Рецепт Блины на молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Блины на молоке
| Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание) | 500 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 150 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 280 г |
| Сахар песок | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Масло подсолнечное | 60 г |
| Масло сладко-сливочное несоленое | 40 г |
В миску разбить яйца, добавить соль и сахар. Перемешать, венчиком или вилкой до однородности (взбивать не нужно). Совет. Если готовить сладкие блинчики - к ним можно добавить 2-2,5 столовых ложки сахара, для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки. Влить к яйцам около 200 мл молока и перемешать. Добавить муку и перемешать до однородности (по консистенции тесто, как густая сметана). Влить оставшееся молоко (около 300 мл), перемешать. Тесто должно получиться жидким и легко льющимся. Совет. Если добавить в тесто 0,5-1 стакан крутого кипятка, блинчики получатся нежными, тонкими и ажурными. Влить растительное масло. Тесто перемешать и дать постоять 15-20 минут. Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла. Совет. Можно смазывать сковороду, смоченной в масле, половинкой очищенной луковицы или картофелины, насаженной на вилку. Еще более удобный вариант - смазывать сковороду чистой поролоновой губкой, смоченной в масле. В центр сковороды вылить полчерпака или черпак теста (в зависимости от диаметра сковороды) и быстро распределить по всей поверхности тонким слоем, немного поворачивая сковороду. Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться - поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть. Дать блинчику немного подрумяниться с другой стороны. При помощи лопатки снять блинчик со сковороды, переложить на тарелку и обильно смазать растопленным сливочным маслом. Совет. Чтобы блинчики не остывали, тарелку с блинчиками можно поставить в нагретую до 80-90°C духовку. Блинчики подавать горячими, с красной или черной икрой, слабосоленой семгой, форелью, сельдью и т.п. В блинчики можно завернуть любую начинку - как несладкую (мясную, рыбную, грибную или овощную), так и сладкую (творожную, фруктовую, ягодную). Сладкие блинчики можно полить медом, сгущенкой, вареньем или растопленным шоколадом.
Пищевая ценность и химический состав "Блины на молоке".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 265.8 ккал | 1684 ккал | 15.8% | 5.9% | 634 г |
| Белки | 6.7 г | 76 г | 8.8% | 3.3% | 1134 г |
| Жиры | 14 г | 56 г | 25% | 9.4% | 400 г |
| Углеводы | 28.3 г | 219 г | 12.9% | 4.9% | 774 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Вода | 50.7 г | 2273 г | 2.2% | 0.8% | 4483 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 83 мкг | 900 мкг | 9.2% | 3.5% | 1084 г |
| Ретинол | 0.073 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.031 мг | 5 мг | 0.6% | 0.2% | 16129 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.075 мг | 1.5 мг | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.158 мг | 1.8 мг | 8.8% | 3.3% | 1139 г |
| Витамин В4, холин | 70.26 мг | 500 мг | 14.1% | 5.3% | 712 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.517 мг | 5 мг | 10.3% | 3.9% | 967 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.103 мг | 2 мг | 5.2% | 2% | 1942 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.226 мкг | 400 мкг | 3.1% | 1.2% | 3272 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.305 мкг | 3 мкг | 10.2% | 3.8% | 984 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.36 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.456 мкг | 10 мкг | 4.6% | 1.7% | 2193 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.502 мг | 15 мг | 23.3% | 8.8% | 428 г |
| Витамин Н, биотин | 5.697 мкг | 50 мкг | 11.4% | 4.3% | 878 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.911 мг | 20 мг | 9.6% | 3.6% | 1047 г |
| Ниацин | 0.43 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 132.03 мг | 2500 мг | 5.3% | 2% | 1894 г |
| Кальций, Ca | 76.35 мг | 1000 мг | 7.6% | 2.9% | 1310 г |
| Кремний, Si | 1.229 мг | 30 мг | 4.1% | 1.5% | 2441 г |
| Магний, Mg | 13.73 мг | 400 мг | 3.4% | 1.3% | 2913 г |
| Натрий, Na | 260.47 мг | 1300 мг | 20% | 7.5% | 499 г |
| Сера, S | 67.62 мг | 1000 мг | 6.8% | 2.6% | 1479 г |
| Фосфор, P | 102.8 мг | 800 мг | 12.9% | 4.9% | 778 г |
| Хлор, Cl | 419.81 мг | 2300 мг | 18.3% | 6.9% | 548 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 350.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 11.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 27.66 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.856 мг | 18 мг | 4.8% | 1.8% | 2103 г |
| Йод, I | 8.69 мкг | 150 мкг | 5.8% | 2.2% | 1726 г |
| Кобальт, Co | 2.66 мкг | 10 мкг | 26.6% | 10% | 376 г |
| Марганец, Mn | 0.1846 мг | 2 мг | 9.2% | 3.5% | 1083 г |
| Медь, Cu | 52.48 мкг | 1000 мкг | 5.2% | 2% | 1905 г |
| Молибден, Mo | 8.178 мкг | 70 мкг | 11.7% | 4.4% | 856 г |
| Никель, Ni | 0.676 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 8.73 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.161 мкг | 55 мкг | 14.8% | 5.6% | 674 г |
| Стронций, Sr | 9.33 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 3.38 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 26.79 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 14931 г |
| Хром, Cr | 2.43 мкг | 50 мкг | 4.9% | 1.8% | 2058 г |
| Цинк, Zn | 0.6207 мг | 12 мг | 5.2% | 2% | 1933 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 20.033 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 8.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.131 г | ~ | |||
| Валин | 0.128 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.057 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.1 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.18 г | ~ | |||
| Лизин | 0.15 г | ~ | |||
| Метионин | 0.07 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.119 г | ~ | |||
| Треонин | 0.102 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.034 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.108 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.188 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.118 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.204 г | ~ | |||
| Глицин | 0.07 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.295 г | ~ | |||
| Пролин | 0.067 г | ~ | |||
| Серин | 0.154 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.08 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.048 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 1.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 107.14 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 13.172 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.8 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.164 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.036 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.032 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.083 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.106 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.35 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.827 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.745 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.025 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.046 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.562 г | min 16.8 г | 21.2% | 8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.037 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.19 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.232 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.186 г | от 11.2 до 20.6 г | 37.4% | 14.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.157 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.017 г | ~ |
Энергетическая ценность Блины на молоке составляет 265,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 265.8 кКал | -% | |
| Белки | 6.7 г | -% | |
| Жиры | 14 г | -% | |
| Углеводы | 28.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1 г | -% | |
| Вода | 50.7 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства БЛИНЫ НА МОЛОКЕ
Чем полезен Блины на молоке
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Тыква запеченная с фруктами
- ролл домбай
- пана котта
- Запеченные яблоки с творогом
- соус спайси
- Курица с картошкой и сыром
- Каша из зеленой гречки сгрибами
- суп с броколи на кур бул
- салат мексиканский
- Шарлотка с яблоками
- суп кур с брок и шпин
- Мюсли Радуга
- чай черный с имб и лим
- КОНСЕРВА
- рис с овощами
- хлеб по-восточному
- Окунь горячего копчения Виталюр
- Сельдь холодного копчения Виталюр
- окорочка на пару
- Овсянка "Европа"
- Салат из кукурузы, авокадо и огурца
- конфеты choco
- Кукуруза Бондюэль на пару
- глинтвейн
- Творог мягкий 5% Danone
- Творог President 0.2 %
- Кофе Nescafe 3-в-1 Brown Sugar
- печень кур в сметане
- бутерброд колб
- салат цезарь с курицей
- бутер сосиска сыр и огурец
- филе трески с каперсами
- Крем-суп из брокколи
- !! Свинина с колбасным сыром
- ! Тефтели (куриные с соусом) +
- Гречка заварная от 02.11.2015г.
- Замороженные овощи
- Рис с овощами
- Чикен Макнаггетс (9 шт.)
- Майонез Олком 67
- Баранки усольские с маком
- Йогурт ГринАгро
- луковый суп
- Батончик Леовит Фенхель с зеленым чаем
- пудинг с ЛИЧИ
- Овощная смесь от 03.11.15
- Подлив томатный
- каша пшёная на воде
- Суп из морепродуктов ( в пачке)
- блинчики с творогом 03.11.2015
- мед цветочный
- суп 3.11
- Творожный сыр Хохланд
- горшочек
- пшенная каша с тыквой
- баклажаны тушеные
- печёночный пирог
- хе из щуки
- Сыр плавленый колбасный копченый, ТМ "Город сыра"
- шаурма
- Сырок творожный с сахаром и ванилином
- Гречневая каша с овощами
- №2
- Икра мойвы с креветкой (санта бремор)
- Мясо свинное для шашлыка
- №1
- Солянка капустная
- №3
- самса с курицей
- Сырный соус
- №4
- Икра в майонезе
- Рагу из голеней с овощами
- Каша гороховая
- Сырники с яблоком
- Суп с пшенкой и говядиной
- Пирог с капустой
- Локшина из грубого помола
- Макароны на сковороде
- Юмбрик творожный
- Хрома пиколинат
- Паштет из печени
- помидор с сыром и чесноком
- вареники с вишней
- Яблочное пюре
- Шоколад Бабаевский Элитный
- Люля кебаб
- барби
- овсянка
- котлета
- Каша пшенная с тыквой
- Витамины Ундевит
- Булочки 8 злаков
- Шарики куриные
- приправа
- каша малаша
- Шоколад Россия Очень молочный
- курица магги
- цикорий с молоком б/с
- Фалафель
