Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Морковь, красная (Жарка) 600 г
Лук репчатый (Жарка) 400 г
Баранина (Жарка мелким куском) 500 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 5 г
Барбарис (Жарка) 10 г
Кориандр, семена 1 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 500 г
Вода 500 г
Чеснок луковица (Жарка) 30 г
Масло подсолнечное 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.4 ккал 1684 ккал 10.5% 6% 955 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 4.6% 1226 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 8.5% 667 г
Углеводы 18.8 г 219 г 8.6% 4.9% 1165 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 3.8 г 20 г 19% 10.8% 526 г
Вода 60.7 г 2273 г 2.7% 1.5% 3745 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 640.2 мкг 900 мкг 71.1% 40.3% 141 г
бета Каротин 3.841 мг 5 мг 76.8% 43.5% 130 г
бета Криптоксантин 0.12 мкг ~
Ликопин 0.015 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.513 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6.3% 3.6% 1579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.057 мг 1.8 мг 3.2% 1.8% 3158 г
Витамин В4, холин 39.19 мг 500 мг 7.8% 4.4% 1276 г
Витамин В5, пантотеновая 0.383 мг 5 мг 7.7% 4.4% 1305 г
Витамин В6, пиридоксин 0.308 мг 2 мг 15.4% 8.7% 649 г
Витамин В9, фолаты 15.343 мкг 400 мкг 3.8% 2.2% 2607 г
Витамин В12, кобаламин 0.501 мкг 3 мкг 16.7% 9.5% 599 г
Витамин C, аскорбиновая 2.62 мг 90 мг 2.9% 1.6% 3435 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.695 мг 15 мг 18% 10.2% 557 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 4.116 мкг 50 мкг 8.2% 4.6% 1215 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 2.1% 2727 г
Витамин РР, НЭ 2.8813 мг 20 мг 14.4% 8.2% 694 г
Ниацин 1.622 мг ~
Бетаин 0.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.67 мг 2500 мг 8.5% 4.8% 1170 г
Кальций, Ca 29.89 мг 1000 мг 3% 1.7% 3346 г
Кремний, Si 310.466 мг 30 мг 1034.9% 586.7% 10 г
Магний, Mg 46.81 мг 400 мг 11.7% 6.6% 855 г
Натрий, Na 221.75 мг 1300 мг 17.1% 9.7% 586 г
Сера, S 86.78 мг 1000 мг 8.7% 4.9% 1152 г
Фосфор, P 144.4 мг 800 мг 18.1% 10.3% 554 г
Хлор, Cl 353.03 мг 2300 мг 15.3% 8.7% 652 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 405.5 мкг ~
Бор, B 96.1 мкг ~
Ванадий, V 100.15 мкг ~
Железо, Fe 1.428 мг 18 мг 7.9% 4.5% 1261 г
Йод, I 3.06 мкг 150 мкг 2% 1.1% 4902 г
Кобальт, Co 4.692 мкг 10 мкг 46.9% 26.6% 213 г
Литий, Li 1.803 мкг ~
Марганец, Mn 0.9926 мг 2 мг 49.6% 28.1% 201 г
Медь, Cu 210.08 мкг 1000 мкг 21% 11.9% 476 г
Молибден, Mo 10.24 мкг 70 мкг 14.6% 8.3% 684 г
Никель, Ni 16.024 мкг ~
Олово, Sn 18.78 мкг ~
Рубидий, Rb 95.3 мкг ~
Селен, Se 5.272 мкг 55 мкг 9.6% 5.4% 1043 г
Фтор, F 67.14 мкг 4000 мкг 1.7% 1% 5958 г
Хром, Cr 3.61 мкг 50 мкг 7.2% 4.1% 1385 г
Цинк, Zn 1.3963 мг 12 мг 11.6% 6.6% 859 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.493 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аргинин* 0.195 г ~
Валин 0.118 г ~
Гистидин* 0.055 г ~
Изолейцин 0.089 г ~
Лейцин 0.196 г ~
Лизин 0.096 г ~
Метионин 0.042 г ~
Метионин + Цистеин 0.083 г ~
Треонин 0.083 г ~
Триптофан 0.029 г ~
Фенилаланин 0.12 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.204 г ~
Заменимые аминокислоты 0.312 г ~
Аланин 0.124 г ~
Аспарагиновая кислота 0.215 г ~
Глицин 0.105 г ~
Глутаминовая кислота 0.435 г ~
Пролин 0.105 г ~
Серин 0.095 г ~
Тирозин 0.084 г ~
Цистеин 0.041 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.253 мг ~
бета Ситостерол 22.534 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.401 г ~
18:0 Стеариновая 0.215 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.444 г min 16.8 г 8.6% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.434 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.231 г от 11.2 до 20.6 г 28.8% 16.3%
18:2 Линолевая (ud) 3.221 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 176,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.4 кКал -%
Белки 6.2 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 18.8 г -%
Пищевые волокна 3.8 г -%
Вода 60.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 71,1 %, бэта-каротином - 76,8 %, витамином B6 - 15,4 %, витамином B12 - 16,7 %, витамином E - 18 %, витамином PP - 14,4 %, кремнием - 1034,9 %, магнием - 11,7 %, фосфором - 18,1 %, хлором - 15,3 %, кобальтом - 46,9 %, марганцем - 49,6 %, медью - 21 %, молибденом - 14,6 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 176,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты