Рецепт печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночные оладьи

Печень куриная (Жарка котлеты) 570 г
Яичный белок куриный 103 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Перец черный молотый 2 г
Пшеничная мука, второго сорта 114 г
Масло подсолнечное 45 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212.8 ккал 1684 ккал 12.6% 5.9% 791 г
Белки 19.6 г 76 г 25.8% 12.1% 388 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 8.3% 566 г
Углеводы 11.2 г 219 г 5.1% 2.4% 1955 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 73.2 г 2273 г 3.2% 1.5% 3105 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9799.7 мкг 900 мкг 1088.9% 511.7% 9 г
Ретинол 8.623 мг ~
бета Каротин 0.108 мг 5 мг 2.2% 1% 4630 г
бета Криптоксантин 0.138 мкг ~
Ликопин 0.017 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.587 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.424 мг 1.5 мг 28.3% 13.3% 354 г
Витамин В2, рибофлавин 1.774 мг 1.8 мг 98.6% 46.3% 101 г
Витамин В4, холин 178.58 мг 500 мг 35.7% 16.8% 280 г
Витамин В5, пантотеновая 0.166 мг 5 мг 3.3% 1.6% 3012 г
Витамин В6, пиридоксин 0.819 мг 2 мг 41% 19.3% 244 г
Витамин В9, фолаты 202.451 мкг 400 мкг 50.6% 23.8% 198 г
Витамин В12, кобаламин 13.551 мкг 3 мкг 451.7% 212.3% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 10.27 мг 90 мг 11.4% 5.4% 876 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.839 мг 15 мг 18.9% 8.9% 528 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 1.752 мкг 50 мкг 3.5% 1.6% 2854 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 12.1684 мг 20 мг 60.8% 28.6% 164 г
Ниацин 8.449 мг ~
Бетаин 0.026 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 298.38 мг 2500 мг 11.9% 5.6% 838 г
Кальций, Ca 21.16 мг 1000 мг 2.1% 1% 4726 г
Кремний, Si 0.327 мг 30 мг 1.1% 0.5% 9174 г
Магний, Mg 32.42 мг 400 мг 8.1% 3.8% 1234 г
Натрий, Na 430.83 мг 1300 мг 33.1% 15.6% 302 г
Сера, S 210.43 мг 1000 мг 21% 9.9% 475 г
Фосфор, P 168.8 мг 800 мг 21.1% 9.9% 474 г
Хлор, Cl 542.4 мг 2300 мг 23.6% 11.1% 424 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 228.7 мкг ~
Бор, B 15.2 мкг ~
Ванадий, V 21.23 мкг ~
Железо, Fe 14.347 мг 18 мг 79.7% 37.5% 125 г
Йод, I 1.03 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 14563 г
Кобальт, Co 13.016 мкг 10 мкг 130.2% 61.2% 77 г
Марганец, Mn 0.5191 мг 2 мг 26% 12.2% 385 г
Медь, Cu 375.81 мкг 1000 мкг 37.6% 17.7% 266 г
Молибден, Mo 52.232 мкг 70 мкг 74.6% 35.1% 134 г
Никель, Ni 3.266 мкг ~
Олово, Sn 1.96 мкг ~
Селен, Se 45.576 мкг 55 мкг 82.9% 39% 121 г
Титан, Ti 3.59 мкг ~
Фтор, F 0.1 мкг 4000 мкг 4000000 г
Хром, Cr 8.53 мкг 50 мкг 17.1% 8% 586 г
Цинк, Zn 5.7351 мг 12 мг 47.8% 22.5% 209 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.257 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.916 г ~
Валин 1.138 г ~
Гистидин* 0.38 г ~
Изолейцин 0.861 г ~
Лейцин 1.712 г ~
Лизин 0.974 г ~
Метионин 0.404 г ~
Метионин + Цистеин 0.641 г ~
Треонин 0.659 г ~
Триптофан 0.352 г ~
Фенилаланин 0.899 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.505 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.286 г ~
Аспарагиновая кислота 1.676 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.931 г ~
Глутаминовая кислота 2.493 г ~
Пролин 0.884 г ~
Серин 0.512 г ~
Тирозин 0.606 г ~
Цистеин 0.229 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 285.82 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.264 мг ~
бета Ситостерол 12.894 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.145 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.648 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.917 г min 16.8 г 17.4% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.788 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.438 г от 11.2 до 20.6 г 39.6% 18.6%
18:2 Линолевая (ud) 4.332 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.098 г ~

Энергетическая ценность печеночные оладьи составляет 212,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 212.8 кКал -%
Белки 19.6 г -%
Жиры 9.9 г -%
Углеводы 11.2 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 73.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1088,9 %, витамином B1 - 28,3 %, витамином B2 - 98,6 %, холином - 35,7 %, витамином B6 - 41 %, витамином B9 - 50,6 %, витамином B12 - 451,7 %, витамином C - 11,4 %, витамином E - 18,9 %, витамином PP - 60,8 %, калием - 11,9 %, фосфором - 21,1 %, хлором - 23,6 %, железом - 79,7 %, кобальтом - 130,2 %, марганцем - 26 %, медью - 37,6 %, молибденом - 74,6 %, селеном - 82,9 %, хромом - 17,1 %, цинком - 47,8 %

Чем полезен печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночные оладьи, калорийность 212,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы