Войти

Рецепт скумбрия домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты скумбрия домашняя

Скумбрия атлантическая, сырая 1200 г
Соль поваренная пищевая 75 г
Сахар песок 30 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 10 г
Гвоздика, молотая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Перец душистый, молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "скумбрия домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196.5 ккал 1684 ккал 11.7% 6% 857 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 11.4% 447 г
Жиры 12.7 г 56 г 22.7% 11.6% 441 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.6% 9125 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 58.6 г 2273 г 2.6% 1.3% 3879 г
Зола 6.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48.1 мкг 900 мкг 5.3% 2.7% 1871 г
Ретинол 0.046 мг ~
альфа Каротин 0.273 мкг ~
бета Каротин 0.03 мг 5 мг 0.6% 0.3% 16667 г
бета Криптоксантин 1.647 мкг ~
Ликопин 0.005 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.719 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.161 мг 1.5 мг 10.7% 5.4% 932 г
Витамин В2, рибофлавин 0.286 мг 1.8 мг 15.9% 8.1% 629 г
Витамин В4, холин 59.31 мг 500 мг 11.9% 6.1% 843 г
Витамин В5, пантотеновая 0.784 мг 5 мг 15.7% 8% 638 г
Витамин В6, пиридоксин 0.365 мг 2 мг 18.3% 9.3% 548 г
Витамин В9, фолаты 1.435 мкг 400 мкг 0.4% 0.2% 27875 г
Витамин В12, кобаламин 7.93 мкг 3 мкг 264.3% 134.5% 38 г
Витамин C, аскорбиновая 0.61 мг 90 мг 0.7% 0.4% 14754 г
Витамин D, кальциферол 14.659 мкг 10 мкг 146.6% 74.6% 68 г
Витамин D3, холекальциферол 14.659 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.41 мг 15 мг 9.4% 4.8% 1064 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин К, филлохинон 7.1 мкг 120 мкг 5.9% 3% 1690 г
Витамин РР, НЭ 8.2797 мг 20 мг 41.4% 21.1% 242 г
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 292.94 мг 2500 мг 11.7% 6% 853 г
Кальций, Ca 33.76 мг 1000 мг 3.4% 1.7% 2962 г
Магний, Mg 71.09 мг 400 мг 17.8% 9.1% 563 г
Натрий, Na 2285.39 мг 1300 мг 175.8% 89.5% 57 г
Сера, S 10.24 мг 1000 мг 1% 0.5% 9766 г
Фосфор, P 202.5 мг 800 мг 25.3% 12.9% 395 г
Хлор, Cl 3396.62 мг 2300 мг 147.7% 75.2% 68 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.706 мг 18 мг 9.5% 4.8% 1055 г
Кобальт, Co 0.854 мкг 10 мкг 8.5% 4.3% 1171 г
Марганец, Mn 0.0832 мг 2 мг 4.2% 2.1% 2404 г
Медь, Cu 85.15 мкг 1000 мкг 8.5% 4.3% 1174 г
Молибден, Mo 6.259 мкг 70 мкг 8.9% 4.5% 1118 г
Селен, Se 40.168 мкг 55 мкг 73% 37.2% 137 г
Фтор, F 0.03 мкг 4000 мкг 13333333 г
Цинк, Zn 0.6151 мг 12 мг 5.1% 2.6% 1951 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.014 г ~
Валин 0.873 г ~
Гистидин* 0.499 г ~
Изолейцин 0.781 г ~
Лейцин 1.377 г ~
Лизин 1.555 г ~
Метионин 0.502 г ~
Треонин 0.742 г ~
Триптофан 0.189 г ~
Фенилаланин 0.661 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.025 г ~
Аспарагиновая кислота 1.735 г ~
Глицин 0.813 г ~
Глутаминовая кислота 2.529 г ~
Пролин 0.599 г ~
Серин 0.691 г ~
Тирозин 0.572 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 50.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 63.73 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.154 мг ~
Стигмастерол 0.023 мг ~
бета Ситостерол 0.015 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.016 г ~
14:0 Миристиновая 0.614 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.937 г ~
18:0 Стеариновая 0.387 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.972 г min 16.8 г 29.6% 15.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.662 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.083 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.946 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.281 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.059 г от 11.2 до 20.6 г 27.3% 13.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.204 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.145 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.253 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.167 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.818 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.193 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.276 г ~

Энергетическая ценность скумбрия домашняя составляет 196,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 196.5 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 12.7 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 58.6 г -%
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ ДОМАШНЯЯ

скумбрия домашняя богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,9 %, холином - 11,9 %, витамином B5 - 15,7 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином B12 - 264,3 %, витамином D - 146,6 %, витамином PP - 41,4 %, калием - 11,7 %, магнием - 17,8 %, фосфором - 25,3 %, хлором - 147,7 %, селеном - 73 %

Чем полезен скумбрия домашняя

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить скумбрия домашняя, калорийность 196,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления скумбрия домашняя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Калькулятор суточных норм нутриентов
Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Калькулятор калорий, витаминов и минералов
Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.
Калькулятор-анализатор рецептов
Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта
Продукты-лидеры
Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов
Рекомедации по похудению
Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.
Калькулятор расхода калорий
Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений
Индекс массы тела
Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.
Калькулятор и анализатор продуктов
Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.
Интересные блоги
Dmitry Bat
09-11-2024
Альтернативные способы подсчёта калорий
Периодически кто-нибудь на этом форуме начинает ме...
13 60
Сергей
08-11-2024
Маленькое напоминание самому себе, и малоприменимо...
11 54
Диана
11-11-2024
Карнивор. Что изменилось?
Не собираюсь вести дневник, это всегда заканчивает...
1 64
Лучшие рационы
Наталья
2024-11-07
Калорийность: 1125 кКал
Витамины и минералы: 85%
Танюра
2024-11-12
Калорийность: 1154 кКал
Витамины и минералы: 85%
Наталья
2024-11-06
Калорийность: 1280 кКал
Витамины и минералы: 92%
Новые рецепты
Вафли кабачковые
Автор Алла
107.7
6
3.2
12.2
8
2 0
Сливочно-сырный суп с брокколи и грибами
Автор Татьяна
73.1
4.5
4
4.5
6
1 0
Омлет паштет из куриной печени, сыр, огурчик, помидорчик, кедровый орех
Автор Алла
134.7
7.4
10.2
3.6
16
5 9