Рецепт Печень пикантная с овощами и сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень пикантная с овощами и сыром

Печень говяжья (Варка без слива) 462 г
Лук репчатый (Припускание) 111 г
Морковь, красная (Припускание) 70 г
Помидоры (томаты), парниковые (Припускание) 175 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Перец черный молотый 2 г
Сыр российский 30 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Печень режем на кусочки примерно 2х3, лук кубиком, морковь трем на терке. Все складываем в сковороду, солим, перчим, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим минут 15-20. Затем снимаем крышку и выпариваем оставшуюся воду. Когда вода вся выкипит - снимаем с огня и даем немного остыть. В это время чеснок пропускаем через чеснокодавку или трем на мелкой терке, сыр трем на крупной терке.( у меня залежался Чечил, да так залежался, что есть его - только зубы портить. Терка его не взяла, пришлось ножом на мелкие кусочки резать - но я осилила). Добавляем в слегка остывшую печенку чеснок и сыр.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень пикантная с овощами и сыром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.9 ккал 1684 ккал 6.8% 6% 1478 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 18% 487 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 6.4% 1366 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.4% 6441 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.8% 1818 г
Вода 76.2 г 2273 г 3.4% 3% 2983 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3760.3 мкг 900 мкг 417.8% 366.8% 24 г
Ретинол 3.49 мг ~
бета Каротин 1.623 мг 5 мг 32.5% 28.5% 308 г
бета Криптоксантин 0.176 мкг ~
Ликопин 0.022 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.752 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.168 мг 1.5 мг 11.2% 9.8% 893 г
Витамин В2, рибофлавин 1.15 мг 1.8 мг 63.9% 56.1% 157 г
Витамин В4, холин 540.49 мг 500 мг 108.1% 94.9% 93 г
Витамин В5, пантотеновая 5.898 мг 5 мг 118% 103.6% 85 г
Витамин В6, пиридоксин 0.673 мг 2 мг 33.7% 29.6% 297 г
Витамин В9, фолаты 211.301 мкг 400 мкг 52.8% 46.4% 189 г
Витамин В12, кобаламин 50.945 мкг 3 мкг 1698.2% 1491% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 11.79 мг 90 мг 13.1% 11.5% 763 г
Витамин D, кальциферол 1.07 мкг 10 мкг 10.7% 9.4% 935 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.01 мг 15 мг 6.7% 5.9% 1485 г
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 83.721 мкг 50 мкг 167.4% 147% 60 г
Витамин К, филлохинон 7.5 мкг 120 мкг 6.3% 5.5% 1600 г
Витамин РР, НЭ 11.7763 мг 20 мг 58.9% 51.7% 170 г
Ниацин 6.385 мг ~
Бетаин 0.033 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.68 мг 2500 мг 10.9% 9.6% 913 г
Кальций, Ca 73.13 мг 1000 мг 7.3% 6.4% 1367 г
Магний, Mg 28.28 мг 400 мг 7.1% 6.2% 1414 г
Натрий, Na 531.8 мг 1300 мг 40.9% 35.9% 244 г
Сера, S 234.63 мг 1000 мг 23.5% 20.6% 426 г
Фосфор, P 244.6 мг 800 мг 30.6% 26.9% 327 г
Хлор, Cl 765.56 мг 2300 мг 33.3% 29.2% 300 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 123 мкг ~
Бор, B 77.7 мкг ~
Железо, Fe 5.277 мг 18 мг 29.3% 25.7% 341 г
Йод, I 6.59 мкг 150 мкг 4.4% 3.9% 2276 г
Кобальт, Co 19.979 мкг 10 мкг 199.8% 175.4% 50 г
Литий, Li 0.771 мкг ~
Марганец, Mn 0.3868 мг 2 мг 19.3% 16.9% 517 г
Медь, Cu 3284.92 мкг 1000 мкг 328.5% 288.4% 30 г
Молибден, Mo 96.706 мкг 70 мкг 138.2% 121.3% 72 г
Никель, Ni 58.191 мкг ~
Рубидий, Rb 146.1 мкг ~
Селен, Se 33.807 мкг 55 мкг 61.5% 54% 163 г
Фтор, F 226.18 мкг 4000 мкг 5.7% 5% 1769 г
Хром, Cr 29.14 мкг 50 мкг 58.3% 51.2% 172 г
Цинк, Zn 4.6803 мг 12 мг 39% 34.2% 256 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.137 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.57 г ~
Аргинин* 1.137 г ~
Валин 1.163 г ~
Гистидин* 0.807 г ~
Изолейцин 0.854 г ~
Лейцин 1.47 г ~
Лизин 1.314 г ~
Метионин 0.406 г ~
Метионин + Цистеин 0.692 г ~
Треонин 0.75 г ~
Триптофан 0.245 г ~
Фенилаланин 0.868 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.569 г ~
Заменимые аминокислоты 0.995 г ~
Аланин 0.907 г ~
Аспарагиновая кислота 1.25 г ~
Глицин 0.83 г ~
Глутаминовая кислота 1.981 г ~
Пролин 1.002 г ~
Серин 0.635 г ~
Тирозин 0.702 г ~
Цистеин 0.287 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 19.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 233.78 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.338 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.006 г ~
8:0 Каприловая 0.022 г ~
10:0 Каприновая 0.069 г ~
12:0 Лауриновая 0.064 г ~
14:0 Миристиновая 0.15 г ~
15:0 Пентадекановая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.726 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.873 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.018 г min 16.8 г 6.1% 5.4%
14:1 Миристолеиновая 0.022 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.843 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.754 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.397 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.187 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.153 г ~

Энергетическая ценность Печень пикантная с овощами и сыром составляет 113,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.9 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 76.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПИКАНТНАЯ С ОВОЩАМИ И СЫРОМ

Печень пикантная с овощами и сыром богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 417,8 %, бэта-каротином - 32,5 %, витамином B1 - 11,2 %, витамином B2 - 63,9 %, холином - 108,1 %, витамином B5 - 118 %, витамином B6 - 33,7 %, витамином B9 - 52,8 %, витамином B12 - 1698,2 %, витамином C - 13,1 %, витамином H - 167,4 %, витамином PP - 58,9 %, фосфором - 30,6 %, хлором - 33,3 %, железом - 29,3 %, кобальтом - 199,8 %, марганцем - 19,3 %, медью - 328,5 %, молибденом - 138,2 %, селеном - 61,5 %, хромом - 58,3 %, цинком - 39 %

Чем полезен Печень пикантная с овощами и сыром

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень пикантная с овощами и сыром, калорийность 113,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень пикантная с овощами и сыром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги