Рецепт хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хумус

Нут (Варка) 270 г
Масло оливковое 100 г
Сок лимонный 70 г
Вода 100 г
Кунжутная мука, высококкалорийная 50 г
Кориандр 10 г
Перец черный молотый 3 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 330.7 ккал 1684 ккал 19.6% 5.9% 509 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 4.5% 667 г
Жиры 21.8 г 56 г 38.9% 11.8% 257 г
Углеводы 21.9 г 219 г 10% 3% 1000 г
Пищевые волокна 4 г 20 г 20% 6% 500 г
Вода 35 г 2273 г 1.5% 0.5% 6494 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.8 мкг 900 мкг 1% 0.3% 10227 г
бета Каротин 0.04 мг 5 мг 0.8% 0.2% 12500 г
Витамин В1, тиамин 0.249 мг 1.5 мг 16.6% 5% 602 г
Витамин В2, рибофлавин 0.027 мг 1.8 мг 1.5% 0.5% 6667 г
Витамин В4, холин 0.06 мг 500 мг 833333 г
Витамин В5, пантотеновая 0.27 мг 5 мг 5.4% 1.6% 1852 г
Витамин В6, пиридоксин 0.022 мг 2 мг 1.1% 0.3% 9091 г
Витамин В9, фолаты 3.717 мкг 400 мкг 0.9% 0.3% 10761 г
Витамин C, аскорбиновая 4.51 мг 90 мг 5% 1.5% 1996 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.063 мг 15 мг 13.8% 4.2% 727 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.2% 15000 г
Витамин РР, НЭ 2.6817 мг 20 мг 13.4% 4.1% 746 г
Макроэлементы
Калий, K 498.32 мг 2500 мг 19.9% 6% 502 г
Кальций, Ca 112.23 мг 1000 мг 11.2% 3.4% 891 г
Кремний, Si 41.783 мг 30 мг 139.3% 42.1% 72 г
Магний, Mg 89.11 мг 400 мг 22.3% 6.7% 449 г
Натрий, Na 364.38 мг 1300 мг 28% 8.5% 357 г
Сера, S 92.78 мг 1000 мг 9.3% 2.8% 1078 г
Фосфор, P 272.3 мг 800 мг 34% 10.3% 294 г
Хлор, Cl 525.55 мг 2300 мг 22.9% 6.9% 438 г
Микроэлементы
Бор, B 265.9 мкг ~
Железо, Fe 2.691 мг 18 мг 15% 4.5% 669 г
Йод, I 1.7 мкг 150 мкг 1.1% 0.3% 8824 г
Кобальт, Co 4.441 мкг 10 мкг 44.4% 13.4% 225 г
Марганец, Mn 1.1326 мг 2 мг 56.6% 17.1% 177 г
Медь, Cu 463.91 мкг 1000 мкг 46.4% 14% 216 г
Молибден, Mo 28.384 мкг 70 мкг 40.5% 12.2% 247 г
Селен, Se 12.959 мкг 55 мкг 23.6% 7.1% 424 г
Фтор, F 18.17 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 22014 г
Цинк, Zn 2.2232 мг 12 мг 18.5% 5.6% 540 г

Энергетическая ценность хумус составляет 330,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 330.7 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 21.8 г -%
Углеводы 21.9 г -%
Пищевые волокна 4 г -%
Вода 35 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,6 %, витамином E - 13,8 %, витамином PP - 13,4 %, калием - 19,9 %, кальцием - 11,2 %, кремнием - 139,3 %, магнием - 22,3 %, фосфором - 34 %, хлором - 22,9 %, железом - 15 %, кобальтом - 44,4 %, марганцем - 56,6 %, медью - 46,4 %, молибденом - 40,5 %, селеном - 23,6 %, цинком - 18,5 %

Чем полезен хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хумус, калорийность 330,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы