Рецепт Печень говяжья жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жареная

Печень говяжья (Жарка) 500 г
Масло подсолнечное 10 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.5 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1043 г
Белки 20.1 г 76 г 26.4% 16.3% 378 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 5.9% 1057 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 2.3% 2704 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.2% 2857 г
Вода 62.9 г 2273 г 2.8% 1.7% 3614 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8608.1 мкг 900 мкг 956.5% 592.3% 10 г
Ретинол 8.426 мг ~
бета Каротин 1.065 мг 5 мг 21.3% 13.2% 469 г
Витамин В1, тиамин 0.287 мг 1.5 мг 19.1% 11.8% 523 г
Витамин В2, рибофлавин 2.31 мг 1.8 мг 128.3% 79.4% 78 г
Витамин В4, холин 795.74 мг 500 мг 159.1% 98.5% 63 г
Витамин В5, пантотеновая 8.546 мг 5 мг 170.9% 105.8% 59 г
Витамин В6, пиридоксин 0.907 мг 2 мг 45.4% 28.1% 221 г
Витамин В9, фолаты 303.008 мкг 400 мкг 75.8% 46.9% 132 г
Витамин В12, кобаламин 75.188 мкг 3 мкг 2506.3% 1551.9% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 13.78 мг 90 мг 15.3% 9.5% 653 г
Витамин D, кальциферол 1.504 мкг 10 мкг 15% 9.3% 665 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.281 мг 15 мг 15.2% 9.4% 658 г
Витамин Н, биотин 123.033 мкг 50 мкг 246.1% 152.4% 41 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 2% 3077 г
Витамин РР, НЭ 16.416 мг 20 мг 82.1% 50.8% 122 г
Ниацин 10.193 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.21 мг 2500 мг 10.6% 6.6% 946 г
Кальций, Ca 17.31 мг 1000 мг 1.7% 1.1% 5777 г
Магний, Mg 20.96 мг 400 мг 5.2% 3.2% 1908 г
Натрий, Na 280.85 мг 1300 мг 21.6% 13.4% 463 г
Сера, S 316.69 мг 1000 мг 31.7% 19.6% 316 г
Фосфор, P 382 мг 800 мг 47.8% 29.6% 209 г
Хлор, Cl 430.78 мг 2300 мг 18.7% 11.6% 534 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100.3 мкг ~
Бор, B 50.1 мкг ~
Железо, Fe 8.216 мг 18 мг 45.6% 28.2% 219 г
Йод, I 8.65 мкг 150 мкг 5.8% 3.6% 1734 г
Кобальт, Co 26.266 мкг 10 мкг 262.7% 162.7% 38 г
Марганец, Mn 0.4599 мг 2 мг 23% 14.2% 435 г
Медь, Cu 4785.82 мкг 1000 мкг 478.6% 296.3% 21 г
Молибден, Mo 138.396 мкг 70 мкг 197.7% 122.4% 51 г
Никель, Ni 79.699 мкг ~
Рубидий, Rb 119.3 мкг ~
Селен, Se 49.749 мкг 55 мкг 90.5% 56% 111 г
Фтор, F 295.99 мкг 4000 мкг 7.4% 4.6% 1351 г
Хром, Cr 40.6 мкг 50 мкг 81.2% 50.3% 123 г
Цинк, Zn 6.4817 мг 12 мг 54% 33.4% 185 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 1.607 г ~
Валин 1.573 г ~
Гистидин* 1.069 г ~
Изолейцин 1.175 г ~
Лейцин 2.005 г ~
Лизин 1.807 г ~
Метионин 0.554 г ~
Метионин + Цистеин 0.957 г ~
Треонин 1.025 г ~
Триптофан 0.306 г ~
Фенилаланин 1.176 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.098 г ~
Заменимые аминокислоты 0.166 г ~
Аланин 1.28 г ~
Аспарагиновая кислота 1.709 г ~
Глицин 1.188 г ~
Глутаминовая кислота 2.499 г ~
Пролин 1.286 г ~
Серин 0.834 г ~
Тирозин 0.922 г ~
Цистеин 0.404 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 20.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 338.35 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.013 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.719 г ~
18:0 Стеариновая 1.118 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.474 г min 16.8 г 8.8% 5.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.063 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.283 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.551 г от 11.2 до 20.6 г 22.8% 14.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.025 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.276 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.226 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья жареная составляет 161,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 161.5 кКал -%
Белки 20.1 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 8.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 62.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ

Печень говяжья жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 956,5 %, бэта-каротином - 21,3 %, витамином B1 - 19,1 %, витамином B2 - 128,3 %, холином - 159,1 %, витамином B5 - 170,9 %, витамином B6 - 45,4 %, витамином B9 - 75,8 %, витамином B12 - 2506,3 %, витамином C - 15,3 %, витамином D - 15 %, витамином E - 15,2 %, витамином H - 246,1 %, витамином PP - 82,1 %, фосфором - 47,8 %, хлором - 18,7 %, железом - 45,6 %, кобальтом - 262,7 %, марганцем - 23 %, медью - 478,6 %, молибденом - 197,7 %, селеном - 90,5 %, хромом - 81,2 %, цинком - 54 %

Чем полезен Печень говяжья жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жареная, калорийность 161,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы