Рецепт Кабачки с куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кабачки с куриной печенью

Печень куриная (Тушение) 285 г
Кабачок (Запекание) 350 г
Сметана 20,0% жирности 40 г
Сыр плавленный, копченый "Янтарь" 100 г
Чеснок луковица (Припускание) 10 г
Укроп, сушеный 2 г
Петрушка (Припускание) 25 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Базилик, сушеный 1 г
Перец черный молотый 1 г
Отруби овсяные со льном 25 г
Способ приготовления

Кабачки порезать кубиками или кольцами, добавить порезаную куриную печень, сметану, измельченный чеснок, часть потертого сыра, все посолить и перемешать, сверху посыпать второй частью тертого сыра, накрыть блюдо фольгой, выпекать в духовке 30-40 минут, при t 200, за 5 минут до окончания готовки, снять фольгу и добавить укроп, петрушку, базилик, др. специи по вкусу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кабачки с куриной печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.6 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1362 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 10.8% 752 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 9.8% 824 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 2% 3982 г
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 11.7% 690 г
Вода 70.8 г 2273 г 3.1% 2.5% 3210 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5243.4 мкг 900 мкг 582.6% 471.4% 17 г
Ретинол 3.838 мг ~
альфа Каротин 0.171 мкг ~
бета Каротин 0.284 мг 5 мг 5.7% 4.6% 1761 г
бета Криптоксантин 0.109 мкг ~
Ликопин 0.604 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 8.858 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.248 мг 1.5 мг 16.5% 13.3% 605 г
Витамин В2, рибофлавин 0.909 мг 1.8 мг 50.5% 40.9% 198 г
Витамин В4, холин 93.48 мг 500 мг 18.7% 15.1% 535 г
Витамин В5, пантотеновая 0.231 мг 5 мг 4.6% 3.7% 2165 г
Витамин В6, пиридоксин 0.495 мг 2 мг 24.8% 20.1% 404 г
Витамин В9, фолаты 120.182 мкг 400 мкг 30% 24.3% 333 г
Витамин В12, кобаламин 7.216 мкг 3 мкг 240.5% 194.6% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 10.91 мг 90 мг 12.1% 9.8% 825 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.8% 10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.266 мг 15 мг 1.8% 1.5% 5639 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.008 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.989 мкг 50 мкг 2% 1.6% 5056 г
Витамин К, филлохинон 65 мкг 120 мкг 54.2% 43.9% 185 г
Витамин РР, НЭ 7.7175 мг 20 мг 38.6% 31.2% 259 г
Ниацин 4.307 мг ~
Бетаин 0.779 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 332.91 мг 2500 мг 13.3% 10.8% 751 г
Кальций, Ca 138.48 мг 1000 мг 13.8% 11.2% 722 г
Магний, Mg 34.58 мг 400 мг 8.6% 7% 1157 г
Натрий, Na 294.09 мг 1300 мг 22.6% 18.3% 442 г
Сера, S 121.82 мг 1000 мг 12.2% 9.9% 821 г
Фосфор, P 254.1 мг 800 мг 31.8% 25.7% 315 г
Хлор, Cl 90.76 мг 2300 мг 3.9% 3.2% 2534 г
Микроэлементы
Железо, Fe 8.123 мг 18 мг 45.1% 36.5% 222 г
Йод, I 0.14 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 107143 г
Кобальт, Co 6.626 мкг 10 мкг 66.3% 53.6% 151 г
Марганец, Mn 0.404 мг 2 мг 20.2% 16.3% 495 г
Медь, Cu 189.9 мкг 1000 мкг 19% 15.4% 527 г
Молибден, Mo 25.174 мкг 70 мкг 36% 29.1% 278 г
Селен, Se 25.479 мкг 55 мкг 46.3% 37.5% 216 г
Фтор, F 0.05 мкг 4000 мкг 8000000 г
Хром, Cr 3.88 мкг 50 мкг 7.8% 6.3% 1289 г
Цинк, Zn 3.4969 мг 12 мг 29.1% 23.5% 343 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.856 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.486 г ~
Валин 0.582 г ~
Гистидин* 0.197 г ~
Изолейцин 0.432 г ~
Лейцин 0.887 г ~
Лизин 0.492 г ~
Метионин 0.194 г ~
Метионин + Цистеин 0.319 г ~
Треонин 0.331 г ~
Триптофан 0.186 г ~
Фенилаланин 0.459 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.771 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.66 г ~
Аспарагиновая кислота 0.871 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.499 г ~
Глутаминовая кислота 1.344 г ~
Пролин 0.477 г ~
Серин 0.246 г ~
Тирозин 0.315 г ~
Цистеин 0.121 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 156.17 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.3 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.438 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.207 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.822 г min 16.8 г 4.9% 4%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.756 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.413 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.352 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.052 г ~

Энергетическая ценность Кабачки с куриной печенью составляет 123,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 123.6 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 2.9 г -%
Вода 70.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАБАЧКИ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Кабачки с куриной печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 582,6 %, витамином B1 - 16,5 %, витамином B2 - 50,5 %, холином - 18,7 %, витамином B6 - 24,8 %, витамином B9 - 30 %, витамином B12 - 240,5 %, витамином C - 12,1 %, витамином K - 54,2 %, витамином PP - 38,6 %, калием - 13,3 %, кальцием - 13,8 %, фосфором - 31,8 %, железом - 45,1 %, кобальтом - 66,3 %, марганцем - 20,2 %, медью - 19 %, молибденом - 36 %, селеном - 46,3 %, цинком - 29,1 %

Чем полезен Кабачки с куриной печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кабачки с куриной печенью, калорийность 123,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кабачки с куриной печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги