Морковь, красная (Варка без слива) 100 г
Печень говяжья (Тушение) 929 г
Вода 750 г
Сметана 15,0% жирности 125 г
Масло оливковое 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с подливом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 81.1 ккал 1684 ккал 4.8% 5.9% 2076 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 13.7% 905 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 7.8% 1600 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 2.2% 5615 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 6.2% 2000 г
Вода 83 г 2273 г 3.7% 4.6% 2739 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3591.1 мкг 900 мкг 399% 492% 25 г
бета Каротин 1.109 мг 5 мг 22.2% 27.4% 451 г
Витамин В1, тиамин 0.126 мг 1.5 мг 8.4% 10.4% 1190 г
Витамин В2, рибофлавин 0.925 мг 1.8 мг 51.4% 63.4% 195 г
Витамин В4, холин 300.23 мг 500 мг 60% 74% 167 г
Витамин В5, пантотеновая 3.176 мг 5 мг 63.5% 78.3% 157 г
Витамин В6, пиридоксин 0.363 мг 2 мг 18.2% 22.4% 551 г
Витамин В9, фолаты 113.117 мкг 400 мкг 28.3% 34.9% 354 г
Витамин В12, кобаламин 27.667 мкг 3 мкг 922.2% 1137.1% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 14.49 мг 90 мг 16.1% 19.9% 621 г
Витамин D, кальциферол 0.557 мкг 10 мкг 5.6% 6.9% 1795 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.643 мг 15 мг 4.3% 5.3% 2333 г
Витамин Н, биотин 45.46 мкг 50 мкг 90.9% 112.1% 110 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 2.2% 5714 г
Витамин РР, НЭ 6.2006 мг 20 мг 31% 38.2% 323 г
Макроэлементы
Калий, K 161.92 мг 2500 мг 6.5% 8% 1544 г
Кальций, Ca 15.44 мг 1000 мг 1.5% 1.8% 6477 г
Магний, Mg 12.39 мг 400 мг 3.1% 3.8% 3228 г
Натрий, Na 48.37 мг 1300 мг 3.7% 4.6% 2688 г
Сера, S 118.54 мг 1000 мг 11.9% 14.7% 844 г
Фосфор, P 150.7 мг 800 мг 18.8% 23.2% 531 г
Хлор, Cl 55.86 мг 2300 мг 2.4% 3% 4117 г
Микроэлементы
Бор, B 28.9 мкг ~
Ванадий, V 4.91 мкг ~
Железо, Fe 3.261 мг 18 мг 18.1% 22.3% 552 г
Йод, I 3.87 мкг 150 мкг 2.6% 3.2% 3876 г
Кобальт, Co 9.759 мкг 10 мкг 97.6% 120.3% 102 г
Марганец, Mn 0.1776 мг 2 мг 8.9% 11% 1126 г
Медь, Cu 1764.13 мкг 1000 мкг 176.4% 217.5% 57 г
Молибден, Mo 51.978 мкг 70 мкг 74.3% 91.6% 135 г
Селен, Se 18.313 мкг 55 мкг 33.3% 41.1% 300 г
Фтор, F 149.68 мкг 4000 мкг 3.7% 4.6% 2672 г
Хром, Cr 15.08 мкг 50 мкг 30.2% 37.2% 332 г
Цинк, Zn 2.4187 мг 12 мг 20.2% 24.9% 496 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 128.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печень с подливом составляет 81,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 81.1 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 83 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ПОДЛИВОМ

печень с подливом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 399 %, бэта-каротином - 22,2 %, витамином B2 - 51,4 %, холином - 60 %, витамином B5 - 63,5 %, витамином B6 - 18,2 %, витамином B9 - 28,3 %, витамином B12 - 922,2 %, витамином C - 16,1 %, витамином H - 90,9 %, витамином PP - 31 %, фосфором - 18,8 %, железом - 18,1 %, кобальтом - 97,6 %, медью - 176,4 %, молибденом - 74,3 %, селеном - 33,3 %, хромом - 30,2 %, цинком - 20,2 %

Чем полезен печень с подливом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с подливом, калорийность 81,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с подливом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы