Рецепт Картофельный жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Картофельный жульен

Картофель (Жарка)	586 г
Лук репчатый (Жарка)	104 г
Куриная грудка (филе) (Жарка филе)	274 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный молотый	1 г
Укроп, сушеный	1 г
Сметана 15,0% жирности	58 г
Творог Яготинский 0%	83 г
Чеснок луковица (Жарка)	5 г
Сыр плавленный Шостка	90 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание)	46 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Картофельный жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	123.5 ккал	1684 ккал	7.3%	5.9%	1364 г
Белки	10.5 г	76 г	13.8%	11.2%	724 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	4.9%	1647 г
Углеводы	12.7 г	219 г	5.8%	4.7%	1724 г
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	5.3%	1538 г
Вода	67.7 г	2273 г	3%	2.4%	3357 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	40.9 мкг	900 мкг	4.5%	3.6%	2200 г
Ретинол	0.027 мг	~
бета Каротин	0.021 мг	5 мг	0.4%	0.3%	23810 г
бета Криптоксантин	0.053 мкг	~
Ликопин	0.007 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.224 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.091 мг	1.5 мг	6.1%	4.9%	1648 г
Витамин В2, рибофлавин	0.121 мг	1.8 мг	6.7%	5.4%	1488 г
Витамин В4, холин	1.33 мг	500 мг	0.3%	0.2%	37594 г
Витамин В5, пантотеновая	0.264 мг	5 мг	5.3%	4.3%	1894 г
Витамин В6, пиридоксин	0.239 мг	2 мг	12%	9.7%	837 г
Витамин В9, фолаты	12.231 мкг	400 мкг	3.1%	2.5%	3270 г
Витамин В12, кобаламин	0.14 мкг	3 мкг	4.7%	3.8%	2143 г
Витамин C, аскорбиновая	7.32 мг	90 мг	8.1%	6.6%	1230 г
Витамин D, кальциферол	0.009 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.138 мг	15 мг	0.9%	0.7%	10870 г
гамма Токоферол	0.005 мг	~
Витамин Н, биотин	1.018 мкг	50 мкг	2%	1.6%	4912 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.2%	60000 г
Витамин РР, НЭ	5.1461 мг	20 мг	25.7%	20.8%	389 г
Ниацин	3.619 мг	~
Бетаин	0.01 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	438.81 мг	2500 мг	17.6%	14.3%	570 г
Кальций, Ca	81.54 мг	1000 мг	8.2%	6.6%	1226 г
Магний, Mg	39.64 мг	400 мг	9.9%	8%	1009 г
Натрий, Na	234.53 мг	1300 мг	18%	14.6%	554 г
Сера, S	51.59 мг	1000 мг	5.2%	4.2%	1938 г
Фосфор, P	134.5 мг	800 мг	16.8%	13.6%	595 г
Хлор, Cl	252.09 мг	2300 мг	11%	8.9%	912 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	599.4 мкг	~
Бор, B	96.5 мкг	~
Ванадий, V	95.53 мкг	~
Железо, Fe	1.095 мг	18 мг	6.1%	4.9%	1644 г
Йод, I	4.05 мкг	150 мкг	2.7%	2.2%	3704 г
Кобальт, Co	6.793 мкг	10 мкг	67.9%	55%	147 г
Литий, Li	49.368 мкг	~
Марганец, Mn	0.1579 мг	2 мг	7.9%	6.4%	1267 г
Медь, Cu	133.4 мкг	1000 мкг	13.3%	10.8%	750 г
Молибден, Mo	9.739 мкг	70 мкг	13.9%	11.3%	719 г
Никель, Ni	3.547 мкг	~
Олово, Sn	0.65 мкг	~
Рубидий, Rb	374.7 мкг	~
Селен, Se	3.098 мкг	55 мкг	5.6%	4.5%	1775 г
Стронций, Sr	0.86 мкг	~
Фтор, F	26.71 мкг	4000 мкг	0.7%	0.6%	14976 г
Хром, Cr	14.23 мкг	50 мкг	28.5%	23.1%	351 г
Цинк, Zn	0.7831 мг	12 мг	6.5%	5.3%	1532 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	9.178 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.5 г	~
Лактоза	0.2 г	~
Сахароза	1.1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.774 г	~
Аргинин*	0.759 г	~
Валин	0.676 г	~
Гистидин*	0.512 г	~
Изолейцин	0.569 г	~
Лейцин	0.951 г	~
Лизин	1.095 г	~
Метионин	0.221 г	~
Метионин + Цистеин	0.348 г	~
Треонин	0.535 г	~
Триптофан	0.195 г	~
Фенилаланин	0.545 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.886 г	~
Заменимые аминокислоты	2.627 г	~
Аланин	0.541 г	~
Аспарагиновая кислота	1.026 г	~
Гидроксипролин	0.063 г	~
Глицин	0.385 г	~
Глутаминовая кислота	1.58 г	~
Пролин	0.69 г	~
Серин	0.521 г	~
Тирозин	0.479 г	~
Цистеин	0.176 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	7.64 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.101 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.003 г	~
6:0 Капроновая	0.022 г	~
8:0 Каприловая	0.021 г	~
10:0 Каприновая	0.028 г	~
12:0 Лауриновая	0.028 г	~
14:0 Миристиновая	0.19 г	~
15:0 Пентадекановая	0.013 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.501 г	~
17:0 Маргариновая	0.017 г	~
18:0 Стеариновая	0.147 г	~
20:0 Арахиновая	0.02 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.32 г	min 16.8 г	1.9%	1.5%
14:1 Миристолеиновая	0.013 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.048 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.673 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.12 г	от 11.2 до 20.6 г	1.1%	0.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.501 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.065 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.006 г	~

Энергетическая ценность Картофельный жульен составляет 123,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	123.5 кКал	-%
	Белки	10.5 г	-%
	Жиры	3.4 г	-%
	Углеводы	12.7 г	-%
	Пищевые волокна	1.3 г	-%
	Вода	67.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАРТОФЕЛЬНЫЙ ЖУЛЬЕН

Картофельный жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12 %, витамином PP - 25,7 %, калием - 17,6 %, фосфором - 16,8 %, хлором - 11 %, кобальтом - 67,9 %, медью - 13,3 %, молибденом - 13,9 %, хромом - 28,5 %

Чем полезен Картофельный жульен

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Картофельный жульен, калорийность 123,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Картофельный жульен, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Танюра

2024-11-24

Калорийность: 1212 кКал

Витамины и минералы: 93%

Елена

2024-11-17

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

Это пройдёт

2024-11-14

Калорийность: 1249 кКал

Витамины и минералы: 93%

Новые рецепты

Запечённый картофель с сосисками

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе