Рецепт Селёдка под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Селёдка под шубой

Картофель отварной с солью	480 г
Лук репчатый	100 г
Морковь, вареная, без соли	350 г
Свекла, вареная	433 г
Майонез Слобода Провансаль	210 г
Сельдь тихоокеанская нежирная	450 г

Способ приготовления

Долго думала - куда бы пристроить баночку сыра рикотта? Это, пожалуй, единственный деликатес, к которому не прониклись домашние за новогодние праздники. А тут, ко всему прочему, загорелось "селедку под шубой", но такую, чтоб без майонеза. В итоге родился вот такой рецепт. Селедку было решено исключить из рецепта вообще, поскольку соленого и так за время праздников было съедено немеренно. Майонез заменила на соус из сыра рикотта, который, к удивлению, замечательно подошел для промазки слоев из вареных овощей - сладковатый, совершенно не кислый, без яркого кисломолочного привкуса в отличии от сметаны, напрмер. Для вкуса решено было добавить чесночка, а чтоб по консинстенции соус более походил на майонез, разбавила сыр домашней простоквашей (из молока 2,5% и чуть подсолила. На весь салат ушло: 3 отварных натертых картофелены (1 слой), крупная головка мелко порезанного лука (очень люблю лук в салатах, 2 слой), две вареные натертые морковки (третий слой), три вареных натертых яйца (четвертый слой), две небольшие свеклы (последний слой). Овощи немного подсаливала, потому как совсем без соли есть не могу, и каждый слой промазала соусом. На это количество овощей ушло 100 г. сыра рикотта, 50 г. простокваши и 5 крупных зубков чеснока (чеснок тоже люблю, кому-то может это и много покажется). Получилось очень вкусно. По крайней мере, подмена майонеза домашними обнаружена не была, все отметили только недостаток собственно селедки. Поэтому решено было назвать салат "Шуба от селедки". А рикотта стала для меня открытием, теперь попробую его в других салатах. Буду рада, если кому-то придется по вкусу мое изобретение.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Селёдка под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	133 ккал	1684 ккал	7.9%	5.9%	1266 г
Белки	5.3 г	76 г	7%	5.3%	1434 г
Жиры	8.6 г	56 г	15.4%	11.6%	651 г
Углеводы	7.6 г	219 г	3.5%	2.6%	2882 г
Углеводы (общие)	8.9 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	6%	1250 г
Вода	73.2 г	2273 г	3.2%	2.4%	3105 г
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	150.1 мкг	900 мкг	16.7%	12.6%	600 г
Ретинол	0.002 мг	~
альфа Каротин	653.287 мкг	~
бета Каротин	1.446 мг	5 мг	28.9%	21.7%	346 г
Лютеин + Зеаксантин	120.994 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.063 мг	1.5 мг	4.2%	3.2%	2381 г
Витамин В2, рибофлавин	0.088 мг	1.8 мг	4.9%	3.7%	2045 г
Витамин В4, холин	6.3 мг	500 мг	1.3%	1%	7937 г
Витамин В5, пантотеновая	0.419 мг	5 мг	8.4%	6.3%	1193 г
Витамин В6, пиридоксин	0.211 мг	2 мг	10.6%	8%	948 г
Витамин В9, фолаты	23.238 мкг	400 мкг	5.8%	4.4%	1721 г
Витамин В12, кобаламин	2.224 мкг	3 мкг	74.1%	55.7%	135 г
Витамин C, аскорбиновая	3.75 мг	90 мг	4.2%	3.2%	2400 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.421 мг	15 мг	2.8%	2.1%	3563 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.044 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	113636 г
Витамин К, филлохинон	3 мкг	120 мкг	2.5%	1.9%	4000 г
Витамин РР, НЭ	2.2757 мг	20 мг	11.4%	8.6%	879 г
Ниацин	0.9 мг	~
Бетаин	0.065 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	266.93 мг	2500 мг	10.7%	8%	937 г
Кальций, Ca	23.17 мг	1000 мг	2.3%	1.7%	4316 г
Кремний, Si	0.247 мг	30 мг	0.8%	0.6%	12146 г
Магний, Mg	19.88 мг	400 мг	5%	3.8%	2012 г
Натрий, Na	106.14 мг	1300 мг	8.2%	6.2%	1225 г
Сера, S	52.22 мг	1000 мг	5.2%	3.9%	1915 г
Фосфор, P	74.6 мг	800 мг	9.3%	7%	1072 г
Хлор, Cl	37.94 мг	2300 мг	1.6%	1.2%	6062 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	19.8 мкг	~
Бор, B	9.9 мкг	~
Железо, Fe	0.63 мг	18 мг	3.5%	2.6%	2857 г
Йод, I	9.05 мкг	150 мкг	6%	4.5%	1657 г
Кобальт, Co	9.145 мкг	10 мкг	91.5%	68.8%	109 г
Марганец, Mn	0.1523 мг	2 мг	7.6%	5.7%	1313 г
Медь, Cu	79.96 мкг	1000 мкг	8%	6%	1251 г
Молибден, Mo	0.89 мкг	70 мкг	1.3%	1%	7865 г
Никель, Ni	1.483 мкг	~
Рубидий, Rb	23.5 мкг	~
Селен, Se	8.486 мкг	55 мкг	15.4%	11.6%	648 г
Фтор, F	105.4 мкг	4000 мкг	2.6%	2%	3795 г
Хром, Cr	12.33 мкг	50 мкг	24.7%	18.6%	406 г
Цинк, Zn	0.3713 мг	12 мг	3.1%	2.3%	3232 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.034 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.8 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.014 г	~
Аргинин*	0.049 г	~
Валин	0.046 г	~
Гистидин*	0.02 г	~
Изолейцин	0.04 г	~
Лейцин	0.057 г	~
Лизин	0.055 г	~
Метионин	0.014 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.054 г	~
Триптофан	0.013 г	~
Фенилаланин	0.039 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.003 г	~
Заменимые аминокислоты	0.033 г	~
Аланин	0.045 г	~
Аспарагиновая кислота	0.156 г	~
Глицин	0.028 г	~
Глутаминовая кислота	0.227 г	~
Пролин	0.033 г	~
Серин	0.04 г	~
Тирозин	0.031 г	~
Цистеин	0.022 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.248 г	от 0.9 до 3.7 г	27.6%	20.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.062 г	от 4.7 до 16.8 г	1.3%	1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	11.12 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.353 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.015 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.707 г	min 16.8 г	4.2%	3.2%
18:1 Олеиновая (ud)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.312 г	от 11.2 до 20.6 г	2.8%	2.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.035 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.004 г	~

Энергетическая ценность Селёдка под шубой составляет 133 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	133 кКал	-%
	Белки	5.3 г	-%
	Жиры	8.6 г	-%
	Углеводы	7.6 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	73.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ

Селёдка под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,7 %, бэта-каротином - 28,9 %, витамином B12 - 74,1 %, витамином PP - 11,4 %, кобальтом - 91,5 %, селеном - 15,4 %, хромом - 24,7 %

Чем полезен Селёдка под шубой

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Селёдка под шубой, калорийность 133 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Селёдка под шубой, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Елена

2024-11-17

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

Танюра

2024-11-12

Калорийность: 1154 кКал

Витамины и минералы: 85%

Это пройдёт

2024-11-14

Калорийность: 1249 кКал

Витамины и минералы: 93%

Новые рецепты

Салат айсберг, латук, аргентинская креветка, лосось, гребешок гигантского кальмара, манго, черри, ке...

Автор Алла

96.9

4.4

Нерка запечённая с овощами

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе