Рецепт Оладьи из куриной печени и сердца. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из куриной печени и сердца

Печень куриная 100 г
Сердце куриное 100 г
Капуста белокочанная 50 г
Лук репчатый 75 г
Морковь, красная 75 г
Перец черный молотый 3 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Масло подсолнечное 5 г
Яйцо куриное 47 г
Способ приготовления

Куриное сердце и печень в равных пропорциях смолоть в блендере в однородную массу. Все овощи потереть на мелкой терке и добавить в эту массу. плюс яйцо, специи и масло. все хорошо перемешать. жарить на сковороде без масла

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из куриной печени и сердца".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.9 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1561 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 12% 768 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 9.7% 949 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.5% 6083 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 6% 1538 г
Вода 77.2 г 2273 г 3.4% 3.2% 2944 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2992.2 мкг 900 мкг 332.5% 308.2% 30 г
Ретинол 2.659 мг ~
бета Каротин 2.012 мг 5 мг 40.2% 37.3% 249 г
бета Криптоксантин 0.314 мкг ~
Ликопин 0.039 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.343 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.195 мг 1.5 мг 13% 12% 769 г
Витамин В2, рибофлавин 0.761 мг 1.8 мг 42.3% 39.2% 237 г
Витамин В4, холин 69.45 мг 500 мг 13.9% 12.9% 720 г
Витамин В5, пантотеновая 0.192 мг 5 мг 3.8% 3.5% 2604 г
Витамин В6, пиридоксин 0.326 мг 2 мг 16.3% 15.1% 613 г
Витамин В9, фолаты 58.535 мкг 400 мкг 14.6% 13.5% 683 г
Витамин В12, кобаламин 3.673 мкг 3 мкг 122.4% 113.4% 82 г
Витамин C, аскорбиновая 14.6 мг 90 мг 16.2% 15% 616 г
Витамин D, кальциферол 0.226 мкг 10 мкг 2.3% 2.1% 4425 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.656 мг 15 мг 4.4% 4.1% 2287 г
гамма Токоферол 0.03 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 2.319 мкг 50 мкг 4.6% 4.3% 2156 г
Витамин К, филлохинон 11.6 мкг 120 мкг 9.7% 9% 1034 г
Витамин РР, НЭ 5.1715 мг 20 мг 25.9% 24% 387 г
Ниацин 3.415 мг ~
Бетаин 0.058 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.7 мг 2500 мг 9.5% 8.8% 1056 г
Кальций, Ca 31.11 мг 1000 мг 3.1% 2.9% 3214 г
Магний, Mg 22.3 мг 400 мг 5.6% 5.2% 1794 г
Натрий, Na 313.29 мг 1300 мг 24.1% 22.3% 415 г
Сера, S 112.96 мг 1000 мг 11.3% 10.5% 885 г
Фосфор, P 140.6 мг 800 мг 17.6% 16.3% 569 г
Хлор, Cl 415.12 мг 2300 мг 18% 16.7% 554 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 180.6 мкг ~
Бор, B 54.6 мкг ~
Железо, Fe 5.819 мг 18 мг 32.3% 29.9% 309 г
Йод, I 2.87 мкг 150 мкг 1.9% 1.8% 5226 г
Кобальт, Co 8.166 мкг 10 мкг 81.7% 75.7% 122 г
Литий, Li 0.983 мкг ~
Марганец, Mn 0.178 мг 2 мг 8.9% 8.2% 1124 г
Медь, Cu 193.11 мкг 1000 мкг 19.3% 17.9% 518 г
Молибден, Mo 17.275 мкг 70 мкг 24.7% 22.9% 405 г
Никель, Ni 2.129 мкг ~
Рубидий, Rb 77.9 мкг ~
Селен, Se 15.244 мкг 55 мкг 27.7% 25.7% 361 г
Фтор, F 12.04 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 33223 г
Хром, Cr 5.21 мкг 50 мкг 10.4% 9.6% 960 г
Цинк, Zn 2.4061 мг 12 мг 20.1% 18.6% 499 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.06 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аргинин* 0.525 г ~
Валин 0.583 г ~
Гистидин* 0.204 г ~
Изолейцин 0.446 г ~
Лейцин 0.882 г ~
Лизин 0.541 г ~
Метионин 0.228 г ~
Метионин + Цистеин 0.367 г ~
Треонин 0.385 г ~
Триптофан 0.179 г ~
Фенилаланин 0.445 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.759 г ~
Заменимые аминокислоты 0.301 г ~
Аланин 0.698 г ~
Аспарагиновая кислота 0.914 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.525 г ~
Глутаминовая кислота 1.433 г ~
Пролин 0.479 г ~
Серин 0.328 г ~
Тирозин 0.314 г ~
Цистеин 0.137 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 202.6 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.603 мг ~
бета Ситостерол 2.402 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.847 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.356 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.903 г min 16.8 г 11.3% 10.5%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.162 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.661 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.307 г от 11.2 до 20.6 г 11.7% 10.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.222 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.067 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из куриной печени и сердца составляет 107,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.9 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 77.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ И СЕРДЦА

Оладьи из куриной печени и сердца богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 332,5 %, бэта-каротином - 40,2 %, витамином B1 - 13 %, витамином B2 - 42,3 %, холином - 13,9 %, витамином B6 - 16,3 %, витамином B9 - 14,6 %, витамином B12 - 122,4 %, витамином C - 16,2 %, витамином PP - 25,9 %, фосфором - 17,6 %, хлором - 18 %, железом - 32,3 %, кобальтом - 81,7 %, медью - 19,3 %, молибденом - 24,7 %, селеном - 27,7 %, цинком - 20,1 %

Чем полезен Оладьи из куриной печени и сердца

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из куриной печени и сердца, калорийность 107,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из куриной печени и сердца, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты