Рецепт Соус для салата «Цезарь». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус для салата «Цезарь»

Яичный желток куриный	15 г
Чеснок, сырой	6 г
Анчоус европейский, консервированный в масле, сухой продукт без маринада	16 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный молотый	2 г
Горчица столовая	2 г
Соус Вустерширский	2 г
Масло оливковое	150 г
Сок лимонный	15 г
Сыр, пармезан, тертый	50 г

Способ приготовления

http://eda.ru/sauce/recipe14285/sous-dlja-salata-cezar Ингредиенты 4 порции Желток яичный 1 штука Чеснок 2 зубчика Анчоусы 4 штуки Соль 1 чайная ложка Перец черный молотый 1 чайная ложка Горчица дижонская 1 чайная ложка Соус вустерширский 1 чайная ложка Масло оливковое 150 мл Сок лимонный 1 столовая ложка Сыр пармезан тертый 50 г Инструкция 5 минут Горчицу взбить венчиком с яичным желтком и солью в глубокой миске. По капле добавляя оливковое масло, взбить содержимое миски в майонез. После того как все оливковое масло будет взбито, добавить в соус лимонный сок, молотый перец, вустерширский соус, толченые филе анчоусов, давленый чеснок и тертый пармезан. Взбить венчиком и подавать к любым салатным листьям, куриному мясу и всему на свете съедобному. Цезарь — не должность, а имя человека, который придумал этот соус и салат. Мексиканский итальянец Цезарь Кардини так и не признался, какие ингредиенты необходимы для настоящего «Цезаря». Но десятилетия исследований позволили установить близкий к истине сюжет.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус для салата «Цезарь»".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	636 ккал	1684 ккал	37.8%	5.9%	265 г
Белки	10.3 г	76 г	13.6%	2.1%	738 г
Жиры	64.8 г	56 г	115.7%	18.2%	86 г
Углеводы	2.3 г	219 г	1.1%	0.2%	9522 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	0.2%	6667 г
Вода	17 г	2273 г	0.7%	0.1%	13371 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	4.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	97.1 мкг	900 мкг	10.8%	1.7%	927 г
Ретинол	0.094 мг	~
бета Каротин	0.027 мг	5 мг	0.5%	0.1%	18519 г
бета Криптоксантин	0.365 мкг	~
Ликопин	0.046 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.924 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.031 мг	1.5 мг	2.1%	0.3%	4839 г
Витамин В2, рибофлавин	0.137 мг	1.8 мг	7.6%	1.2%	1314 г
Витамин В4, холин	54.34 мг	500 мг	10.9%	1.7%	920 г
Витамин В5, пантотеновая	0.359 мг	5 мг	7.2%	1.1%	1393 г
Витамин В6, пиридоксин	0.079 мг	2 мг	4%	0.6%	2532 г
Витамин В9, фолаты	4.114 мкг	400 мкг	1%	0.2%	9723 г
Витамин В12, кобаламин	0.586 мкг	3 мкг	19.5%	3.1%	512 г
Витамин C, аскорбиновая	2.92 мг	90 мг	3.2%	0.5%	3082 г
Витамин D, кальциферол	0.638 мкг	10 мкг	6.4%	1%	1567 г
Витамин D3, холекальциферол	0.199 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	7.301 мг	15 мг	48.7%	7.7%	205 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.045 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	3.194 мкг	50 мкг	6.4%	1%	1565 г
Витамин К, филлохинон	2.4 мкг	120 мкг	2%	0.3%	5000 г
Витамин РР, НЭ	1.503 мг	20 мг	7.5%	1.2%	1331 г
Ниацин	0.011 мг	~
Бетаин	0.068 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	92.9 мг	2500 мг	3.7%	0.6%	2691 г
Кальций, Ca	250.16 мг	1000 мг	25%	3.9%	400 г
Магний, Mg	16.07 мг	400 мг	4%	0.6%	2489 г
Натрий, Na	1263.89 мг	1300 мг	97.2%	15.3%	103 г
Сера, S	13.12 мг	1000 мг	1.3%	0.2%	7622 г
Фосфор, P	194.9 мг	800 мг	24.4%	3.8%	410 г
Хлор, Cl	1143.12 мг	2300 мг	49.7%	7.8%	201 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.464 мг	18 мг	8.1%	1.3%	1230 г
Йод, I	1.88 мкг	150 мкг	1.3%	0.2%	7979 г
Кобальт, Co	1.597 мкг	10 мкг	16%	2.5%	626 г
Марганец, Mn	0.1119 мг	2 мг	5.6%	0.9%	1787 г
Медь, Cu	94.4 мкг	1000 мкг	9.4%	1.5%	1059 г
Молибден, Mo	2.776 мкг	70 мкг	4%	0.6%	2522 г
Селен, Se	7.856 мкг	55 мкг	14.3%	2.2%	700 г
Фтор, F	0.26 мкг	4000 мкг			1538462 г
Хром, Cr	0.4 мкг	50 мкг	0.8%	0.1%	12500 г
Цинк, Zn	1.1102 мг	12 мг	9.3%	1.5%	1081 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.021 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.484 г	~
Валин	0.631 г	~
Гистидин*	0.284 г	~
Изолейцин	0.512 г	~
Лейцин	0.935 г	~
Лизин	0.8 г	~
Метионин	0.271 г	~
Метионин + Цистеин	0.039 г	~
Треонин	0.405 г	~
Триптофан	0.133 г	~
Фенилаланин	0.508 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.08 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.379 г	~
Аспарагиновая кислота	0.776 г	~
Глицин	0.262 г	~
Глутаминовая кислота	2.051 г	~
Пролин	0.983 г	~
Серин	0.59 г	~
Тирозин	0.544 г	~
Цистеин	0.06 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	3.5%
Омега-6 жирные кислоты	7.1 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	15.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	108.02 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.7 мг	~
бета Ситостерол	57.034 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	13 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.287 г	~
6:0 Капроновая	0.107 г	~
8:0 Каприловая	0.01 г	~
10:0 Каприновая	0.099 г	~
12:0 Лауриновая	0.151 г	~
13:0 Тридекановая	0.006 г	~
14:0 Миристиновая	0.524 г	~
15:0 Пентадекановая	0.058 г	~
16:0 Пальмитиновая	8.852 г	~
17:0 Маргариновая	0.032 г	~
18:0 Стеариновая	2.07 г	~
20:0 Арахиновая	0.498 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	39.985 г	min 16.8 г	238%	37.4%
14:1 Миристолеиновая	0.053 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	1.014 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.028 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	38.585 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.319 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	7.294 г	от 11.2 до 20.6 г	65.1%	10.2%
18:2 Линолевая (ud)	7.058 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.039 г	~
18:4 Омега-3, стиоридовая	0.005 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.008 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.001 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.046 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.003 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.079 г	~

Энергетическая ценность Соус для салата «Цезарь» составляет 636 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	636 кКал	-%
	Белки	10.3 г	-%
	Жиры	64.8 г	-%
	Углеводы	2.3 г	-%
	Пищевые волокна	0.3 г	-%
	Вода	17 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС ДЛЯ САЛАТА «ЦЕЗАРЬ»

Соус для салата «Цезарь» богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 19,5 %, витамином E - 48,7 %, кальцием - 25 %, фосфором - 24,4 %, хлором - 49,7 %, кобальтом - 16 %, селеном - 14,3 %

Чем полезен Соус для салата «Цезарь»

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Соус для салата «Цезарь», калорийность 636 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус для салата «Цезарь», рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат, авокадо, помидоры черри, креветки аргентинские, лосось, кедровые орешки, пармезан,

Запеканка из фарши, картофеля и лука

Тортилья с шампиньонами, яйцом и сыром

Лучшие рационы

Калорийность: 1223 кКал

Витамины и минералы: 91%

Радмира

2025-01-03

Калорийность: 1297 кКал

Витамины и минералы: 88%

Ирина Макс

2025-01-02

Калорийность: 1508 кКал

Витамины и минералы: 96%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе