Рецепт Суп-харчо по-грузински. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Суп-харчо по-грузински

Вода, водопроводная, питьевая	3000 г
Говядина отборной категории, плоская чатсь грудинки, мясо с жиром убранным до уровня 0", тушеное	1000 г
Рис, зерно продовольственное	200 г
Масло сливочное соленое «Крестьянское»	90 г
Лук репчатый	240 г
Чеснок луковица	20 г
Томатная паста. Консервы	90 г
Хмели-сунели	3 г
Петрушка, сырая	120 г
Соус ткемали	120 г
Перец жгучий красный	3 г
Соль поваренная пищевая	15 г
Лавровый лист	8 г
Помидоры (томаты), грунтовые	100 г

Способ приготовления

1 кг бараньей или говяжьей грудинки 3-3,5 л воды 200 г риса 90г говяжьего жира или сливочного масла 240 г репчатого лука 20 г чеснока 90 г томата-пюре помидоры-100 3 г сушеной зелени (хмели-сунели) 120 г свежей зелени петрушки 120 г ткемали 3 г красного стручкового перца соль по вкусу Обработанную баранью грудинку разрубить с костью на куски по 50—55 г, залить холодной водой и варить 45—60 мин до полуготовности. Затем в бульон положить перебранный и промытый рис, слегка обжаренный на жире рубленый репчатый лук и томат-пюре, а также ткемали (пастила из кислых слив), сушеную зелень и соль. Еще через 40-60 мин добавить красный стручковый перец и мелко нарубленный чеснок, растертый с зеленью петрушки. Перед подачей к столу суп окончательно заправить солью и посыпать зеленью петрушки. Так же приготовляется харчо с говяжьей грудинкой; при этом срок варки мяса увеличивается почти в полтора раза, а рис и прочие продукты закладываются через 75-90 мин после начала варки мяса. Приправы и зелень можно заменить душистым перцем (горошком) и лавровым листом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Суп-харчо по-грузински".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	84.4 ккал	1684 ккал	5%	5.9%	1995 г
Белки	7.2 г	76 г	9.5%	11.3%	1056 г
Жиры	4.3 г	56 г	7.7%	9.1%	1302 г
Углеводы	3.9 г	219 г	1.8%	2.1%	5615 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	4.1%	2857 г
Вода	83.2 г	2273 г	3.7%	4.4%	2732 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	26.7 мкг	900 мкг	3%	3.6%	3371 г
Ретинол	0.007 мг	~
альфа Каротин	0.022 мкг	~
бета Каротин	0.175 мг	5 мг	3.5%	4.1%	2857 г
бета Криптоксантин	0.024 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	133.649 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.035 мг	1.5 мг	2.3%	2.7%	4286 г
Витамин В2, рибофлавин	0.054 мг	1.8 мг	3%	3.6%	3333 г
Витамин В4, холин	28.43 мг	500 мг	5.7%	6.8%	1759 г
Витамин В5, пантотеновая	0.188 мг	5 мг	3.8%	4.5%	2660 г
Витамин В6, пиридоксин	0.111 мг	2 мг	5.6%	6.6%	1802 г
Витамин В9, фолаты	8.449 мкг	400 мкг	2.1%	2.5%	4734 г
Витамин В12, кобаламин	0.523 мкг	3 мкг	17.4%	20.6%	574 г
Витамин C, аскорбиновая	5.17 мг	90 мг	5.7%	6.8%	1741 г
Витамин D, кальциферол	0.023 мкг	10 мкг	0.2%	0.2%	43478 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.199 мг	15 мг	1.3%	1.5%	7538 г
гамма Токоферол	0.013 мг	~
Витамин Н, биотин	0.627 мкг	50 мкг	1.3%	1.5%	7974 г
Витамин К, филлохинон	39.8 мкг	120 мкг	33.2%	39.3%	302 г
Витамин РР, НЭ	1.2644 мг	20 мг	6.3%	7.5%	1582 г
Ниацин	0.212 мг	~
Бетаин	3.214 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	108.98 мг	2500 мг	4.4%	5.2%	2294 г
Кальций, Ca	15.81 мг	1000 мг	1.6%	1.9%	6325 г
Кремний, Si	49.511 мг	30 мг	165%	195.5%	61 г
Магний, Mg	12.98 мг	400 мг	3.2%	3.8%	3082 г
Натрий, Na	139.06 мг	1300 мг	10.7%	12.7%	935 г
Сера, S	7.35 мг	1000 мг	0.7%	0.8%	13605 г
Фосфор, P	58.5 мг	800 мг	7.3%	8.6%	1368 г
Хлор, Cl	190.68 мг	2300 мг	8.3%	9.8%	1206 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	55.6 мкг	~
Бор, B	20.8 мкг	~
Ванадий, V	15.97 мкг	~
Железо, Fe	0.967 мг	18 мг	5.4%	6.4%	1861 г
Йод, I	0.47 мкг	150 мкг	0.3%	0.4%	31915 г
Кобальт, Co	1.165 мкг	10 мкг	11.7%	13.9%	858 г
Марганец, Mn	0.1855 мг	2 мг	9.3%	11%	1078 г
Медь, Cu	73.12 мкг	1000 мкг	7.3%	8.6%	1368 г
Молибден, Mo	2.074 мкг	70 мкг	3%	3.6%	3375 г
Никель, Ni	2.464 мкг	~
Рубидий, Rb	25.9 мкг	~
Селен, Se	6.72 мкг	55 мкг	12.2%	14.5%	818 г
Фтор, F	47.72 мкг	4000 мкг	1.2%	1.4%	8382 г
Хром, Cr	0.31 мкг	50 мкг	0.6%	0.7%	16129 г
Цинк, Zn	1.6233 мг	12 мг	13.5%	16%	739 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.584 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.018 г	~
Аргинин*	0.451 г	~
Валин	0.341 г	~
Гистидин*	0.215 г	~
Изолейцин	0.309 г	~
Лейцин	0.547 г	~
Лизин	0.563 г	~
Метионин	0.175 г	~
Метионин + Цистеин	0.013 г	~
Треонин	0.273 г	~
Триптофан	0.048 г	~
Фенилаланин	0.276 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.032 г	~
Заменимые аминокислоты	0.048 г	~
Аланин	0.415 г	~
Аспарагиновая кислота	0.625 г	~
Гидроксипролин	0.068 г	~
Глицин	0.411 г	~
Глутаминовая кислота	1.044 г	~
Пролин	0.328 г	~
Серин	0.271 г	~
Тирозин	0.22 г	~
Цистеин	0.09 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	21.33 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.12 мг	~
бета Ситостерол	1.996 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.6 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.005 г	~
12:0 Лауриновая	0.005 г	~
14:0 Миристиновая	0.058 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.461 г	~
18:0 Стеариновая	0.22 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.842 г	min 16.8 г	5%	5.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.076 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.762 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.15 г	от 11.2 до 20.6 г	1.3%	1.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.087 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.022 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.003 г	~

Энергетическая ценность Суп-харчо по-грузински составляет 84,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	84.4 кКал	-%
	Белки	7.2 г	-%
	Жиры	4.3 г	-%
	Углеводы	3.9 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	83.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СУП-ХАРЧО ПО-ГРУЗИНСКИ

Суп-харчо по-грузински богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 17,4 %, витамином K - 33,2 %, кремнием - 165 %, кобальтом - 11,7 %, селеном - 12,2 %, цинком - 13,5 %

Чем полезен Суп-харчо по-грузински

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Суп-харчо по-грузински, калорийность 84,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суп-харчо по-грузински, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Легкий салат с креветками и зеленью

Салат с жареными шампиньонами, курицей и репой

Лучшие рационы

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 93%

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

Танюра

2024-11-12

Калорийность: 1154 кКал

Витамины и минералы: 85%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе