Рецепт Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки

Пшеничная мука, обойная (Запекание) 220 г
Овсяные хлопья "геркулес" (Варка без слива вязкая) 172 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 355 г
Яйцо куриное (Запекание) 45 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 8 г
Мед пчелиный 27 г
Масло оливковое 13 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 235.5 ккал 1684 ккал 14% 5.9% 715 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 4.7% 905 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 4.4% 966 г
Углеводы 37.4 г 219 г 17.1% 7.3% 586 г
Пищевые волокна 4.1 г 20 г 20.5% 8.7% 488 г
Вода 43.3 г 2273 г 1.9% 0.8% 5249 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.1 мкг 900 мкг 3% 1.3% 3321 г
Ретинол 0.023 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.194 мг 1.5 мг 12.9% 5.5% 773 г
Витамин В2, рибофлавин 0.149 мг 1.8 мг 8.3% 3.5% 1208 г
Витамин В4, холин 51.62 мг 500 мг 10.3% 4.4% 969 г
Витамин В5, пантотеновая 0.547 мг 5 мг 10.9% 4.6% 914 г
Витамин В6, пиридоксин 0.262 мг 2 мг 13.1% 5.6% 763 г
Витамин В9, фолаты 21.123 мкг 400 мкг 5.3% 2.3% 1894 г
Витамин В12, кобаламин 0.229 мкг 3 мкг 7.6% 3.2% 1310 г
Витамин C, аскорбиновая 0.39 мг 90 мг 0.4% 0.2% 23077 г
Витамин D, кальциферол 0.162 мкг 10 мкг 1.6% 0.7% 6173 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.642 мг 15 мг 10.9% 4.6% 914 г
Витамин Н, биотин 8.817 мкг 50 мкг 17.6% 7.5% 567 г
Витамин РР, НЭ 3.9319 мг 20 мг 19.7% 8.4% 509 г
Ниацин 1.804 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.25 мг 2500 мг 9.7% 4.1% 1028 г
Кальций, Ca 83.51 мг 1000 мг 8.4% 3.6% 1197 г
Магний, Mg 65.13 мг 400 мг 16.3% 6.9% 614 г
Натрий, Na 608.85 мг 1300 мг 46.8% 19.9% 214 г
Сера, S 77.34 мг 1000 мг 7.7% 3.3% 1293 г
Фосфор, P 229.7 мг 800 мг 28.7% 12.2% 348 г
Хлор, Cl 502.59 мг 2300 мг 21.9% 9.3% 458 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 24.6 мкг ~
Железо, Fe 2.495 мг 18 мг 13.9% 5.9% 721 г
Йод, I 7.18 мкг 150 мкг 4.8% 2% 2089 г
Кобальт, Co 3.542 мкг 10 мкг 35.4% 15% 282 г
Марганец, Mn 1.6672 мг 2 мг 83.4% 35.4% 120 г
Медь, Cu 244.28 мкг 1000 мкг 24.4% 10.4% 409 г
Молибден, Mo 10.298 мкг 70 мкг 14.7% 6.2% 680 г
Никель, Ni 6.704 мкг ~
Олово, Sn 6.39 мкг ~
Селен, Se 4.79 мкг 55 мкг 8.7% 3.7% 1148 г
Стронций, Sr 8.36 мкг ~
Фтор, F 27.72 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 14430 г
Хром, Cr 1.23 мкг 50 мкг 2.5% 1.1% 4065 г
Цинк, Zn 1.6213 мг 12 мг 13.5% 5.7% 740 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 31.493 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.397 г ~
Валин 0.354 г ~
Гистидин* 0.177 г ~
Изолейцин 0.318 г ~
Лейцин 0.48 г ~
Лизин 0.278 г ~
Метионин 0.111 г ~
Метионин + Цистеин 0.28 г ~
Треонин 0.25 г ~
Триптофан 0.105 г ~
Фенилаланин 0.354 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.601 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.301 г ~
Аспарагиновая кислота 0.478 г ~
Глицин 0.432 г ~
Глутаминовая кислота 1.669 г ~
Пролин 0.538 г ~
Серин 0.358 г ~
Тирозин 0.25 г ~
Цистеин 0.174 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.46 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.801 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.757 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.12 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.115 г min 16.8 г 12.6% 5.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.055 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.019 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.141 г от 11.2 до 20.6 г 10.2% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.099 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки составляет 235,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 235.5 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 37.4 г -%
Пищевые волокна 4.1 г -%
Вода 43.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ

Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,9 %, витамином B6 - 13,1 %, витамином H - 17,6 %, витамином PP - 19,7 %, магнием - 16,3 %, фосфором - 28,7 %, хлором - 21,9 %, железом - 13,9 %, кобальтом - 35,4 %, марганцем - 83,4 %, медью - 24,4 %, молибденом - 14,7 %, цинком - 13,5 %

Чем полезен Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки, калорийность 235,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы