Рецепт Басма (Узбекская кухня). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Басма (Узбекская кухня)

Свинина, шейная часть (мякоть) (Тушение)	1500 г
Свинина, свежая, сало, сырое	60 г
Лук репчатый (Пассерование)	1000 г
Перец болгарский, сырой	400 г
Баклажаны (Пассерование)	450 г
Картофель (Варка на пару)	600 г
Капуста белокочанная (Тушение)	1000 г
Перец жгучий красный (Припускание)	100 г
Чеснок луковица (Припускание)	150 г
Морковь, красная (Припускание)	450 г
Помидоры (томаты), парниковые (Пассерование)	600 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	20 г
Петрушка, сырая	20 г
Базилик, свежий	15 г
Базилик, сушеный	4 г
Зира, семена	15 г
Соль поваренная пищевая	12 г
Кориандр, семена	5 г
Перец черный молотый	4 г
Паприка	8 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Басма (Узбекская кухня)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	142.5 ккал	1684 ккал	8.5%	6%	1182 г
Белки	5.3 г	76 г	7%	4.9%	1434 г
Жиры	10.3 г	56 г	18.4%	12.9%	544 г
Углеводы	7.3 г	219 г	3.3%	2.3%	3000 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	7%	1000 г
Вода	75.2 г	2273 г	3.3%	2.3%	3023 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	188.7 мкг	900 мкг	21%	14.7%	477 г
альфа Каротин	3.116 мкг	~
бета Каротин	1.204 мг	5 мг	24.1%	16.9%	415 г
бета Криптоксантин	14.103 мкг	~
Ликопин	0.312 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	126.865 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.205 мг	1.5 мг	13.7%	9.6%	732 г
Витамин В2, рибофлавин	0.088 мг	1.8 мг	4.9%	3.4%	2045 г
Витамин В4, холин	26.9 мг	500 мг	5.4%	3.8%	1859 г
Витамин В5, пантотеновая	0.301 мг	5 мг	6%	4.2%	1661 г
Витамин В6, пиридоксин	0.278 мг	2 мг	13.9%	9.8%	719 г
Витамин В9, фолаты	18.004 мкг	400 мкг	4.5%	3.2%	2222 г
Витамин В12, кобаламин	0.002 мкг	3 мкг	0.1%	0.1%	150000 г
Витамин C, аскорбиновая	16.81 мг	90 мг	18.7%	13.1%	535 г
Витамин D, кальциферол	0.036 мкг	10 мкг	0.4%	0.3%	27778 г
Витамин D3, холекальциферол	0.036 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.299 мг	15 мг	2%	1.4%	5017 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.012 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.381 мкг	50 мкг	0.8%	0.6%	13123 г
Витамин К, филлохинон	28.5 мкг	120 мкг	23.8%	16.7%	421 г
Витамин РР, НЭ	2.0938 мг	20 мг	10.5%	7.4%	955 г
Ниацин	0.956 мг	~
Бетаин	0.039 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	308.6 мг	2500 мг	12.3%	8.6%	810 г
Кальций, Ca	36.92 мг	1000 мг	3.7%	2.6%	2709 г
Магний, Mg	24.78 мг	400 мг	6.2%	4.4%	1614 г
Натрий, Na	111.41 мг	1300 мг	8.6%	6%	1167 г
Сера, S	91.4 мг	1000 мг	9.1%	6.4%	1094 г
Фосфор, P	83.9 мг	800 мг	10.5%	7.4%	954 г
Хлор, Cl	184.99 мг	2300 мг	8%	5.6%	1243 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	390.8 мкг	~
Бор, B	114 мкг	~
Ванадий, V	17.48 мкг	~
Железо, Fe	1.36 мг	18 мг	7.6%	5.3%	1324 г
Йод, I	4.37 мкг	150 мкг	2.9%	2%	3432 г
Кобальт, Co	5.59 мкг	10 мкг	55.9%	39.2%	179 г
Литий, Li	9.564 мкг	~
Марганец, Mn	0.2173 мг	2 мг	10.9%	7.6%	920 г
Медь, Cu	128.98 мкг	1000 мкг	12.9%	9.1%	775 г
Молибден, Mo	8.668 мкг	70 мкг	12.4%	8.7%	808 г
Никель, Ni	9.241 мкг	~
Олово, Sn	8.8 мкг	~
Рубидий, Rb	169.7 мкг	~
Селен, Se	0.754 мкг	55 мкг	1.4%	1%	7294 г
Фтор, F	35.48 мкг	4000 мкг	0.9%	0.6%	11274 г
Хром, Cr	7.09 мкг	50 мкг	14.2%	10%	705 г
Цинк, Zn	1.0479 мг	12 мг	8.7%	6.1%	1145 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.575 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.3 г	~
Сахароза	1.8 г	~
Фруктоза	0.7 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.271 г	~
Аргинин*	0.079 г	~
Валин	0.05 г	~
Гистидин*	0.02 г	~
Изолейцин	0.044 г	~
Лейцин	0.058 г	~
Лизин	0.058 г	~
Метионин	0.014 г	~
Метионин + Цистеин	0.021 г	~
Треонин	0.043 г	~
Триптофан	0.013 г	~
Фенилаланин	0.046 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.072 г	~
Заменимые аминокислоты	0.555 г	~
Аланин	0.056 г	~
Аспарагиновая кислота	0.131 г	~
Глицин	0.045 г	~
Глутаминовая кислота	0.192 г	~
Пролин	0.049 г	~
Серин	0.047 г	~
Тирозин	0.038 г	~
Цистеин	0.014 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	0.67 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.712 мг	~
Стигмастерол	0.012 мг	~
бета Ситостерол	0.399 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.014 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.248 г	~
18:0 Стеариновая	0.139 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.576 г	min 16.8 г	3.4%	2.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.034 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.532 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.003 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.181 г	от 11.2 до 20.6 г	1.6%	1.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.167 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.022 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.001 г	~

Энергетическая ценность Басма (Узбекская кухня) составляет 142,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	142.5 кКал	-%
	Белки	5.3 г	-%
	Жиры	10.3 г	-%
	Углеводы	7.3 г	-%
	Пищевые волокна	2 г	-%
	Вода	75.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАСМА (УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ)

Басма (Узбекская кухня) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21 %, бэта-каротином - 24,1 %, витамином B1 - 13,7 %, витамином B6 - 13,9 %, витамином C - 18,7 %, витамином K - 23,8 %, калием - 12,3 %, кобальтом - 55,9 %, медью - 12,9 %, молибденом - 12,4 %, хромом - 14,2 %

Чем полезен Басма (Узбекская кухня)

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Басма (Узбекская кухня), калорийность 142,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Басма (Узбекская кухня), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-12-15

Калорийность: 1002 кКал

Витамины и минералы: 82%

Галина Ast

2024-12-13

Калорийность: 1238 кКал

Витамины и минералы: 96%

Танюра

2024-12-19

Калорийность: 1190 кКал

Витамины и минералы: 87%

Новые рецепты

Натурняшка орехово-фруктовая

Запеканка из фарши, картофеля и лука

Творожная запеканка с яблоками

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе