Рецепт фарш зевса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фарш зевса

Печень свиная (Варка без слива) 200 г
Курица, мышечные желудки всех видов, вареные на маленьком огне 200 г
Грудка цыпленка-бройлера (Варка) 400 г
Лук репчатый (Пассерование) 55 г
Масло подсолнечное 15 г
Бульон из кур или индеек прозрачный 100 г
Морковь отварная по 2-40 (Варка без слива) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фарш зевса".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.8 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1297 г
Белки 20.6 г 76 г 27.1% 20.9% 369 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 6.8% 1143 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.5% 15643 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.9% 4000 г
Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 2.6% 2967 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 659.5 мкг 900 мкг 73.3% 56.5% 136 г
Ретинол 0.429 мг ~
бета Каротин 1.38 мг 5 мг 27.6% 21.3% 362 г
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 3.9% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.426 мг 1.8 мг 23.7% 18.3% 423 г
Витамин В4, холин 28.37 мг 500 мг 5.7% 4.4% 1762 г
Витамин В5, пантотеновая 1.535 мг 5 мг 30.7% 23.7% 326 г
Витамин В6, пиридоксин 0.162 мг 2 мг 8.1% 6.2% 1235 г
Витамин В9, фолаты 56.354 мкг 400 мкг 14.1% 10.9% 710 г
Витамин В12, кобаламин 7.519 мкг 3 мкг 250.6% 193.1% 40 г
Витамин C, аскорбиновая 2.08 мг 90 мг 2.3% 1.8% 4327 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.013 мг 15 мг 6.8% 5.2% 1481 г
гамма Токоферол 0.029 мг ~
Витамин Н, биотин 19.637 мкг 50 мкг 39.3% 30.3% 255 г
Витамин РР, НЭ 11.4787 мг 20 мг 57.4% 44.2% 174 г
Ниацин 4.742 мг ~
Бетаин 0.532 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 190.49 мг 2500 мг 7.6% 5.9% 1312 г
Кальций, Ca 16.77 мг 1000 мг 1.7% 1.3% 5963 г
Магний, Mg 19.12 мг 400 мг 4.8% 3.7% 2092 г
Натрий, Na 33.96 мг 1300 мг 2.6% 2% 3828 г
Сера, S 53.79 мг 1000 мг 5.4% 4.2% 1859 г
Фосфор, P 177.9 мг 800 мг 22.2% 17.1% 450 г
Хлор, Cl 22.97 мг 2300 мг 1% 0.8% 10013 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 27.4 мкг ~
Бор, B 13.8 мкг ~
Ванадий, V 0.13 мкг ~
Железо, Fe 5.376 мг 18 мг 29.9% 23% 335 г
Йод, I 3.54 мкг 150 мкг 2.4% 1.8% 4237 г
Кобальт, Co 7.382 мкг 10 мкг 73.8% 56.9% 135 г
Литий, Li 0.008 мкг ~
Марганец, Mn 0.1091 мг 2 мг 5.5% 4.2% 1833 г
Медь, Cu 811.04 мкг 1000 мкг 81.1% 62.5% 123 г
Молибден, Mo 25.187 мкг 70 мкг 36% 27.7% 278 г
Никель, Ni 0.21 мкг ~
Рубидий, Rb 32.1 мкг ~
Селен, Se 22.684 мкг 55 мкг 41.2% 31.7% 242 г
Фтор, F 4.98 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 80321 г
Хром, Cr 10.5 мкг 50 мкг 21% 16.2% 476 г
Цинк, Zn 2.7193 мг 12 мг 22.7% 17.5% 441 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 1.002 г ~
Валин 0.826 г ~
Гистидин* 0.659 г ~
Изолейцин 0.699 г ~
Лейцин 1.225 г ~
Лизин 1.424 г ~
Метионин 0.284 г ~
Метионин + Цистеин 0.541 г ~
Треонин 0.67 г ~
Триптофан 0.226 г ~
Фенилаланин 0.663 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.199 г ~
Заменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аланин 0.773 г ~
Аспарагиновая кислота 1.17 г ~
Гидроксипролин 0.087 г ~
Глицин 0.624 г ~
Глутаминовая кислота 1.72 г ~
Пролин 0.64 г ~
Серин 0.621 г ~
Тирозин 0.537 г ~
Цистеин 0.25 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 126.65 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.628 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.775 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.383 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.561 г min 16.8 г 9.3% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.165 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.367 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.637 г от 11.2 до 20.6 г 14.6% 11.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.472 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.117 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.022 г ~
Трансжиры 0.031 г max 1.9 г

Энергетическая ценность фарш зевса составляет 129,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.8 кКал -%
Белки 20.6 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 76.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ЗЕВСА

фарш зевса богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 73,3 %, бэта-каротином - 27,6 %, витамином B2 - 23,7 %, витамином B5 - 30,7 %, витамином B9 - 14,1 %, витамином B12 - 250,6 %, витамином H - 39,3 %, витамином PP - 57,4 %, фосфором - 22,2 %, железом - 29,9 %, кобальтом - 73,8 %, медью - 81,1 %, молибденом - 36 %, селеном - 41,2 %, хромом - 21 %, цинком - 22,7 %

Чем полезен фарш зевса

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фарш зевса, калорийность 129,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фарш зевса, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты