Рецепт Паштет говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет говядина

Печень говяжья (Тушение) 1150 г
Свинина, свежая, лопатки,передняя нога, отделенное постное мясо, тушеная 240 г
Масло подсолнечное 62 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Морковь, красная (Жарка) 260 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Масло сливочное, взбитое с солью 55 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 233.4 ккал 1684 ккал 13.9% 6% 722 г
Белки 21.1 г 76 г 27.8% 11.9% 360 г
Жиры 13.1 г 56 г 23.4% 10% 427 г
Углеводы 7.4 г 219 г 3.4% 1.5% 2959 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.7% 2500 г
Вода 54.8 г 2273 г 2.4% 1% 4148 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7060.7 мкг 900 мкг 784.5% 336.1% 13 г
Ретинол 6.56 мг ~
бета Каротин 3.008 мг 5 мг 60.2% 25.8% 166 г
Витамин В1, тиамин 0.32 мг 1.5 мг 21.3% 9.1% 469 г
Витамин В2, рибофлавин 1.836 мг 1.8 мг 102% 43.7% 98 г
Витамин В4, холин 585.72 мг 500 мг 117.1% 50.2% 85 г
Витамин В5, пантотеновая 6.362 мг 5 мг 127.2% 54.5% 79 г
Витамин В6, пиридоксин 0.732 мг 2 мг 36.6% 15.7% 273 г
Витамин В9, фолаты 216.773 мкг 400 мкг 54.2% 23.2% 185 г
Витамин В12, кобаламин 53.269 мкг 3 мкг 1775.6% 760.8% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 16.2 мг 90 мг 18% 7.7% 556 г
Витамин D, кальциферол 1.315 мкг 10 мкг 13.2% 5.7% 760 г
Витамин D3, холекальциферол 0.248 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.149 мг 15 мг 21% 9% 476 г
Витамин Н, биотин 87.285 мкг 50 мкг 174.6% 74.8% 57 г
Витамин К, филлохинон 5.7 мкг 120 мкг 4.8% 2.1% 2105 г
Витамин РР, НЭ 12.8429 мг 20 мг 64.2% 27.5% 156 г
Ниацин 7.742 мг ~
Бетаин 0.807 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 376.88 мг 2500 мг 15.1% 6.5% 663 г
Кальций, Ca 37.27 мг 1000 мг 3.7% 1.6% 2683 г
Магний, Mg 30.68 мг 400 мг 7.7% 3.3% 1304 г
Натрий, Na 446.01 мг 1300 мг 34.3% 14.7% 291 г
Сера, S 223.65 мг 1000 мг 22.4% 9.6% 447 г
Фосфор, P 342.9 мг 800 мг 42.9% 18.4% 233 г
Хлор, Cl 563.19 мг 2300 мг 24.5% 10.5% 408 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 116.5 мкг ~
Бор, B 23.1 мкг ~
Железо, Fe 6.432 мг 18 мг 35.7% 15.3% 280 г
Йод, I 6.96 мкг 150 мкг 4.6% 2% 2155 г
Кобальт, Co 18.388 мкг 10 мкг 183.9% 78.8% 54 г
Литий, Li 1.2 мкг ~
Марганец, Mn 0.3166 мг 2 мг 15.8% 6.8% 632 г
Медь, Cu 3396.19 мкг 1000 мкг 339.6% 145.5% 29 г
Молибден, Mo 98.731 мкг 70 мкг 141% 60.4% 71 г
Никель, Ni 56.077 мкг ~
Олово, Sn 1.5 мкг ~
Рубидий, Rb 54.9 мкг ~
Селен, Se 41.172 мкг 55 мкг 74.9% 32.1% 134 г
Стронций, Sr 1.96 мкг ~
Фтор, F 209.46 мкг 4000 мкг 5.2% 2.2% 1910 г
Хром, Cr 28.77 мкг 50 мкг 57.5% 24.6% 174 г
Цинк, Zn 5.1925 мг 12 мг 43.3% 18.6% 231 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.05 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аргинин* 1.452 г ~
Валин 1.37 г ~
Гистидин* 0.958 г ~
Изолейцин 1.07 г ~
Лейцин 1.831 г ~
Лизин 1.722 г ~
Метионин 0.529 г ~
Метионин + Цистеин 0.679 г ~
Треонин 0.947 г ~
Триптофан 0.276 г ~
Фенилаланин 1.041 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.487 г ~
Заменимые аминокислоты 0.196 г ~
Аланин 1.194 г ~
Аспарагиновая кислота 1.694 г ~
Гидроксипролин 0.017 г ~
Глицин 1.066 г ~
Глутаминовая кислота 2.56 г ~
Пролин 1.115 г ~
Серин 0.802 г ~
Тирозин 0.85 г ~
Цистеин 0.343 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.5%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 265.1 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.539 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.111 г ~
6:0 Капроновая 0.066 г ~
8:0 Каприловая 0.038 г ~
10:0 Каприновая 0.087 г ~
12:0 Лауриновая 0.097 г ~
14:0 Миристиновая 0.381 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.925 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 1.497 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.441 г min 16.8 г 20.5% 8.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.156 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.13 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.626 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.066 г от 11.2 до 20.6 г 36.3% 15.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.599 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.294 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.082 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.011 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.211 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.159 г ~
Трансжиры 0.028 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.024 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.024 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.004 г ~
Полиеновые трансжиры 0.004 г ~

Энергетическая ценность Паштет говядина составляет 233,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 233.4 кКал -%
Белки 21.1 г -%
Жиры 13.1 г -%
Углеводы 7.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 54.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ГОВЯДИНА

Паштет говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 784,5 %, бэта-каротином - 60,2 %, витамином B1 - 21,3 %, витамином B2 - 102 %, холином - 117,1 %, витамином B5 - 127,2 %, витамином B6 - 36,6 %, витамином B9 - 54,2 %, витамином B12 - 1775,6 %, витамином C - 18 %, витамином D - 13,2 %, витамином E - 21 %, витамином H - 174,6 %, витамином PP - 64,2 %, калием - 15,1 %, фосфором - 42,9 %, хлором - 24,5 %, железом - 35,7 %, кобальтом - 183,9 %, марганцем - 15,8 %, медью - 339,6 %, молибденом - 141 %, селеном - 74,9 %, хромом - 57,5 %, цинком - 43,3 %

Чем полезен Паштет говядина

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет говядина, калорийность 233,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты