Рецепт Рулет скумбрия горбуша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рулет скумбрия горбуша

Скумбрия атлантическая 389 г
Горбуша 708 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рулет скумбрия горбуша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.3 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 871 г
Белки 24 г 76 г 31.6% 16.3% 317 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 10.1% 514 г
Вода 63.6 г 2273 г 2.8% 1.4% 3574 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28 мкг 900 мкг 3.1% 1.6% 3214 г
Ретинол 0.028 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.21 мг 1.5 мг 14% 7.2% 714 г
Витамин В2, рибофлавин 0.282 мг 1.8 мг 15.7% 8.1% 638 г
Витамин В4, холин 102.86 мг 500 мг 20.6% 10.7% 486 г
Витамин В5, пантотеновая 0.961 мг 5 мг 19.2% 9.9% 520 г
Витамин В6, пиридоксин 0.829 мг 2 мг 41.5% 21.5% 241 г
Витамин В9, фолаты 9.428 мкг 400 мкг 2.4% 1.2% 4243 г
Витамин В12, кобаламин 8.48 мкг 3 мкг 282.7% 146.2% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 1.23 мг 90 мг 1.4% 0.7% 7317 г
Витамин D, кальциферол 15.585 мкг 10 мкг 155.9% 80.7% 64 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.878 мг 15 мг 12.5% 6.5% 799 г
Витамин Н, биотин 0.078 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 64103 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.1% 4800 г
Витамин РР, НЭ 11.4239 мг 20 мг 57.1% 29.5% 175 г
Ниацин 7.281 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 385.84 мг 2500 мг 15.4% 8% 648 г
Кальций, Ca 33.13 мг 1000 мг 3.3% 1.7% 3018 г
Магний, Mg 45.36 мг 400 мг 11.3% 5.8% 882 г
Натрий, Na 98.62 мг 1300 мг 7.6% 3.9% 1318 г
Сера, S 228.03 мг 1000 мг 22.8% 11.8% 439 г
Фосфор, P 279.3 мг 800 мг 34.9% 18.1% 286 г
Хлор, Cl 203.96 мг 2300 мг 8.9% 4.6% 1128 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.211 мг 18 мг 6.7% 3.5% 1486 г
Йод, I 58.98 мкг 150 мкг 39.3% 20.3% 254 г
Кобальт, Co 24.459 мкг 10 мкг 244.6% 126.5% 41 г
Марганец, Mn 0.0828 мг 2 мг 4.1% 2.1% 2415 г
Медь, Cu 177.89 мкг 1000 мкг 17.8% 9.2% 562 г
Молибден, Mo 4.892 мкг 70 мкг 7% 3.6% 1431 г
Никель, Ni 7.338 мкг ~
Селен, Se 54.327 мкг 55 мкг 98.8% 51.1% 101 г
Фтор, F 946.53 мкг 4000 мкг 23.7% 12.3% 423 г
Хром, Cr 67.26 мкг 50 мкг 134.5% 69.6% 74 г
Цинк, Zn 0.8561 мг 12 мг 7.1% 3.7% 1402 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.278 г ~
Валин 1.405 г ~
Гистидин* 1.042 г ~
Изолейцин 1.219 г ~
Лейцин 2.044 г ~
Лизин 2.245 г ~
Метионин 0.694 г ~
Метионин + Цистеин 0.986 г ~
Треонин 1.239 г ~
Триптофан 0.252 г ~
Фенилаланин 1.061 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.744 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.657 г ~
Аспарагиновая кислота 2.817 г ~
Глицин 1.353 г ~
Глутаминовая кислота 3.338 г ~
Пролин 0.915 г ~
Серин 1.116 г ~
Тирозин 0.682 г ~
Цистеин 0.292 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.326 г от 0.9 до 3.7 г 100% 51.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.675 г от 4.7 до 16.8 г 14.4% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.69 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.778 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.941 г ~
17:0 Маргариновая 0.116 г ~
18:0 Стеариновая 1.038 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.348 г min 16.8 г 19.9% 10.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.86 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.047 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.448 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.524 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.468 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.002 г от 11.2 до 20.6 г 26.8% 13.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.18 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.078 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.117 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.496 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.516 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.043 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.572 г ~

Энергетическая ценность Рулет скумбрия горбуша составляет 193,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 193.3 кКал -%
Белки 24 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 63.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТ СКУМБРИЯ ГОРБУША

Рулет скумбрия горбуша богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14 %, витамином B2 - 15,7 %, холином - 20,6 %, витамином B5 - 19,2 %, витамином B6 - 41,5 %, витамином B12 - 282,7 %, витамином D - 155,9 %, витамином E - 12,5 %, витамином PP - 57,1 %, калием - 15,4 %, магнием - 11,3 %, фосфором - 34,9 %, йодом - 39,3 %, кобальтом - 244,6 %, медью - 17,8 %, селеном - 98,8 %, фтором - 23,7 %, хромом - 134,5 %

Чем полезен Рулет скумбрия горбуша

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рулет скумбрия горбуша, калорийность 193,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулет скумбрия горбуша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги