Рецепт Капустняк. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Капустняк

Картофель (Варка без слива)	593 г
Морковь (Пассерование)	106 г
Лук репчатый (Пассерование)	196 г
Пшенная крупа, пшено шлифованное (Варка без слива вязкая)	100 г
Томат вареный	0 г
Перец сладкий красный (Пассерование)	0 г
Чеснок (Варка без слива)	15 г
Жир куриный	0 г
Петрушка, сырая	0 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Бульон куриный	0 г
Капуста белокочанная, квашеная (Варка без слива)	0 г
Капуста квашенная зима 2019-20	327 г
Жир свиной топленый	38 г
Капуста белокочанная (Варка без слива)	307 г
Вода водопроводная питьевая	2500 г
Крылышки куриные	350 г

Способ приготовления

В идеале капустняк хоть запорожский, хоть полтавский варится со свининой и заправляется толченым салом. Мой вариант диетический варился на курином бульоне и зажаривался на курином жире. Но вкусовые качества от этого не пострадали. Капустняк - любимое в моей семье первое блюдо. В бульон всыпать промытое пшено, затем картофель. Пассеруем лук, морковь, сладкий перец на курином жире.Добавляем томат и продолжаем тушить. Квашеную капусту отжать и мелко посечь. Когда пшено и картофель сварились, вводим капусту. В конце варки добавляем пассеровку, выдавливаем чеснок, петрушку.. Специи на любителя. У меня лаврушка и душистый перец.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капустняк".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	57.9 ккал	1684 ккал	3.4%	5.9%	2908 г
Белки	3 г	76 г	3.9%	6.7%	2533 г
Жиры	2.4 г	56 г	4.3%	7.4%	2333 г
Углеводы	5.9 г	219 г	2.7%	4.7%	3712 г
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	7.8%	2222 г
Вода	85.5 г	2273 г	3.8%	6.6%	2658 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	85.1 мкг	900 мкг	9.5%	16.4%	1058 г
Ретинол	0.003 мг	~
бета Каротин	0.499 мг	5 мг	10%	17.3%	1002 г
Витамин В1, тиамин	0.041 мг	1.5 мг	2.7%	4.7%	3659 г
Витамин В2, рибофлавин	0.046 мг	1.8 мг	2.6%	4.5%	3913 г
Витамин В4, холин	10.57 мг	500 мг	2.1%	3.6%	4730 г
Витамин В5, пантотеновая	0.139 мг	5 мг	2.8%	4.8%	3597 г
Витамин В6, пиридоксин	0.11 мг	2 мг	5.5%	9.5%	1818 г
Витамин В9, фолаты	5.192 мкг	400 мкг	1.3%	2.2%	7704 г
Витамин В12, кобаламин	0.027 мкг	3 мкг	0.9%	1.6%	11111 г
Витамин C, аскорбиновая	8.48 мг	90 мг	9.4%	16.2%	1061 г
Витамин D, кальциферол	0.036 мкг	10 мкг	0.4%	0.7%	27778 г
Витамин D3, холекальциферол	0.01 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.121 мг	15 мг	0.8%	1.4%	12397 г
Витамин Н, биотин	0.273 мкг	50 мкг	0.5%	0.9%	18315 г
Витамин К, филлохинон	13.4 мкг	120 мкг	11.2%	19.3%	896 г
Витамин РР, НЭ	1.1565 мг	20 мг	5.8%	10%	1729 г
Ниацин	0.379 мг	~
Бетаин	0.471 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	190.75 мг	2500 мг	7.6%	13.1%	1311 г
Кальций, Ca	18.33 мг	1000 мг	1.8%	3.1%	5456 г
Кремний, Si	15.206 мг	30 мг	50.7%	87.6%	197 г
Магний, Mg	13.47 мг	400 мг	3.4%	5.9%	2970 г
Натрий, Na	156.43 мг	1300 мг	12%	20.7%	831 г
Сера, S	18 мг	1000 мг	1.8%	3.1%	5556 г
Фосфор, P	40.7 мг	800 мг	5.1%	8.8%	1966 г
Хлор, Cl	240.72 мг	2300 мг	10.5%	18.1%	955 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	197.7 мкг	~
Бор, B	62.5 мкг	~
Ванадий, V	23.65 мкг	~
Железо, Fe	0.495 мг	18 мг	2.8%	4.8%	3636 г
Йод, I	1.46 мкг	150 мкг	1%	1.7%	10274 г
Кобальт, Co	1.963 мкг	10 мкг	19.6%	33.9%	509 г
Литий, Li	8.134 мкг	~
Марганец, Mn	0.0896 мг	2 мг	4.5%	7.8%	2232 г
Медь, Cu	67.76 мкг	1000 мкг	6.8%	11.7%	1476 г
Молибден, Mo	3.891 мкг	70 мкг	5.6%	9.7%	1799 г
Никель, Ni	3.124 мкг	~
Олово, Sn	0.27 мкг	~
Рубидий, Rb	77.6 мкг	~
Селен, Se	1.749 мкг	55 мкг	3.2%	5.5%	3145 г
Стронций, Sr	4.64 мкг	~
Титан, Ti	0.56 мкг	~
Фтор, F	60.34 мкг	4000 мкг	1.5%	2.6%	6629 г
Хром, Cr	2.04 мкг	50 мкг	4.1%	7.1%	2451 г
Цинк, Zn	0.3934 мг	12 мг	3.3%	5.7%	3050 г
Цирконий, Zr	0.57 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.295 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.7 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.208 г	~
Аргинин*	0.19 г	~
Валин	0.152 г	~
Гистидин*	0.082 г	~
Изолейцин	0.146 г	~
Лейцин	0.237 г	~
Лизин	0.222 г	~
Метионин	0.075 г	~
Метионин + Цистеин	0.03 г	~
Треонин	0.128 г	~
Триптофан	0.037 г	~
Фенилаланин	0.13 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.083 г	~
Заменимые аминокислоты	0.398 г	~
Аланин	0.191 г	~
Аспарагиновая кислота	0.292 г	~
Глицин	0.182 г	~
Глутаминовая кислота	0.49 г	~
Пролин	0.158 г	~
Серин	0.131 г	~
Тирозин	0.107 г	~
Цистеин	0.043 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	19.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	18.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	13.92 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.327 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.005 г	~
14:0 Миристиновая	0.03 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.655 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.236 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.312 г	min 16.8 г	7.8%	13.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.15 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.151 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.531 г	от 11.2 до 20.6 г	4.7%	8.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.479 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.038 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.024 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.002 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.001 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.002 г	~

Энергетическая ценность Капустняк составляет 57,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	57.9 кКал	-%
	Белки	3 г	-%
	Жиры	2.4 г	-%
	Углеводы	5.9 г	-%
	Пищевые волокна	0.9 г	-%
	Вода	85.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАПУСТНЯК

Капустняк богат такими витаминами и минералами, как: витамином K - 11,2 %, кремнием - 50,7 %, кобальтом - 19,6 %

Чем полезен Капустняк

Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Капустняк, калорийность 57,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Капустняк, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Наталья

2024-11-08

Калорийность: 1101 кКал

Витамины и минералы: 92%

kot_kontrabandist

2024-11-16

Калорийность: 1022 кКал

Витамины и минералы: 84%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-11-07

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 86%

Новые рецепты

Заливной пирог с рикоттой, шпинатом и яйцами

Кальмары маринованные

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе